Korsblommiga grönsaker, som också innehåller broccoli, är grönsaker som ger värdefulla näringsämnen. Rätter med broccoli tillagas på ett liknande sätt som rätter med blomkål och sparris. Grönsaken är kalorifattig - 100 g kokta grönsaker är bara 35 kcal, så en god broccolisallad rekommenderas för personer som bryr sig om en smal figur. Nutritionister rekommenderar att äta broccoli till patienter som tvingas följa en lättsmält diet. Vi presenterar dig snabba och enkla recept på broccolisallad.
Om du letar efter fler tips och information, kolla in artiklarna om sallader och sallader här.
Rätter med broccoli - hälsofördelarna med en välsmakande grönsak
Broccoli (Brassica oleracea) de kallas ibland gröna blomkål, men beroende på sorten kan broccoliros också fläcka lila, rosa eller till och med vita. Grönsakerna skördas när buketterna är välformade, men knopparna har ännu inte utvecklats - de blomade knopparna passar inte att ätas.
Broccoli innehåller vitaminer och mineraler som är viktiga för människors hälsa. I 100 g grönsaker hittar vi en mängd värdefulla ingredienser:
- vitaminer, särskilt C, A, K, B 9 (folsyra) och B2 (riboflavin),
- mineraler - kalcium, kalium, natrium, fosfor och järn, och organiskt svavel (sulforafan),
- kolhydrater, fibrer, protein och fett.
Vi kan förbereda många läckra rätter från broccoli. Förutom sin smak har grönsaken en positiv effekt på vår hälsa. De bör nås av personer som lider av högt blodtryck och som vill förbättra ledernas effektivitet och njuta av god syn. De rekommenderas att ätas av patienter som lider av diabetes, magsår och duodenalsår. Broccoli antas också ha anti-cancer egenskaper. Eller kanske du också kommer att vara intresserad den här artikeln om odling av broccoli i trädgården?
Färsk broccolisallad - de bästa recepten för en hälsosam och utsökt maträtt
En snabb broccolisallad - det bästa till middagen
Innan broccolin finns på tallrikarna måste den vara ordentligt förberedd. Det viktigaste är att noggrant tvätta grönsakerna, vilket gör att du kan bli av med synlig smuts - sand eller jord, liksom osynlig smuts - mikroorganismer och rester av kemiska växtskyddsmedel. Larver kan gömma sig i broccoliros, så det är värt att doppa grönsaker i saltvatten för att bli av med dem effektivt. Vi tar bort den lignifierade delen av nudeln och stora blad. Lämna de små bladen mellan rosorna eftersom de innehåller många vitaminer. Ångande broccoli är det bästa sättet att behålla flest näringsämnen.
Ingredienser till en sallad till middag:
- broccoli - 1 st.
- tomater - 2 st.
- lök - 1 st.
- majonnäs - 1 msk
- naturlig yoghurt - 1 msk
- salt och peppar - efter smak
Förberedelse:
- Efter noggrann tvätt, dela broccolin i buketter och koka den i en liten mängd lättsaltat vatten eller genom ångkokning - tills det är mjukt.
- Lägg de kokta buketterna på en sil. Fonden, om du kokar broccoli i vatten, kan användas för att göra soppa eller sås.
- Doppa tomaterna i varmt vatten och ta bort skalet. Vi skär dem i små kuber.
- Den lilla löken, skalad från skalen, skärs också i kuber.
- Lägg grönsakerna på tallriken.
- Förbered dressingen i en kopp - blanda majonnäs med yoghurt, krydda med salt och peppar.
- Häll dressingen över grönsakerna och blanda försiktigt det hela.
En lätt sallad passar bra till kötträtter, pasta och potatis. Det är lågt i kalorier, så det är lämpligt för bantare.
Läcker broccolisallad - en bukett korsblommiga grönsaker med vitlökssås
En utsökt sallad med broccoli och andra korsblommiga grönsaker, det kan vara en separat måltid eller ett tillägg till lunch eller middag.
Ingredienser till en sallad med vitlökssås:
- broccoli - 25 gram
- blomkål - 25 gram
- Brysselkål - 25 gram
- Kinakål - 2 blad
- tomater - 2 st.
- ägg - 2 st.
- majonnäs - 5 msk
- liten naturlig yoghurt - 1 st.
- vitlökspulver - efter smak
- salt och peppar - efter smak
Förberedelse:
- Tvätta broccoli och blomkål noggrant och koka tills de är mjuka, i lite saltat vatten eller genom ångkokning.
- Rengör brysselkålen och lägg dem i kokande saltat vatten. Koka tills det är mjukt.
- Skölj bladen av Pekingkålen noggrant.
- Koka äggen i ca 8-10 minuter. Lägg det i kallt vatten en stund, skala sedan skalet och dela det i kvart eller åttondel.
- Skölj tomaterna och dela dem i fjärdedelar.
- Blanda majonnäs med naturlig yoghurt i en kopp, tillsätt vitlök, salt och peppar - efter smak. Vitlökssås med en mindre intensiv smak kan erhållas genom att tillsätta cirka ½ tsk vitlökspulver. För en kryddigare smak, tillsätt 1 - tesked vitlök som du vill. Vi kan också, istället för vitlökspulver, krydda såsen med färsk vitlök (3-4 klyftor), pressad genom pressen.
- Lägg färska kinakålsblad på tallriken. Vi lägger på dem - separat - broccoli, blomkål och brysselkål. Häll vitlökssåsen över den och dekorera den med ägg och tomater.
Sallad är bäst när den kyls 30 minuter före servering.
Enkel broccolisallad - med ägg och tomat
En snabb och lättlagad sallad, det kan vara ett färgstarkt tillskott till frukost eller lunch, samt en separat rätt som vi når för en paus för en måltid, på jobbet eller till middag-för en smal figur. Den färgglada maträtten ser också vacker ut på ett bankettbord, t.ex. som ett gott mellanmål, under sociala och familjesammankomster.
Ingredienser för ägg, tomat och broccolisallad:
- broccoli - 1 st.
- ägg - 3 st.
- rödlök - 1 st.
- körsbärstomater - 12 st.
- salt och peppar - efter smak
- persilja - 1 knippe
- stor naturlig yoghurt
- citron - 1 matsked juice
- olivolja - 2 matskedar
Förberedelse:
- Dela broccolin i buketter, tvätta dem noggrant och koka dem halvmjuka i saltat vatten. Lägg de kokta buketterna i kallt vatten, så att grönsakerna kan behålla sin saftiga gröna färg.
- Koka ägget hårt i 8-10 minuter. Lägg dem i kallt vatten, skala dem från skalet och dela dem i fjärdedelar.
- Dela körsbärstomaterna i halvor.
- Skala löken och tär den fint.
- Lägg broccoli på tallriken, lägg ägg och tomater ovanpå dem och ovanpå - lök. Smaksätt med salt och strö över peppar - efter smak.
- Blanda majonnäs med yoghurt i en mixer, tillsätt citronsaft, olivolja och finhackad persilja. Krydda den färdiga såsen efter smak.
- Häll såsen över broccolisalladen med ägg, tomat och lök.
En snabb sallad smakar bäst i kylen.
Påsksallad med broccoli - en lätt rätt för festbordet
Hela familjen träffas vid påskbordet. Den viktigaste högtiden för kristna är ett tillfälle att äta tillsammans unika rätter, bland vilka grönsaksfjällssallader sticker ut. Ägg - en symbol för återupplivande av liv, grön broccoli och solig majs - är ingredienserna i en utsökt julsallad som betonar smaken av traditionella rätter.
Ingredienser till en julsallad:
- broccoli - 1 st.
- majs - 1 burk
- ägg - 4 st.
- majonnäs - 3 msk
- solrosfrön - 3 msk
- pumpafrön - 3 matskedar
- salt och peppar - efter smak
Förberedelse:
- Tvätta broccolifloretterna noggrant och koka dem i lättsaltat vatten - tills de är halvmjuka. Vi lägger dem i kallt vatten för att behålla den fina gröna färgen.
- Koka ägget hårt i 8-10 minuter. Lägg dem i kallt vatten, skala skalen och dela dem i fjärdedelar.
- Lägg broccoli och ägg på tallriken. Vi lägger till majs. Krydda med salt och peppar, blanda sedan försiktigt och tillsätt majonnäs.
- Strö slutligen över salladen med pumpa och solrosfrön.
Påsksallad passar bra med bröd som tillägg till festkött och som en separat rätt. Det är värt att visa det så att det också kan vara en original färgglad dekoration av julbordet.
Fryst broccoli - en snabb sallad varje dag och för semester
Frysning av grönsaker är det bästa sättet att bevara dem. Fryst broccoli behåller sina näringsegenskaper och skiljer sig inte i smak, lukt och färg från färska grönsaker. Fryst mat gör att du snabbt kan laga rätter, vilket är särskilt viktigt när oväntade gäster besöker oss eller glömmer att shoppa på väg hem från jobbet.
Ingredienser till en fryst broccolisallad:
- frysta broccolibuketter - 5-6 buketter
- tomater - 2 st.
- inlagda gurkor - 2 st.
- ägg - 2 st.
- lite yoghurt (eller ½ dl grädde)
- gräslök - 1 msk hackad gräslök
- salt och peppar - efter smak
Förberedelse:
- Häll de frysta broccolibuketterna i kokande saltat vatten och koka tills de är mjuka.
- Efter skållning skalar du tomaterna och skär dem i tärningar.
- Skär de inlagda gurkorna i tunna skivor.
- Koka äggen i 8-10 minuter, lägg dem i kallt vatten och skala dem från skalet. Vi skär dem i kuber.
- Lägg alla ingredienser i en skål, krydda med salt och peppar och kombinera med varandra med yoghurt (eller grädde).
- Strö den färdiga salladen med gräslök.
En enkel fryst broccolisallad är en välsmakande förrätt till lunch och middag. Det är lågt i kalorier, vilket kommer att uppskattas av människor som bryr sig om en smal figur.