Hembakat bakat bacon bör vara en permanent funktion i din meny. Det görs väldigt snabbt, det är extremt gott och det är verkligen hälsosammare och mer värdefullt än köttet du köper i butiken. Lär dig hur du förbereder en baconmarinad och vad du ska lägga till den för att göra köttet mjukt, saftigt och aromatiskt.
Om du letar efter mer råd och information, kolla in picklesartiklarna här också.
Bakad bacon i peppar
Råbacon är utmärkt som kött för att laga hemlagad kallskuret. Om du köper smalare blir det perfekt även för människor som undviker att äta mer fett. Det är verkligen upp till dig vad du lägger till marinaden - kryddor är i princip vad du vill och du kan experimentera. Om du gillar mer uttrycksfulla smaker rekommenderar vi att beta bacon i paprika. Recept för 70 decagram av rå bacon:
- några matskedar olja,
- en tesked gyros krydda,
- en halv tesked peppar,
- en tesked sötpeppar, merian och timjan,
- svartpeppar, salt,
- 3 vitlöksklyftor.
Dessa ingredienser kan också användas till annat kött, de fungerar också bra som marinad för skinka. Om du föredrar kryddigare smaker, öka mängden varm paprika på bekostnad av sött.
- Krossa vitlöken i pressen.
- Blanda oljan med alla kryddor och vitlök.
- Gnid köttet med marinaden.
- Ställ åt sidan i kylen, gärna över natten.
- Bacon bakas i 1 timme och 20 minuter i 180 grader.
Marinad för bacon med örter
Att bota skinka och bacon i örter är det mest populära receptet. Dessa kött passar bäst för kryddor som merian och timjan. Du kan också lägga till lite kummin för att hjälpa matsmältningssystemet att hantera fettbehandlingen. Här är ett recept på örtbakat bacon:
- 2 lagerblad,
- 4 kärnor kryddpeppar,
- 1 tesked merian,
- 1 tsk kummin,
- 1 lök
- peppar och salt efter smak,
- ett par matskedar olja.
Du kan utelämna oljan, eftersom själva baconet är fett och när det bakas smälter det det fett som gör skorpan krispig. Du kan också gryta baconet tillagat på detta sätt i en kastrull med ett glas vatten. Det är värt att använda dessa recept för marinerad kyckling.
- Blanda merian och kummin med salt och peppar, eventuellt med oljan.
- Hacka löken i fjädrarna.
- Gnid baconet med kryddor, täck med lök och kryddpeppar. Ordna de krossade lagerbladen.
- Ställ åt sidan i kylen i minst en timme, gärna i en tätt sluten behållare så att köttet luktar.
Om du letar efter fler recept och tips, kolla in det också denna artikel om baconhärdning steg för steg.
Senap-honung bacon marinad
Honungssenapsmarinaden fungerar utmärkt med alla typer av kött. Det är sött och kryddigt, framhäver smakerna perfekt och gör köttet till en trevlig glasyr. Det är en fantastisk marinad för skinka och revben, den kommer att vara perfekt som marinad för fläskhals. Kryddor behöver inte vara för uttrycksfulla om du väljer kryddig eller fransk senap. Recept på rå bacon (1 kg):
- 1 matsked olja,
- 1 matsked honung
- 1 msk senap (kryddig rysk, fransk grov eller vanlig delikatessbutik),
- ½ tsk provensalska örter,
- ½ tsk kummin,
- peppar och salt,
- lite vatten för att späda ut marinaden.
Marinaden tillagas på nolltid. Du kan sätta in köttet i ugnen direkt eller vänta en eller två timmar tills det smakar senap. Och kryddor. Hur marinerar man bacon i senap?
- Blanda oljan med honung och senap. Om honungen kristalliseras, sprid den först i olja och lite vatten, tillsätt senap.
- Tillsätt örter och salt och peppar.
- Gnid köttet på alla sidor.
- Grädda i 180 grader i över en timme.
Aromatisk baconmarinad med enbär och sojasås
Om du gillar smakrika kött och stekar kan du plocka bacon i enbär och andra mycket doftande kryddor. Det är också ett bra sätt att bota skinka, men mer känsligt kött, som filéer eller kalkon, kommer sannolikt inte att fungera i den här versionen. Rått bacon försvinner med krydddoftarna om du lämnar det i kylen några timmar, helst över natten.
- 1 stor lök,
- 3 vitlöksklyftor,
- ½ glas olja,
- 1 msk sojasås, kan vara lågnatriumhaltig,
- 2 lagerblad,
- 3 kärnor kryddpeppar,
- 3 korn av enbärsfrukt,
- salt och peppar,
- efter en nypa peppar, sötpeppar, torkad marjoram, riven basilika, oregano och timjan.
Marinaden tillagas på nolltid. Denna mängd gör att du kan beta 1 kg bacon. Du kan välja en smalare, från vilken fett inte kommer att fälla ut, det blir mycket hälsosammare och godare, och samtidigt kommer det att ha mycket mindre kalorier.
- Krossa vitlöken i pressen.
- Skär löken i fjädrar.
- Blanda kryddor med olja. Tillsätt enbär och kryddpeppar och vitlök.
- Gnid köttet med kryddoljan.
- Lägg baconet i behållaren. Häll i resten av oljan och täck med lök och lagerblad.
- Stäng behållaren eller linda den i folie för att förhindra att lukten tränger in i kylskåpet.
- Lämna köttet i åtta timmar.
- Sätt in i en förvärmd ugn till 180 grader. Grädda i cirka 1,5 timmar tills köttet är krispigt.
Du kan behandla bacon tillagat enligt dessa recept helt enkelt som en korv för smörgåsar eller som en stek till jul eller andra fester.