Krusbär Ribes uva-crispa tillhör fruktbuskar som ivrigt odlas i Polen för välsmakande frukt - beroende på sort - grönt, gult eller rött. Växten blommar från april till maj och stora bär samlas in från slutet av juni till augusti. Hemgjorda krusbärskonserver fungerar bra för människor som bryr sig om en hälsosam kost och vill stödja ögons arbete. Om vi undrar vad vi ska göra av krusbär, låt oss nå intressanta recept för hemlagade konserver. Frukterna innehåller pektin och syror, vilket gör att krusbärsmortel får rätt konsistens och en distinkt smak. Vi presenterar snabba och enkla recept för krusbärskonserver.
För mer information, se även artiklarna om krusbär som samlats här.
Krusbärsmörtel - krusbärssaftrecept
Den smakrika och aromatiska krusbärsjuicen är ett bra sätt att hålla sommarens smaker i flaskan. Vi lagrar den efter noggrann pastörisering i flaskor bakade i ugnen. Vi kommer att använda saften på vintern, lägga den till drycker, hälla den över gelé, puddingar eller gelé eller använda den som bas för bakning. Tvätta krusbärsfrukten noggrant, töm den och sortera den, ta bort stjälkarna. Nästa steg är att krossa frukten. Lägg dem i en kastrull och häll kokt vatten, håll proportionerna: 1 kg massa till 1 liter vatten.
Ingredienser för att förbereda saften:
- ½ kg krusbär
- 1 kopp socker
- 2 glas vatten
Förberedelse:
- Koka frukterna på låg värme, översvämmade med kokt vatten, tills de är mjuka.
- Pressa saften från de kokta krusbären. Det bästa sättet att göra det är genom en sil med gasväv över - vi gnuggar frukten med exempelvis en sked. Juicen rinner ut i skålen.
- Efter kylning, tillsätt socker, blanda allt och koka. När saften börjar koka, sänk värmen och koka en stund.
- Häll varm juice i flaskor eller burkar. Klistra in rätterna med saft i cirka 20 minuter.
Om du föredrar att förse ditt hemskafferi med hela frukter stängda i burkar utan tillsatt socker, häll dem sedan i de rostade burkarna och skaka skålen så att de passar så många färska bär som möjligt. Fyll inte burkarna till kanten och lämna cirka 2 cm ledigt utrymme. Vi pastöriserar frukten i 25 minuter. Krusbär kommer att vara ett gott tillägg till desserter och kakor. Tack vare pastörisering kan vi vara säkra på att vi kommer att få hälsosamma krusbärskonserver där inga mikroorganismer kommer att utvecklas. Trots matlagning kommer värdefulla mineraler att bevaras, t.ex. kalium, fosfor och kalcium samt vitaminer - B-, B -karoten-, E-, A- och B -vitaminer. denna artikel med ett recept på krusbärsjuice.
Krusbärssyltrecept - god och hälsosam gryta för vinterdagar
Innan vi börjar bearbeta frukten bör den sorteras, sköljas noggrant och stjälkarna tas bort. Om vi vill ha slät sylt är det värt att bli av med fröna genom att gnugga frukten genom en sil. När det förvaras på en sval och mörk plats kommer det att vara ett gott tillägg till smörgåsar, pannkakor och kakor. Röda krusbär passar bäst till sylt.
Ingredienser:
- Rött krusbär - 2 kg
- Socker - 1 kg socker
Förberedelse:
- Rött krusbär, i form av en mousse, som du enkelt kan förbereda med en mixer, strö över det med socker och låt det stå i några timmar.
- Vi tillagar moussen på låg värme. Efter 5 minuter kan vi gnugga det hela genom en sil, tack vare vilken sylt blir exceptionellt slät.
- Koka krusbären i ytterligare 30 minuter tills syltet börjar tjockna. Vi blandar allt med en träsked hela tiden.
- Sylten är klar när droppen som överförs till fatet börjar stelna.
- Lägg den heta sylten i de skållade burkarna, skruva omedelbart locken på de skållade och vänd burkarna upp och ner.
Vi kan förädla krusbärssylten genom att tillsätta jordgubbar. Hela frukten, sköljd, utan stjälkar, läggs i sin helhet till den kokta krusbärsmoussen och kokas sedan enligt ovanstående recept. Söta körsbärsfrukter är också ett bra tillskott. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel om krusbärsvinrecept?
Krusbärssylt - ett recept på en utsökt smaksättning
Vi använder stora krusbär för att bevara, se till att de är friska och omogna. Vi kommer att göra en stor sylt från fasta bär - rött, gult eller grönt. Skölj krusbäret och dränera, bli av med stjälkarna. Krusbärssylt kräver användning av frukt och socker i andelen 1 kg krusbär per 1 kg socker.
Ingredienser:
- 1 kg krusbär
- 1 kg socker
- 1 kopp vatten
Steg för steg förberedelse:
- Socker och vatten ska kokas under konstant omrörning. Efter att ha slagit bort från elden, lägg krusbären i den varma sirapen och lägg åt sidan i några timmar.
- Efter 3-4 timmar, värm krusbären i sirapen, men låt det inte koka upp. Vi lämnar allt på en sval plats till nästa dag.
- Den andra dagen ska syltet kokas igen tills frukten har ett genomskinligt utseende. Vi uppmärksammar att tillaga frukten på låg värme så att den inte överkokas. Läcker krusbärssylt bör innehålla hel frukt.
- Häll het sylt i skållade och torra burkar. Stäng locken ordentligt och lägg burkarna upp och ner.
Krusbärskonserver är friska och har en intressant sötsyrlig smak. Förutom de mest populära sylt, konserver och juicer kan vi tillaga många andra kryddor - kompott, gelé, frukt i socker eller marmelad. Hemlagade konserver kommer att betona smaken av desserter och torra rätter - gjorda av kött eller fisk. Du kan förbereda en underbar alkoholtinktur från krusbär - krusbär. Kolla också den här artikeln om att odla röda krusbär i trädgården.