Det finns ingen bättre och hälsosammare korv än den du har gjort själv. Kokt skinka är det bästa beviset på detta - köttet kan göras snabbt och är riktigt gott. Det är perfekt för bröd till smörgåsar, men saftig kokt skinka är ett måste för påsk. Ta reda på hur du gör en fantastisk, utsökt kokt skinka.
För mer tips och information, kolla in skinkartiklarna här också.
Kokt skinka - traditionellt recept
Saftig, full av smak och aromer, kokt skinka är perfekt för bröd. Perfekt för smörgåsar, det är mycket hälsosamt och kan framgångsrikt ersätta butikens kallskuret. Du behöver inte ens köpa en skinkokare, och kokt fläskskinka behöver inte heller härdas i salt. I ett traditionellt recept tillagas det med massor av örter. Det kommer att fungera bra både dagligen och på helgdagar.
- 1 kg fläskskinka,
- skinknät,
Purs:
- 2 liter vatten,
- 100 g salt,
- 2 msk marjoram,
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk röd paprika
- 1 tsk sötpeppar,
- 1 tesked peppar,
- 2 vitlöksklyftor,
- kryddpeppar,
- 2 lagerblad.
Det kan ta ett tag att förbereda skinkan, men det är värt att ha tålamod eftersom det är riktigt gott. För tillagning av kött bör du välja en gryta där hela biten passar och kommer att vara helt täckt med vatten. Beläggningens mängd beror på krukans storlek, proportionerna är ungefärliga.
- Koka upp vatten med salt och alla kryddor. Ta det från elden.
- Tvätta köttet, lägg det i korvnätet.
- Lägg skinkan i den varma marinaden så att den är helt täckt. Koka i 5 minuter, stäng sedan av. Låt svalna.
- Ta inte bort köttet från marinaden, lägg den kylda grytan i kylen.
- Nästa dag, koka upp skinkan igen, den här gången kokar du köttet tills köttet är mört - cirka 15 minuter.
- Ta skinkan ur pickelen och låt rinna av.
Du kan skiva skinkan och lägga den på brödet. Du får en utsökt och hälsosam sallad med majonnäs, tomat, salladsblad och inlagd gurka. Om du letar efter mer inspiration, kolla in också denna artikel för ugnsbakade skinkrecept.
Kokt skinka - recept på intressanta pickles
En skinka tillagad i äppeljuice till påsk
Saftig skinka tillagad i äpplen är ett traditionellt påskrecept i många hem. Tack vare tillsatsen av juice är köttet mer delikat i smaken, du kan till och med säga att det är lite sött och samtidigt väldigt, väldigt aromatiskt. Recept på fläskskinka i juice är många, vi presenterar ett enkelt recept som är ganska snabbt att förbereda.
- 2 kg skinka,
- 2 msk salt,
- 3 vitlöksklyftor,
- 2 små lökar,
- 2 liter äppeljuice,
- 2 lagerblad,
- några kryddnejlika,
- kryddor: peppar, söt paprika efter smak
Vissa människor lägger enbärsfrukt till detta recept, vilket garanterar korvens ovanliga doft. Skinkköttet ska rengöras väl. Du kan använda både hela skinkan och dela den i halvor eller kvart, beroende på storlek och behov. Självklart ser alla stora köttbitar på 3,5-4 kg snyggast ut. Hur man lagar en skinka i äppeljuice?
- Förbered saltlake: blanda vattnet med salt och värm upp det. Det måste finnas tillräckligt med saltlake för att täcka skinkan i grytan.
- Doppa köttet i saltlake och kyl i 1 dag.
- Häll ut saltlake eller lägg skinkan i en ny kastrull. Häll äppeljuice över det, tillsätt lagerblad, kryddnejlika och vitlöksklyftor.
- Skala löken, skär i tjocka skivor och täck köttet.
- Koka skinkan i saften. Låt sjuda i ca 1 timme.
Läcker skinka tillagad i mjölk
Förmodligen har alla hört att fläsklåren marineras i mjölk innan de gör kotletterna. Men inte alla känner till receptet på skinka tillagad i mjölk. Det är värt att prova, för i denna version är köttet mjukt, saftigt, aromatiskt och har en riktigt trevlig eftersmak, helt märkbar. Hur man gör skinka i mjölk? Du behöver bara några ingredienser.
- 1 kg skinka,
- 0,5 l mjölk,
- 0,5 l vatten,
- 3 lagerblad,
- 3 vitlöksklyftor,
- 1 matsked salt
- kryddor: lite kryddpeppar, merian, sötpeppar, peppar.
Du kan marinera skinkan i alla kryddor. Det fungerar dock bäst på merian och paprika. Torr marinering är idealisk, men du måste ta hänsyn till att skinkan kan vara ganska lång förberedelse.
- Tvätta och torka köttet, marinera det i kryddor.
- Överför köttet till en behållare och kyl i minst några timmar.
- Förbered pickle: mjölk med vatten, lagerblad, vitlök och salt. Tillsätt några bollar av kryddpeppar och värm upp det.
- Överför skinkan till en varm marinad och koka i cirka 60 minuter.
Kokt skinka med pålägg - recept
Recept på skinka i senap
Skinka bakad i en ärm i senap eller honungs senapglasyr är en klassiker. Du kan göra en hälsosammare version - skinka i senap. Saftig kokt skinka är riktigt god och passar bra till smörgåsar och sallader. Senap ger lite krydda och en distinkt smak. Du kan välja valfritt kött till skinkan, naturligtvis är skinka bäst, men det kan också finnas en fläskhals.
- 1 kg fläskskinka,
- 1 lök
- 1 lagerblad,
- 1 matsked salt
- 1 matsked senap
- 1 tesked merian,
- några korn svartpeppar och kryddpeppar
Förberedelsen av detta recept är inte mödosam, men du måste reservera mycket tid, eftersom köttet först måste passera smaken av murbruk. Skinka stuvad i senap kan vara mer eller mindre kryddig, allt beror på vilken senap du använder till den.
- Tvätta och torka fläskskinkan.
- Pensla köttet på båda sidor med senap och strö generöst med merian av varje salt. Ställ in den i kylen och låt stå hela natten.
- Skär löken i fjädrar.
- Lägg skinkan i en kastrull, häll tillräckligt med vatten för att täcka köttet. Tillsätt lite salt, lagerblad, lök och kryddor.
- Koka i cirka en timme, låt den svalna i saltlake.
Skinka tillagad i majonnäs
Delikat majonnäs och fläsk? Det smälter verkligen bra ihop. Skinkan kan tillagas i majonnäs, då får köttet en behaglig, unik smak. I detta recept läggs majonnäs till pickelen. Hur man gör majonnäs till skinka?
- 1 kg fläskskinka,
- 2 liter kallt vatten,
- 2 msk majonnäs,
- salt, peppar och socker efter smak
- Marjoram och provensalska örter för att gnugga köttet
Och i det här fallet kan du marinera köttet som du vill. Det är dock värt att använda merian och provensalska örter, eftersom dessa ingredienser ger köttet den bästa smaken och aromen. Hur man lagar en skinka i majonnäs? Hemligheten ligger i pickle.
- Tvätta och torka fläskskinkan.
- Gnid köttet med kryddor på alla sidor.
- Blanda vattnet med majonnäs, salt, peppar och socker.
- Lägg skinkan i en kastrull och häll över pickelen.
- Koka i cirka 60 minuter tills köttet är mört. Låt stå i saltlake för att svalna.