Det finns ingen bättre maträtt än bräserad skinka. Smakrik, aromatisk, saftig och full av smak, den här skinkan passar bra till vilken som helst maträtt. Och det smakar verkligen bra för alla. Ta reda på hur du förbereder en braiserad skinka steg för steg. Utforska våra 4 bästa recept.
Om du letar efter fler tips och information, kolla in artiklarna om hemlagad kallskuret här.
Stekt skinka i skivor
Grundreceptet på skivad stuvad skinka är väldigt enkelt. Du behöver bara hitta en bra benfri fläskskinka och marinera köttet väl. Tack vare detta blir det skarpt, mjukt och saftigt. Och skinkan kommer i en fantastisk sås som helt enkelt är utsökt. Det fungerar perfekt i en uppsättning med gryn och potatis, det fungerar också bra med grönsaker, till exempel ångade morötter.
- 1 kg skinka,
- 1 tesked merian, röd het och sötpeppar,
- ½ tsk salt
- 2 vitlöksklyftor,
- 1 matsked olja,
- 1 matsked mjöl
Tillagningen av kött är omedelbar. Detta är en maträtt som borde finnas på menyn för varje familj - välsmakande, snabb och verkligen inte särskilt kalorisk. Skinka i sin egen sås är ett bra sätt att smuggla in friska gryn i din kost.
- Förbered köttmarinaden - blanda alla kryddor med oljan.
- Skiva köttet, pensla med marinad och lägg åt sidan i minst 30 minuter.
- Stek köttskivorna tills de är gyllenbruna på båda sidor.
- Häll 2 glas vatten och gryta länge tills köttet är mjukt.
- Töm såsen med mjöl.
Fläskskinka stuvad i öl
Fläsk- eller kalvskinka stuvad i öl är ett tjur. Recepten för en sådan maträtt är väldigt enkel, och i princip marinerar alla fläskkött bra i öl. Inte bara benfri skinka kan fungera på detta sätt, så du kan välja vilken typ av kött som helst.
- 1 kg urbenad skinka,
- 1 lök
- 250 ml mörkt öl,
- 2 vitlöksklyftor,
- 2 msk smör,
- 2 matskedar olja,
- Lagerblad,
- peppar och salt
Tack vare tillsatsen av öl blir köttet mört, och samtidigt väldigt aromatiskt och lite sött. Under stuvningen avdunstar all alkohol från ölet och köttet får en maltsmak. Skinkan i öl är lämplig både till middag, speciellt serverad med potatis eller kokta grönsaker, samt till tillbehör eller som festrätt.
- Kalvkött eller fläskskinka ska skivas.
- Gnid in den med salt, vitlök och peppar. Stå i minst 30 minuter.
- Koka köttet tills det är gyllenbrunt på båda sidor.
- Tillsätt hackad lök och smör.
- Häll i honungen, tillsätt lagerbladet.
- Låt sjuda i minst 20 minuter tills köttet är mjukt. Skinkan i öl ska ha en gyllenbrun färg.
Ölsåsen kräver inte mjöl, du kan helt enkelt hälla den över potatis och kött. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel för ugnsbakade skinkrecept?
Skinka stuvad i vin - recept
Stekt skinka i vin eller vinsås är också ett klassiskt och extremt gott recept. Det är en raffinerad rätt som fungerar bra med många olika rätter. Lite vin räcker för att en rätt ska bli riktigt delikat och välsmakande. Tack vare stuvning blir den skivade skinkan mjuk och passar bra till grönsaker gjorda på vatten eller en delikat sallad.
- 0,7 kg fläskskinka,
- 2 små lökar,
- Glass ett glas vitt vin,
- ½ tsk peppar, köttkryddor, spiskummin och peppar
- salt och peppar efter smak
Tack vare denna uppsättning kryddor skapas en underbar, känslig skinka i sin egen sås. Den är perfekt till korn eller hirs. Denna version av skinkan är den perfekta lösningen för ett festligt bord. Speciellt eftersom dess utförande inte tar för mycket tid och inte kräver uppmärksamhet.
- Tvätta skinkan och skär den i skivor.
- Skala löken och skär dem i fjädrar.
- Gnid skinkan med kryddor på varje sida.
- Stek i olja tills den är gyllenbrun, tillsätt löken och stek en stund.
- Pensla med vin och låt sjuda tills alkoholen avdunstar och köttet är mjukt.
Skinka stuvad i skivor med svamp - recept
Eller kanske blir du frestad av skinka i en svampsås? Det är inte alls så svårt! Naturligtvis smakar vildsvamp, porcini svamp och porcini svamp bäst, men om du inte har det här alternativet, använd helt enkelt svamp. I denna version är skinkan i sås också extremt god.
- 1 kg fläskskinka,
- 0,8 kg svamp,
- 1 liten lök
- 2 matskedar olja,
- 1 tsk torkad persilja,
- ½ tsk peppar och mald varmpeppar,
- 1 matsked vetemjöl
Rätten är perfekt för många versioner. Den smakar bäst med svamp när den serveras med gryn eller ris. Med skogssvamp passar pärlkorn eller helt enkelt kokt potatis bäst.
- Tvätta skinkan och skär den i skivor.
- Krydda köttet på varje sida och ställ åt sidan i 30 minuter.
- Stek köttet på varje sida tills det är gyllenbrunt.
- Skala svampen och skär dem i kvart eller åttondel.
- Tillsätt svampen i köttet och fräs ihop.
- Häll alla 1,5 koppar vatten över den.
- Låt sjuda i 20-30 minuter tills köttet är mört.
- Vita såsen med mjöl. Servera direkt.
Skinka beredd på detta sätt är god också för att det luktar svamp. Den vita såsen smakar också utsökt - du kan lägga till lite färsk persilja i smaken. Strö den generöst på kött och gryn eller potatis - det blir en riktig delikatess.