Fläskhals är ett mycket gott kött. Vi äter gärna dem både på trädgårdsgrillfester och bara till söndagslunchen. Halsen är alltid framgångsrik, köttet är mjukt och mjukt, men på ett villkor … kryddan till fläskhalsen måste vara riktigt läcker. Vi presenterar de bästa recepten för inlagd fläskhals.
Om du letar efter mer råd och information, kolla in picklesartiklarna här också.
Fläskhalsmarinad av öl
Dekantering av fläskhals tillagad på basis av öl kan användas både med rostat och grillat kött på elden eller på en grillpanna. Öl gör köttet mjukare och mjukare, särskilt om du lämnar det i kylen länge.
- 1 glas lättöl,
- 4 matskedar olja,
- 2 lagerblad,
- enbär, pepparkorn, salt och kummin
Du kan tillsätta kryddor för ögat, men överdriv inte med enbär, eftersom för många korn kan dominera köttets smak. Härdning av fläskhals i öl bör påbörjas i förväg, helst några timmar före bakning eller grillning. Då kommer alla smaker ihop.
- Mal enbär, pepparkorn och kummin med en mortel. Om detta inte är möjligt, krossa kornen med den platta sidan av en stor kniv.
- Kombinera olja med öl, tillsätt kryddor.
- Lägg ner krossat lagerblad i pickelen.
- Applicera marinaden på köttet på varje sida. Ställ köttet i kylen några timmar, gärna över natten.
Kryddan till fläskhals med öl gör köttet mört. En lätt sallad och kokt potatis är perfekt för det. Du kan hälla fläskhalssås - alkoholen avdunstar från den, men den känsliga smaken av malt kommer att finnas kvar. Kolla också den här artikeln om hur man picklar fläskhalsen steg för steg.
Recept på inlagd fläskhals i honung
Honey macerate används för alla typer av kött. Det är en utmärkt marinad för fläskhals, men också en exceptionellt god marinad för fläsk, nötkött, fjäderfä och fisk. Det gäller till och med viltkött. Oftast kommer det i form av senap, vi presenterar ett recept på ett lite annorlunda tillvägagångssätt för kött i honung. Perfekt för fläskhals från ugnen.
- 4 matskedar honung
- 5 msk sojasås,
- 3 vitlöksklyftor,
- 1 tesked svartpepparkorn,
- 2 teskedar balsamvinäger,
- 2 matskedar olja.
Är du ett fan av kryddigare smaker? Grillad fläskhals kommer att få smak om du lägger till lite het paprika i marinaden. Hur marinerar man fläskhalsen på grillen?
- Blanda honung med sojasås. Även kristalliserad honung kommer att spridas i såsen.
- Skala vitlöken och mosa den i en press eller med en knivs platta sida.
- Tillsätt balsamvinäger, olja, peppar och vitlök till honungen.
- Eventuellt kan du också lägga till chili, hackad i små bitar.
- Pensla köttet på båda sidor med marinaden. Låt stå i några timmar tills smakerna blandas.
En enkel marinad för fläskkött - kryddig smak
Ett recept på en kryddig inlagd fläskhals? Det kan inte vara enklare. Att hälla fläskhalsen kan vara väldigt enkelt, du behöver bara balansera alla smaker och ingredienser väl.
- 1 stor lök,
- 2 vitlöksklyftor,
- 1 tsk brunt socker,
- 8 matskedar olja,
- 2 msk vinäger,
- 1 tsk varm och söt mald paprika, korianderfrön, salt och peppar.
Detta är en enkel marinad som du kan lägga till alla örter och kryddor till. Om du särskilt gillar en smak, som basilika eller persilja, tveka inte att lägga till den.
- Skala vitlök och lök.
- Pressa vitlöken i en press, skär löken i skivor.
- Blanda olja och vinäger med socker.
- Tillsätt alla kryddor och vitlök.
- Häll marinaden över köttet, lägg i en behållare och täck med lök. Låt stå i kylen några timmar.
Mexikansk biffmarinad från ugnen
En bra fläck för fläskhalsen som ska göras ur ugnen är perfekt. Den passar både till grillad fläskhals, men den fungerar bättre i ugnen. Basen i denna marinad är ketchup, och det hela är ganska kryddigt och smakar bra. Att beta fläskhals på detta sätt är ett bra sätt att göra den perfekta middagen.
- 3 matskedar olja,
- 2 msk senap,
- 3 msk kryddig ketchup,
- 2 vitlöksklyftor,
- 1 tsk brunt socker,
- 1 tsk oregano, salt och mald paprika.
Tack vare sockret blir glasyren mer delikat i smaken. Om du gillar särskilt kryddiga smaker, gå till kryddig senap. Genom att välja en delikatessbutik eller honung gör du fläcken till fläskhalsen mer känslig. Receptet på en mexikansk inlagd fläskhals är väldigt enkel:
- Skala vitlöken och tryck den genom pressen.
- Blanda alla flytande ingredienser i olja, senap och ketchup.
- Tillsätt kryddor och vitlök.
- Marinera köttet och låt det stå i kylen länge.
Stek den grillade fläskhalsen långsamt på medelvärme, du kan göra den i ugnen i en ärm. Detta skapar en välsmakande, lite kryddig sås av kryddor, vatten och fett. Halsmaceraten ska vara aromatisk, så det är värt att lägga örter till den. Tack vare detta kommer köttet att vara doftande och helt enkelt lättare att smälta och kommer att belasta magen mindre. Och för feta kött som fläskhals är det mycket viktigt.