Palsternackor (Pastinaca sativa), liksom morötter, tillhör sellerifamiljen. Forskare klassificerar det som en arkeofyt, grönsaken kommer inte från Polen. Även om det är lätt att misstaga det för persilja, är det mycket mindre populärt än persilja. Under årens lopp användes det främst som djurfoder, men nyligen har det kommit tillbaka till förmån på grund av dess höga hälso- och läkande egenskaper. Det är värt att försöka växa hemma och introducera det till din kost.
Om du letar efter mer inspiration för trädgårdsgrönsaker har vi sammanställt det här för dig.
Egenskaper och sorter av palsternackor
Pastinack - egenskaper
Palsternacka tillhör sellerifamiljen. Vilda former av palsternacka finns i Asien, Australien, Nya Zeeland och Europa. Pasternak har varit känd sedan antiken, men i flera år har lite hörts om det i Polen. Pastinack används huvudsakligen som djurfoder, men det kan också hittas i grönsakshandlare och lokala marknader. Men eftersom det är ett sällsynt och svårt att hitta exemplar där är det bra att odla egna grönsaker. Palsternacka (pastinaca sativa) i Polen anses vara en grönsak som liknar persilja. För att inte bli offer för ett misstag eller oärliga säljare bör man kunna lösa dilemmat: persilja och persilja. Det är värt att komma ihåg att palsternacka inte är ätliga blad. Recept för rätter, men också infusioner och andra medicinska extrakt med dess användning kommer att befria oss från många hälsoproblem. Kolla också termofila grönsaker.
Varianter av palsternackor
Palsternacka (pastinaca sativa) kommer från familjen umbellate (Umbelliferae). Det finns många sorter av palsternackor i Polen, och de som listas nedan är bara några av dem. Halvlång vit palsternacka är en sort med en vegetationsperiod på cirka 210 dagar, rekommenderad för odling för färskgrönsaksmarknadens behov och som råvara för produktion av torkade grönsaker. Dess koniska vita köttiga rötter är upp till 25 cm långa. Dessa växter kan övervintra på fältet. Rund vit palsternacka är en tidig sort, odlad för utrustning på sommaren. Den har en nästan sfärisk rot. White Gem är en tidig sort, också avsedd för leverans av färska grönsaker och produktion av torkade grönsaker. Bildar koniska rötter, 25-30 cm långa och cirka 5 cm i diameter vid basen. Dessa rötter har en krämig vit hy och ett icke-mörkande vitt kött.
Korrekt odling av palsternacka
Hur odlar man palsternacka? Att odla palsternacka är inte komplicerat. Det enda problemet kan vara den långa uppkomsten av frön och kort spiring (det är en tvåårig växt). Palsternackor sås direkt i marken, i rader med 20-40 cm mellanrum (den övre gränsen är mer lämplig, eftersom palsternackan växer och är en stor grönsak). Att odla i krukor är en idé som bör överges. Palsternacka föredrar humusjord, bördig med hög luftfuktighet och neutralt pH7. Den sås grunt till ett djup av 0,5-1,5 cm (max 3 cm). Det är mest lämpligt att så palsternacka andra året efter gödseln, men om det inte finns någon - odling kommer inte heller att vara omöjligt. Då ska jorden matas med kompost. Grönsaken tål låga temperaturer och till och med frost. Den mest optimala temperaturen för god utveckling kommer dock att vara från 16 till 18 grader Celsius.
Lämplig såperiod är senhösten och vintern och början av våren (november, december, februari, mars, andra halvan av april). När fröna börjar gro och de första bladen dyker upp (efter 14-28 dagar) uppstår ett avbrott och lämnar plantorna var 7-8 cm. Vid varmt väder, under perioden juli till september, bör jorden vattnas rikligt så att rötterna fritt kan expandera sin volym. Grödan kommer att skörda i slutet av oktober eller första halvan av april. Grödorna kan lagras i ungefär ett halvt år vid 0 ° C och en relativ luftfuktighet på 95%. Om du också är intresserad av att odla kål i din trädgård, några tips hittar du i den här artikeln.
Egenskaper för palsternacka
Palsternacka är en grönsak rik på vitaminer och mineraler. Det är värt att introducera det i din kost på grund av dess unika läkande egenskaper. Palsternacka innehåller kumarinföreningar extremt värdefulla för hälsan, vilket har en positiv effekt på matsmältningen. Furanokumariner, inklusive xynatoxin och bargapten, förbättrar matsmältningsekonomin.
Palsternacka är en rik källa till fiber och kalium. Det är också känt att det innehåller mycket C- och B -vitaminer, inklusive folsyra. Grönsaken har en diuretisk, antiinflammatorisk och avslappnande effekt. Palsternackor värderas också för sitt höga innehåll av eteriska oljor, vegetabiliska fetter, flavonoidglykosider och sockerarter.
Palsternacka och kosten
Hur kan palsternacka verkligen påverka vår hälsa? En av dess egenskaper är förbättrad aptit. Detta beror på furanokumariner, som stimulerar aptiten och utsöndringen av magsaft innan man äter en måltid. Pastinack förbättrar också ämnesomsättningen. Dessutom håller palsternacka dig mätt länge efter att ha ätit och innehåller få kalorier, vilket kan hjälpa dig att gå ner i vikt.
Grönsaken kommer också att vara ett fördelaktigt kosttillskott för personer som lider av högt blodtryck. Pastinack sänker dem och minskar också risken för övervikt och åderförkalkning. Pastinackrot förhindrar negativa förändringar i blodkärlen.
Hälsoegenskaper hos palsternacka
Pastinackens urindrivande och antiinflammatoriska effekt hjälper till att rengöra njurarna och urinvägarna från avlagringar. Detta kommer i sin tur att stödja de sjukdomar som orsakas av njursten.
Palsternacka är en grönsak som främst kommer att uppskattas av kvinnor. Tack vare dess diastoliska effekt hjälper det till att lindra smärtsamma mensvärk. Det kommer också att lindra stress, nervös spänning och hjälpa till med att somna.
Pastinack kan också hjälpa oss att bekämpa förkylning. Grönsaken är inte skyldig denna effekt till något annat, till exempel C -vitamin, vilket påverkar immunsystemet positivt. Palsternacka blir därför ett bra tillskott till kosten under vintermånaderna, bredvid citron och ingefära. Du kan också använda den för detta ändamål i form av en naturlig salva. Det hjälper till att bekämpa infektioner och bli av med hosta och ömma muskler.
Det är värt att nå recept för rätter som använder palsternacka, vilket kommer att påverka vår hälsa positivt i många sjukdomar. Eller kanske du också kommer att vara intresserad vit kålrot i trädgården?
Persilja och persilja
Hur skiljer man persilja från persilja? Denna grönsak liknar persilja, så ibland är palsternacka förväxlade med persilja. De är så lika att för att lösa persilja och persilja -dilemmat bör man uppmärksamma deras specifika egenskaper. Palsternackoroten är mjukare än persilja och rundare på spetsen. Båda växterna härrör från selleriplanten. De har löv från marken och en vit lagringsrot. Deras blomställningar är umbellate och visas under det andra året av växtens liv.
En skillnad är att persilja blommar vitt och palsternackor gul. Deras löv är helt olika från varandra. Palsternackor har stora, enfina blad med tandade kanter, medan persilja blad är mycket mer pinnate och dubbla eller trippel grenar. Deras petioles vidgas vid basen. Ätliga blad är persiljablad, medan man äter palsternacka avskräcks eftersom de kan orsaka irritation på grund av närvaron av fototoxiska kumarinderivat. Men eftersom vi vanligtvis får en bladlös rot när vi köper en grönsak i en butik, eftersom det inte är ätbart, kommer det inte nödvändigtvis att hjälpa oss att undvika förvirring genom att skilja mellan dem. Var uppmärksam på den plats från vilken bladen växer - palsternackor har ett hålrum med en mörk kant, som saknas från persilja. Persiljeblad är också bredare vid basen. Eller kanske du också kommer att vara intresserad kålrabba i trädgården?
Persilja och persilja skiljer sig åt i smaken. Persilja är en mer kryddig grönsak. Pastinack innehåller mer socker, så det är sötare och mildare i smaken. Skillnaden kan också kännas i lukten - persilja har en lätt nötaktig doft, medan palsternackor - sötaktig, mer lik den morot som den är relaterad till. Smaken har dock också en något nötaktig eftersmak. Vissa människor kallar det för anis dill. Båda grönsakerna innehåller en liknande mängd näringsämnen - både persilja och persilja innehåller mycket kalium. Persilja innehåller dock mer C -vitamin och folsyra. Persilja sägs ha ljusare och diuretiska egenskaper, medan palsternacka har en lugnande effekt.