Hemlagade tinkturer - alkoholhaltiga drycker gjorda av säsongens frukter och örter har producerats i århundraden. När de drickas i små mängder lindrar de matsmältningsbesvär, stärker cirkulationssystemet, hjälper till med hosta och minskar feber. Varje älskare av fruktlikörer har sitt eget recept som garanterar en hälsosam och god drink. Vinbär eller rödvinbärstinktur rekommenderas för personer som lider av allmän utmattning. Vacker färg och torr smak uppmuntrar dig att sträcka dig efter en aptitretande drink.
Om du letar efter mer inspiration, kolla också in denna recept på svartvinbärs tinkturrecept.
Vinbärs tinktur eller vinbär på sprit - ett enkelt recept för alla
Råvaran är grunden för en god drink.
- För att förbereda tinkturen behöver vi mogna röda vinbärsfrukter. Vi slänger omogna, övermogna och bortskämda bär.
- Vatten är lika viktigt. Vi väljer den bästa kvaliteten - fri från lukt och föroreningar. Det bästa är fortfarande källvatten, som efter kokning lät det stå åt sidan för att en fällning ska bildas. Innan du använder vattnet för tinkturen är det värt att filtrera det.
- Vinbärs tinktur är gjord med sprit. För 1 kg färska vinbär, tillsätt 1-1,5 liter 70% sprit. Kolla också Artiklar om konserver och tinkturer samlade här.
- För väsentlig vinbärstinktur kräver utspädning med vodka med den styrka som våra vinbär ska ha.
Ingredienser i tinkturen:
- ½ kg röda vinbärsfrukter
- 70% sprit - 0,7 liter
- ½ kg socker
Röd vinbärs tinktur - utförande:
- Efter att ha förtäckt och sköljt frukten, lägg den i en stor burk. Häll sprit över den och burken, tätt tillsluten, låt den stå en månad på en varm, solig plats. Fyllnadens mognadstid beror på omgivningstemperaturen - ju högre den är, desto kortare tid.
- Efter en månad, häll av infusionen och strö frukten i burken med socker och lägg åt sidan i ca 2 veckor. Socker kan ersättas med varm honung. Vi skakar innehållet i kärlet varje dag.
- När en sirap bildas måste den filtreras och blandas med en vanlig alkoholtinktur. Oftast kräver vinbärstinktur filtrering flera gånger, vilket föregås av att hälla drycken i mörka glasflaskor. Den klara tinkturen kännetecknas av en vacker färg.
- Flaskorna ska placeras på ett mörkt ställe i ungefär ett halvt år. Efter denna tid är hemgjorda tinkturer redo för provsmakning. Eller kanske kommer de också att intressera dig artiklar om vinbär samlade här?
Hembakade tinkturer av säsongens frukter och blad, på vodka och sprit
Ratafee
Söt frukt tinktur, kallad ratafia, erhålls från minst 7 typer av frukt, som är ordnade i lager efter dressing, strös med socker och hälls med alkohol. Under hela säsongen lägger vi en blandning av hallon, svarta vinbär, körsbär, röda vinbär, plommon, jordgubbar och blåbär i gander.
Ingredienser ratafii på vodka 40% och sprit 70%
- 7x250 g säsongens frukt
- kryddnejlika
- socker
- vodka 40%
- sprit med en styrka på 70%
Avrättning:
- Strö 100 g socker på varje fruktskikt. Tillsätt 3 kryddnejlika och häll sprit över frukten.
- Under maceration bör tinkturen skakas.
- På hösten, när vi lägger till det sista lagret av frukt, lämna ganderet åt sidan i 6 månader.
- När den rekommenderade tiden har gått, sila vår tinktur till ett rent kärl. Häll vodka över den återstående frukten och låt den stå i en varm plats i 4 månader.
- När den rekommenderade tiden har gått, kombinera fruktinfusionen med den första infusionen.
- Filtrera ratafian och häll den i mörka flaskor och lägg dem på en mörk plats.
- Tinkturen är klar att drickas efter en sexmånaders mognadsperiod. Kolla också artiklar om hemlagad alkohol samlas här.
Ratafia tar färgen på den frukt som används. Den smakar bäst när den serveras vid en temperatur på cirka 14 grader Celsius. Det kännetecknas av sina värmande egenskaper, vilket gör det till en önskvärd drink under svala höst- och vinterkvällar.
Fjäril
Inte alla vet att en välsmakande likör som kallas ett blad kan erhållas från unga svarta vinbärsblad. För att förbereda det behöver du cirka 4 nävar blad, 200 g socker, 2 liter 40% vodka och ½ tsk citronsyra.
Förbered svarta vinbärsblad precis som vilken tinktur som helst.
- Lägg de torkade bladen i en burk och häll vodka över den.
- Efter 3 veckor, häll av infusionen och strö bladen med socker och citronsyra. Lägg åt sidan på en varm plats för maceration.
- Dekantera den resulterande sirapen, kombinera den med den första hällningen och filtrera.
- Häll svarta vinbärsbladet i mörka flaskor. Det är klart för provsmakning direkt.
Drycken, djupgrön i färgen, serveras som aperitif, nedkyld till en temperatur av 10 grader Celsius. Eller kanske du också kommer att vara intresserad artikel om odling av hallon?