Färska eller frysta hallon kan användas för att förbereda en mousse - en lätt efterrätt full av näringsvärde och smak. Aromatiska hallon äts ivrigt av barn, och hallonmousse är också en hälsosam variant av kost för äldre och sjuka. Traditionellt tillagade mousser tillhör kalla desserter, stelnade med gelatin eller fluffade med vispad proteinskum. De serveras med krispiga kakor eller skivor. En mousse definieras också som tjocka fruktsåser, serverade kalla eller varma. Vi föreslår hur man gör hallonmousse - ett populärt komplement till läckra rätter.
Om du letar efter mer råd och information, kolla in hallonartiklarna här också.
Hallonmousse - fruktens hälsoegenskaper
Hallon (Rubus idaeus) är populära växter, odlade på kolonilotter, i hemträdgårdar och i stor skala - på plantager. Vårt land är en av världens ledande producenter av aromatisk och hälsosam frukt. Bland överflödet av odlade sorter hittar vi hallon i olika storlekar och olika färger - ljus och mörk röd, gul och djup lila - "svarta hallon".
Hallon börjar mogna när jordgubbarna tar slut, vilket förlänger säsongen för utsökt och färsk frukt. Rika på vitaminer, värderade för sina hälsoegenskaper och smak, har de funnits på polska bord i århundraden i form av desserter och konserver för vintern. Människor som bryr sig om en fin figur sträcker sig ivrigt efter hallon, eftersom 100 g frukt bara innehåller 33 kcal.
Frukt innehåller vitaminerna C, A, B och många makro- och mikroelement. Hallonjuice, när den tillsätts till te, har diaphoretic och antipyretiska egenskaper. På hösten och vintern använder vi hallonkonserver i en burk som ett naturligt botemedel för att förhindra förkylning. Att äta färsk frukt, som innehåller fiber, förbättrar matsmältningssystemets funktion. Hallon krediteras också med antioxidantegenskaper - vilket fördröjer åldrandet av kroppen och anti -canceregenskaper.
Hallonmousse - ett enkelt recept på en välsmakande efterrätt
Ett recept på en traditionell hallonmousse
För att förbereda moussen använder vi färska hallon, socker, gelatin och 36% vispad grädde. Hallon ska vara friska, fasta och fullt mogna. Innan de används sköljer vi dem noggrant - i en sil, under rinnande vatten.
Ingredienser:
- färska hallon - ½ kg
- gelatin - 5 blad (eller 5 platta teskedar)
- strösocker - 1 högt glas
- grädde 36% - 1 kopp
- mjölk - 1/4 kopp
- citronsaft - 2 msk - efter smak
Förberedelse:
- Plocka hallon, skölj och rinna av.
- Lös gelatin i ¼ kopp kallt vatten.
- Värm mjölken och häll den heta vätskan till det upplösta gelatinet. Blanda allt noggrant och ställ åt sidan för att svalna.
- Häll frukten genom en sil och tillsätt citronsaft.
- Vispa grädden till skum, tillsätt strösocker i portioner.
- Tillsätt gelatin och tillsätt långsamt de rivna hallonen.
- Blanda allt noggrant och häll upp i salladsskålar.
- Ställ hallonmoussen i kylskåpet - till koncentrationen.
Den färdiga efterrätten serveras med kakor eller skivor. En söt specialitet kan vara en effektiv dessert, serverad vid sociala evenemang, i dekorativa koppar, efter huvudmåltiden eller som tillägg till kaffe. Hallonmousse kan också beredas av frysta hallon, som liksom färsk frukt bör sköljas väl i förväg. Detta recept låter dig förbereda fyra portioner dessert. Kolla också den här artikeln med recept på hallonkonserver.
Mousse recept - utsökt pannkakssås
Tjock hallonpuré, gjord på färska eller frysta hallon, är ett gott tillskott till pannkakor, pannkakor, glass eller pudding. Den aromatiska såsen kan serveras varm omedelbart efter tillagning eller stängas i en burk och användas inom några dagar.
Ingredienser:
- hallon - ½ kg
- vaniljstång - 1 bit
- naturlig honung - 2 msk
Förberedelse:
- Skölj hallon noggrant efter förklädnad.
- Lägg frukten i en kastrull och värm upp den under omrörning av hallonen, som börjar släppa juice.
- Koka hallonen på svag värme tills rätt densitet erhålls.
- Lägg i vaniljstången i kastrullen och låt den färdiga såsen svalna.
- Efter avlägsnande av vanilj, med kall sås, med tillsats av honung, kan vi hälla över den söta rätten.
Hallonsåsen kan också användas varm. Fryst hallonpuré, beredd utanför säsongen för färsk frukt, kommer att ge oss vitaminer och påminna oss om sommarsmak.
Läcker kaka med hallonmousse - steg för steg
En hallonmousskaka, garnerad med färsk frukt och choklad, är en delikatess som passar alla tillfällen. Tårtor betonar det unika med familjefester, vi serverar dem under semestrar och njuter av deras smak för att förbättra stämningen.
Recept på sockerkaka:
I konfektyrbutiker kan vi köpa en färdig sockerkaka, som vi kommer att översätta med en lätt gräddkräm. Om vi har tid och vill göra riktigt hembakning är det värt att baka sockerkakbottnar själv. Det är bäst att baka en sockerkaka dagen innan.
Ingredienser:
- ägg - 4 bitar
- socker - 25 gram
- vetemjöl - 13 gram
- potatismjöl - 13 gram
- vatten - 6 msk
- bakpulver - 2 platta teskedar
Förberedelse:
- Separera äggen - vispa äggulorna med 20 gram socker - tills det är jämnt. Vi lägger till 1 matsked vatten.
- Vispa äggvitorna tills styvt skum erhålls. Tillsätt resten av sockret i slutet av vispningen.
- Vi kombinerar vispade proteiner med äggulor.
- Blanda vetemjölet med potatismjölet och lägg i massan. Vi blandar försiktigt. Vi kan lägga till citronskal i degen - för smak.
- Grädda sockerkakan i en smord form, vid en temperatur av cirka 180 grader Celsius, i cirka 25 - 30 minuter (degen ska lätt bryna och pinnen ska förbli torr).
- Ta ut sockerkakan ur formen efter att den svalnat.
- Grädda den andra kexen.
- Topparna, skurna i 4 pannkakor, låter dig få önskad effekt - en hög och original tårta.
Recept på en lätt tårtkräm:
Ingredienser:
- mascarponeost - 50 dag
- tjock grädde 36% - 2 glas
- strösocker - 3 msk
- vaniljsmak
Förberedelse:
- Blanda färskosten och kall grädde med varandra, tillsats av strösocker.
- Vi maler massan med en mixer tills en tjock grädde erhålls.
- Lägg lite av grädden i en konfektyrhylsa eller en konfektyrspruta - vi kommer att kunna göra en originaldekoration.
Recept på hallonmousse med gelé:
Ingredienser:
- hallon - färska eller frysta - 30 gram - för hallonmousse
- färska hallon - 1 kopp - för att dekorera kakan
- hallongelé - 1 förpackning
Förberedelse:
- Blanda de utvalda och sköljda hallonen tills en tjock puré erhålls - använd moussen för att blötlägga kexet.
- Vi häller ut en kopp mousse. Lös upp gelén i varmt vatten, tillsätt moussen och blanda. Vi avsatt till en lätt koncentration. Gelémousse bör beredas när den färdiga kakan har svalnat i kylskåpet.
Montering av den färdiga kakan:
- Skär kexen med en vass kniv i 4 pannkakor.
- Blötlägg nästa pannkakor med hallonmousse och bred dem med grädde. Applicera ett jämnt lager grädde på sidorna och ovanpå efter att kakan vikts.
- Täck över sidorna med t.ex. mosade nötter eller mandel.
- Sätt den färdiga kakan i kylen i ca 1 timme.
- Vi fortsätter att förbereda moussen med gelé.
- Dekorera den kylda tårtan:
- Lägg den fastande gelén ovanpå kakan och dekorera den med färska hallon och chokladbitar,
- pressa ut grädden ur konfektssprutan och dekorera kakans kanter.
Den färdiga hallonmousskakan är dekorativ och mycket god. Lätt vitt vin - sött eller halvsött, kommer att vara en lämplig drink för tårtan, med betoning på kakans smak. Vi serverar barnjuicer, kompottar och för ett speciellt tillfälle - barns champagne.