Nyponvin

Höst och vinter är sådana årstider att vi ofta vill värma oss med en god juice, infusion eller sirap. Vad sägs om nyponvin? Det smakar inte bara gott, det fungerar också som … en helande drink! Kontrollera hur du förbereder rosvin på ett beprövat och effektivt sätt!

Om du letar efter mer råd, kolla in den här artikeln om frukter som gör vin.

Läkande dryck av rosenblad

Rosfrukt eller rosenblad vin är inte bara en värdefull alkoholhaltig dryck, utan också en rik källa till C -vitamin! Recept för nyponvin finns i förvånansvärt stora mängder, men var och en av dem stöder immunsystemet och säkerställer full återhämtning efter sjukdom eller förkylning. Om du är vuxen kan hemlagat nyponvin stanna permanent i medicinskåpet - använd naturligtvis bara "medicinen" för att stödja kroppen! Om du letar efter mer inspiration, kolla in också artiklar om husvin som samlats här.

Ingredienslistan

2,5 kilo vild ros
6 liter lågmineraliserat vatten (utan kalcium eller magnesium)
2 kilo socker
vinjäst (t.ex. Biowin, ca PLN 4 / förpackning)
näringsämne för jäst

Ingredienserna kommer att behövas för att förbereda jästdeg och leda till de två stadierna av vinjäsning. Nyponvin eller hagtornsvin bör alltid börja med tillagningen av surdeg, som du kan läsa om nedan.

Rosvin - en beredningsmetod

Gör jästhäst. Börja med att hälla varm och lätt sötad jäst i ett paket jäst. Lägg sedan till en nypa näringslösning till dem och blanda. Täck allt med en pappershandduk, fäst med ett gummiband. Placera starten på en varm plats och rör om den med en sked varje dag - den ska mogna på cirka 5 dagar.
Ta ut nypon och tina dem, krossa dem sedan i en mixer eller vrid dem genom en köttkvarn.
Skjut rosenbladsmassan genom inloppet till åsen. Koka sedan 5 liter vatten blandat med 1 kg socker och låt det svalna. Eller kanske du också kommer att vara intresserad den här artikeln om hallonvin?
Häll ljummet vatten i gander och tillsätt jästhästen utan filtrering. Blanda en halv matsked av näringslösningen med 100 ml varmt vatten och häll det i gander. Lägg den åt sidan en dag och täck den med gasväv.
När dagen har gått sedan åsen fyllts, tryck på gummiproppen med jäsröret på den. Häll lite vatten i den och avslöja gander så att inget ljus når det.
Den första jäsningsprocessen tar cirka 2 veckor - kom ihåg att skaka gander varje dag. Efter denna tid, passera massan genom en pärlsikt i ångkokade krukor. Det är viktigt att observera jäsröret - när luften piper ofta betyder det den första jäsningen. Nyponvin kommer i fas två när ljuden blir mindre och mindre.
Den andra jäsningen tar cirka 3 månader. Sedan måste du flytta åsen till en kallare plats, till exempel till källaren. Se till att det finns minst lite vatten i jäsröret.
Nyponvin är nästan klart! Nu återstår att klargöra, det vill säga att dra det ovanför sedimentytan. Detta görs med ett plaströr - försök ta bort vinet från rosen utan att vidröra botten. Blanda resterande sediment och häll ut det, skölj sedan åsen och fyll det med hällt vin.
Sätt tillbaka locket, häll lite vatten i röret och för det till en sval plats. Efter ungefär en vecka samlar du upp ytterligare ett lager sediment. När nyponvinet äntligen blir klart kan du hälla det i en ren flaska och placera det svalt som möjligt. Kolla också artiklar om inhemska alkoholer samlade här.

Sammanfattning

Valet av nyponvin är verkligen stort idag, men ovanstående recept kommer säkert att komplettera bristerna i kroppen - andra viner fungerar på liknande sätt, till exempel hagtorn. Ämnena i vild sort har en lugnande och antidepressiv effekt. Hemmagjort nyponvin har sina helande egenskaper inte bara tack vare C -vitamin, utan också många andra: B, A, P, K eller E. Olika vildvin är därför en riktig vitaminbomb. Om du redan är uttråkad av traditionellt äppelvin kan det framgångsrikt ersättas med rostvinsvin!

Rynkat rosvin utan jäst

Recept på den "perfekta rosemedicinen"

Nyponrecept är verkligen olika, men de flesta kretsar kring samma procedurer - bara något modifierade. Läckert och positivt för hälsan är till exempel rynkat rosvin - föreställ dig hur utsökt det smakar nyhällt i vinterhonvin! Det värmer upp kroppen direkt och ger hög motståndskraft mot förkylning. Så det kanske är värt att välja ett hemgjord nyponvin den här gången, och inte smaka äppelvin igen?

Ingredienslista för nyponvin

2 kg skalade nypon (med frön)
2 kilo socker
10 liter kokt, kallt vatten

Som du kan se finns det verkligen få ingredienser. Du måste dock - som med vilket vin som helst - ha specialutrustning för dess beredning. Även om valet av vildrosvin är riktigt stort, kräver dess beredning en jäsningsballong - utan det blir det svårt att förbereda något vin. Har du förberett dina ingredienser? Låt oss gå!

Rose skrynkligt vin - en metod för beredning

Lös upp socker i 3 liter vatten och häll lösningen i en jäsningballong.
Lägg nypon i ballongen och fyll på med vatten.
Lägg korken med jäsröret ovanpå och låt enheten stå på en varm plats i cirka 6 veckor. Det skrynkliga rosvinet börjar fungera redan … nästa dag!
Efter att den angivna tiden har gått måste du hälla ut det unga vinet från sedimentet som bildas längst ner i ballongen. Det är känt att vin - till och med rosenblad - kanske inte är sött. Om så är fallet kan du söta ämnet genom att lösa upp socker (cirka 500 g) i en liten mängd vin. Kolla också denna artikel om att göra vin från druvor.
Häll tillbaka det hela i ballongen och låt den jäsa i ytterligare 2 veckor. Filtrera vinet så länge som möjligt - rosvinet måste vara klart! Oavsett tanken är nyponrecepten baserade på samma princip - drycken måste vara klar och utan sediment.
Det är lämpligt att ha vinet i flaskan så länge som möjligt. Men även de unga kan visa en mycket intensiv, underbar doft och smak.

Sammanfattning

Undrar när du ska välja nypon? Tja, helst systematiskt varannan dag, direkt efter den första frosten - dessa frukter älskar att ruttna på buskar. Lämpliga skördar måste vara röda och något mjuka för att säkerställa att de är mogna. Förvara dem i frysen, de blir bra. Även med frysta nypon kan du förbereda alla recept - det är lämpligt att ha dem där i cirka 3 dagar. Naturligtvis måste frukten tvättas och tas bort från stjälken i förväg.

Ta inte bort stenarna! De innehåller också mycket värdefulla näringsämnen. Det är synd att efter de första frosten, till exempel, har vilda och skrynkliga frukter något mindre av dessa ämnen (t.ex. C -vitamin). Vet du redan när du ska samla in? Därför är det värt att fokusera på en fruktsort som äppelros - det kommer att ge de flesta ingredienser som stärker kroppens immunitet!