Pumpa kompott är en drink som är perfekt för vintern. Varm, värmande, väldigt, väldigt söt - den perfekta lösningen. Om du hittills bara har kopplat ihop pumpa med gräddsoppor, var noga med att prova ett av våra recept på pumpakompott. Vi föreslår hur du gör det steg för steg.
Om du letar efter mer inspiration, kolla också artiklarna om kompottar som samlats här.
Pumpakompott för kalla kvällar
Pumpakompott inte bara för burkar
Pumpa är en senhöstgrönsak. Det är vanligtvis bara moget i september eller oktober och det tolererar låga temperaturer bra. Det är därför vi har tillgång till den hela hösten och en stor del av vintern, eftersom den är välskött. Därför är det inte nödvändigt att förbereda burkar med kompott - du kan göra en ny portion när du behöver det, särskilt eftersom det inte behöver tillagas på länge.
Pumpakompott - eller snarare korbolakompott, som namnet låter på schlesiska, där det är mest populärt - är en mycket värmande drink. Det är perfekt för kalla dagar. Ganska sött, om du bara tillsätter kryddor till det blir det så aromatiskt som möjligt. Den kan också serveras kall - till middag eller helt enkelt istället för drycker från butiken. Det blir mycket hälsosammare, särskilt om du lägger till honung, xylitol eller rörsocker till det istället för socker. Kolla också denna artikel med äppelkompottrecept.
Grundläggande recept på pumpakompott
Det grundläggande pumpakompottreceptet är väldigt enkelt. Du behöver egentligen bara en stor gryta och några ingredienser.
- 400 g skalad pumpa,
- stor citron,
- 3 msk socker,
- 1 liter vatten.
Du kan använda alla pumpor - "Muscat", Hokkaido eller butternut squash. En vanlig kalebass kommer också att fungera bra, även om de som nämns har den mest intensiva smaken. Välj sorter med en intensiv orange färg. Hur man gör pumpakompott?
- Skär pumpan i små bitar (ca 1 cm kuber).
- Skala citronen och pressa ur saften.
- Häll vatten i grytan, tillsätt socker och citronsaft. Koka det.
- När blandningen gurglar kan du lägga till pumpabitar till den.
- Pumpan måste kokas tills den är mjuk för att släppa ut saften.
Du kan garnera pumpakompotten med citronskivor. Du kan också lägga kokta pumpabitar i glas - de kommer att bli utsökta, även i olika desserter och söta sallader. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel med jordgubbskompottrecept?
Pumpakompott med kryddnejlika och ättika - ett recept på konserver
Pumpakompott med kryddnejlika har en något mer raffinerad smak. Kryddan har en intensiv doft och har en värmande effekt. För att pumpan ska vara hård och inte delaminera kan du förbereda en drink med ättika - var inte rädd, du kommer inte att känna dess smak i den. Proportionerna är väldigt lätta att komma ihåg:
- 400 g skalad pumpa,
- 4 platta matskedar socker,
- 4 matskedar vinäger,
- 4 kryddnejlika,
- vatten.
Användningen av vinäger kommer inte att förändra dryckens smak. Du kan tillsätta lite mer socker om du gillar godis, men inte nödvändigt om pumpan är mogen och söt.
- Tärna pumpaköttet och lägg det i en kastrull.
- Häll frukten med vatten så att den täcks.
- Tillsätt socker, vinäger och kryddnejlika.
- Koka tills pumpan är mjuk men inte faller isär.
Pumpa och apelsinkompott
Hur man gör en pumpakompott med tillsatser? För människor som gillar citrus och inte kan föreställa sig vintern utan dem, kommer pumpa och apelsinkompott att vara perfekt. Du kan göra det regelbundet, när du vill ha en söt, värmande drink. Det är lite mer uttalat och nivån på sötma beror på vilka apelsiner du väljer. Du kan också lägga till lite kanel för att göra den mer smakfull och uttrycksfull.
- 0,5 kg pumpa,
- 1,5 liter vatten,
- några kryddnejlika,
- 3 msk honung,
- en stor apelsin,
- 1 tesked kanel
- citron juice.
Beredningsmetoden liknar mycket ovan. Först kokas vatten med pumpa, honung och kryddor, och sedan kastas en apelsin i den. Skrubba huden väl och skålla den, skär den sedan i tjocka skivor. Först efter att kompotten kokats tillsätts citronsaft. Innan dess kan du kontrollera hur söt kompotten är. Om apelsinen var sur kan citronen vara helt onödig. Kolla också den här artikeln med recept på pumpakonserver.
Pumpakompott för vintern - ett recept
Pumpakompott för burkar
Men söt kompott kan också göras till burkar för senare. Här ser receptet helt annorlunda ut - preparatet måste pastöriseras väl för att behålla det för vintern. En pumpakompott framställd på detta sätt kan vara lite tjockare och frukten faller ofta sönder, men den är fortfarande utsökt.
- Hokkaido pumpa skuren i kuber eller ihåliga bollar,
- citron juice,
- kryddnejlika,
- kanelstång,
- socker efter smak,
- vatten.
Proportionerna är mycket enkla att bestämma - 1 liter vatten är 1 citron, 1 kryddnejlika, 1 kanelstång och 1 matsked socker. Allt beror på pumpans storlek. Lägg massan i en platt kruka till 7/8 höjd och täck den med vatten. Andelen av de återstående ingredienserna beror på mängden vatten som hälls in.
- Lägg pumpan i en kastrull, häll vatten, tillsätt kryddor och citronsaft.
- Sätt grytan på en sval plats i 24 timmar. Kontrollera att pumpan inte jäser - detta kan hända om det är för varmt.
- Koka upp vattnet med pumpan och tillsätt sockret. Koka tills allt socker är upplöst.
- Lägg pumpafrukten i sirapen i burkar. Om du gillar kanel kan du lägga till en bit färsk pinne i varje burk.
- Dra åt muttrarna väl.
Efter pastörisering kan pumpakompott lagras i många månader. Det kommer att få mer smak med tiden, men frukten kan falla sönder. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel med ett recept på pumpasylt?
Pastöriserar burkarna
Det är inte svårt att pastörisera pumpakompottburkar. Faktum är att du ska göra det precis som med andra kompottar - lägg det i en gryta med vatten, koka upp på svag värme och koka i ca 7-8 minuter.
Du kan lägga ett linne eller en bomullsduk på botten av grytan så att burkarna inte slår ihop. Kontrollera att vattennivån är cirka 2 cm under locken. Burkarna ska vändas upp och ner efter kokning. Innan du tar ut dem till det svala skafferiet, se till att locken sugs upp, till exempel genom att luta burken åt sidan. Och det är det - du kan njuta av smaken av pumpakompott fram till nästa höstsäsong.