De unika dofterna av julaftonsrätter, som svampsoppa eller fiskrätter, liksom oförglömliga smaker, är en oskiljaktig del av julmaten. Den traditionella julaftonsmiddagen avslutas med en torkad kompott. Julaftonens torka hade en symbolisk betydelse för våra förfäder. I århundraden har äpplen varit ett tecken på kärlek och vitalitet, tillsats av päron förutsade hälsa och lång livslängd, och torkade plommon symboliserade skönhet, liv som återupplivades under våren och seger över orena krafter. På det gamla polska språket serverades torkad fruktkompott inte bara vid jul. Han stannade vid borden på vintern och våren, när det var brist på färsk frukt. Receptet på en traditionell och hälsosam julkompott är enkelt och tar inte mycket tid. Vår artikel kommer att berätta hur du lagar torkad kompott till julafton.
Hur man lagar torkad kompott till julafton - det enklaste receptet från äpplen och päron
Torkad kompott dök upp på polska bord under medeltiden. Att torka frukten var ett bra sätt att förhindra att det gick dåligt. Torkningsprocessen ägde rum i luften - i soligt väder, i brödugnar och i ett hemrökhus. Metoden för att få torkad frukt hade ett avgörande inflytande på deras smak. Rökhustorkade frukter utmärkte sig med en särskilt karakteristisk rökig doft och smak.
Pierogi, svampsoppa, borscht med dumplings eller fiskrätter är traditionella rätter som serveras vid jul idag. I många polska hem slutar kvällsmaten med en traditionell kompott av torkad frukt, som är baserad på torkade äpplen och päron. Efter en rejäl måltid kommer det att vara en stor hjälp att bli av med tyngden och se till att firandet fortsätter - utan några gastrointestinala överraskningar.
Ingredienser för kompott av torkade äpplen och päron- 1 dl torkade äpplen
- 1 kopp torkade päron
- 2-3 kryddnejlika
- Kanel efter smak
- 1 tsk kanderad apelsinskal
- Älskling för att söta kompotten - efter eget gottfinnande
- 1,5 liter kokt vatten
Recept för beredning av torkad kompott:
- Häll över den torkade frukten med kokt vatten så att den täcker innehållet i kärlet och låt stå i några timmar.
- Koka frukten i 30-40 minuter. i vattnet där de blötläggdes och tillsatte det till cirka 1,5 liter.
- Vi lägger till kryddor och söter med honung.
- Den färdiga torkade kompotten kan silas eller serveras med frukten placerad i kompottpressarna.
Du kan också lägga till den torkade kompotten för att berika smaken:
- Några katrinplommon
- Några torkade aprikoser
- Några torkade dadlar
Drycken smakar bra, serveras kall och varm.
Recept på en torkad julkompott - äpplen, päron och plommon
Mikołaj Rej, en gammal polsk poet som skrev på polska, hyllade landsbygdens charm, inklusive fördelarna med att odla fruktträd: (…) Torka dem väl och göm dem i en låda under hela året ”. Att torka frukt i brödugnar gav upphov till ett ordspråk: att somna päron i askan - för att man var försiktig med torkad frukt i ugnen - somnade slutade med att bränna dem.
Plommon intog en speciell plats i det gamla polska köket. Sötheten av torkad frukt fyllde köket, där kött tillagades med tillägg av plommon, läckra pizzor - torkade plommon på en pinne eller kompott som serverades på vintern. Den torkade frukten serverades vid jul som en fastande fyllningsrätt. Kompott av torkade äpplen, päron och plommon avslutade kvällsmaten. Det är värt att nå traditionella smaker idag - för att behålla traditionen och exceptionella hälsoegenskaper.
Ingredienser till en traditionell julkompott av torkad frukt- 20 gram torkad frukt:
- 5 gram äpplen, 5 gram päron, 10 gram plommon
- 10 gram socker
- Kanel - efter smak
- Rivet citronskal
- 2 kryddnejlika
- kokat vatten
Steg-för-steg-instruktioner om hur du förbereder en kompott:
- Tvätta den torkade frukten noggrant i ljummet vatten.
- Lägg julaftonstorken i en skål och häll kokt ljummet vatten över den i 24 timmar. Hur mycket vatten vi använder beror på mängden frukt - vattnet ska täcka dem.
- Nästa dag, töm frukten och tillsätt socker, citronskal (tidigare skurat och skållat) och kanel till vattnet där de blötlagts.
- Koka sirapen, tillsätt vatten efter behov.
- Bred frukten i kompottlådorna och häll sirapen över den. Julkompotten smakar bäst nästa dag, så vi måste förbereda den dagen före galamiddagen.
Den festliga drycken är en perfekt törstsläckare. Vi kan servera den kall och varm - efter eget gottfinnande.
Kompott till jul - förbereda en kompott av katrinplommon
Torkade plommon är bland de torkade frukterna som har använts för hälsa och exceptionell smak sedan antiken. I det gamla polska köket tillsattes de till många rätter, till exempel kött, och gjordes till godis. En festlig plommonkompott avslutade en rejäl kvällsmat. Modern vetenskap visar hälsofördelarna med att konsumera torkad frukt och beskära kompott:
- torkad frukt, innehållande fiber, stöder effektivt kampen mot kolesterol, vilket förhindrar dess absorption,
- förse kroppen med vitamin A, C, E, K och B6,
- plommonskompott, tvättad efter en måltid, reglerar matsmältningsprocessen,
- Regelbunden konsumtion av sviskekompott hjälper till att bekämpa förstoppning.
- Förbered den traditionella julaftonskompotten från torkade plommon
- ca 3 msk socker (söt julaftonskompotten av torkad frukt - efter eget gottfinnande)
- kanel - efter smak
- apelsinskal och citronskal
- 2-3 kryddnejlika
- kokat vatten
Steg-för-steg-beredning av sviskekompott:
- Skölj de torkade plommonen noggrant och häll sedan kokt vatten över dem. Hur mycket vatten ska jag tillsätta? Bara tillräckligt för att täcka plommonen ordentligt. Frukten mjuknar i flera timmar.
- Häll de blötlagda katrinplommon tillsammans med det blötläggande vattnet i en större kastrull och tillsätt kokt vatten. Receptet på en torkad julkompott kräver cirka 2 liter vatten.
- Vi lägger till kryddor - socker, kanel, kryddnejlika, apelsin- och citronskal - tvättade och skållade. Koka julkompotten i cirka 30 minuter, rör om ofta.
- Vi kan berika receptet på torkad kompott genom att tillsätta cirka ½ l rött vin, vilket förbättrar smaken. En sådan förfinad version är naturligtvis avsedd för vuxna frossare.
- Vi kan servera torkad julkompott varm eller välkyld.
Hur man gör torkad kompott - kvittenkompottrecept
Vanlig kvittenfrukt, en växt som odlas i Polen, kan inte ätas rå. De är hårda och osmakliga. Kvitten kommer att uppskattas efter tillagningen. Kvitten konserverar och torkad kvitten som läggs till äpple- och päronprodukter förbättrar smaken av rätter. I det tidigare köket användes kvittenfrukt för att göra desserter och tillsattes i drycker som ersatte svåråtkomliga citroner.
En kvitten tårkött - frukt som liknar både ett äpple och ett päron - innehåller B -vitaminer och mycket vitamin C. Kvittenfrukt, som konsumeras i olika former - gelé, kompott, konserver, etc. ger inte bara en smakupplevelse: de har en bakteriedödande effekt, hjälper till att bekämpa dåligt kolesterol, bekämpar infektioner i övre luftvägarna och sänker blodsockernivån. Torkad kvittenfrukt, tillsammans med torkad frukt, är en råvara full av julsmaker, från vilken vi kommer att göra en unik julkompott.
Recept för självberedning av torkad kvitten:
- Tvätta noggrant några kvittenfrukter och skär dem sedan i kvartar och ta bort fröbon.
- Skär frukten i ganska tunna skivor och bred ut dem på en plåt.
- Förvärm ugnen till 70 grader Celsius och lägg i en bakplåt med skivad kvittenfrukt. Vi torkar kvitten i cirka 30 minuter.
- Vi sänker temperaturen till cirka 30 grader Celsius och låter frukten torka.
Hur görs torkad kvittenkompott? - enkelt recept
Ingredienser till julaftonskompott från torkad kvitten- 1 dl torkad kvitten
- 1 dl torkade äpplen,
- 1 dl torkade päron,
- 1 kopp katrinplommon
- 2-3 kryddnejlika
- kanel efter smak
- 3 msk socker (du kan söta kompotten efter smak)
- Kokat vatten
Beredning av torkad kvittenkompott:
- Häll den torkade kvittenfrukten med kokt vatten så att den täcker kärlets innehåll och låt den vila i 2-3 timmar.
- Lägg i en större kastrull, tillsätt sedan kokt vatten - ca 2 liter och koka, tillsätt kryddor och socker.
- Koka på svag värme i cirka 40 minuter, rör om det hela - gärna på gammal polsk - med en träsked.
- Den färdiga kompotten kan dräneras eller lämna frukten. Servera varm och välkyld - efter eget gottfinnande.
Det är också värt att rekommendera den beprövade kvitten kvitten tinktur recept.
En torkad julkompott i slutet av en utsökt julmiddag är ett effektivt sätt att eliminera matsmältningsproblem. Torkad frukt har hälsofördelar och stöder intestinal peristaltik. Dessutom har torkade äpplen en gynnsam effekt på hälsan hos personer med cirkulationsproblem. Äpplen fördröjer åldringsprocessen och förbättrar utseendet på vårt hår och naglar. Torkade päron har en avsyrande effekt och katrinplommon, förutom näringsvärdet, hjälper till att reglera matsmältningsprocesser och därmed bibehålla en hälsosam vikt.
Självberedning av torkad frukt är av största värde, eftersom frukten inte innehåller några konserveringsmedel som kan finnas i den torkade frukten som köps i butiken. Att bli av med skyddande kemikalier möjliggör grundlig tvättning och skållning av frukten.