Så fort det blir varmare börjar rödbetor dyka upp på marknadsstånden. Det är värt att sträcka sig efter det eftersom det har en ovanlig smak och helt enkelt är mycket hälsosamt, och samtidigt är det inte svårt att förbereda en näringsrik soppa. Vi har valt ut de tre bästa rödbetssopprecepten. Kolla vilken du gillar mest.
För mer råd och inspiration, kolla in soppartiklarna här också.
Rödbetssoppa - en välsignelse av vitaminer på din tallrik
Vårrödbetssoppa
Botwina är en ung rödbets unga blad och rötter. Det är sötare och mer känsligt än rötterna hos vuxna rödbetor, varför rödbetssoppan har en mycket mer subtil smak än vanliga rödbetsborsch. Tillagning av mangold görs endast på våren och försommaren. Senare är betebladen för stora och tjocka, de tappar också sin smak och delikatess.
Vårrödbetssoppa är det bästa sättet att återuppliva din kropp efter vintern. Botwinka har många hälsoegenskaper. Den innehåller vitamin C och A, och är också rik på järn och kalcium. Denna läckra grönsak är lättsmält. Det är bra för magen och hjälper till att avsyra kroppen. Det viktigaste är att matlagning av rödbetor inte minskar järnhalten, varför det är bra för veganer och vegetarianer eftersom det ger dem detta näringsämne som finns nästan uteslutande i kött.
Rödbetsborscht - recept på rödbetssoppa
Standardrödbetssoppan kallas ibland även "rödbetsborscht". Den riktiga rödbetsborsten är dock ganska avlägsen för henne, den ser mer ut som ukrainsk borscht, också för att många andra grönsaker läggs till den.
Rödbetssoppa receptet är väldigt enkelt och alla gör det annorlunda. Mängden grönsaker och tillsatser du kan lägga i den är obegränsad, så den är inte bara näringsrik, utan också utsökt. I standardversionen behöver du:
- 1 liter grönsaksbuljong,
- 1 gäng ung mangold,
- 300 g ny potatis,
- 2 tsk citronsaft,
- 1/3 tsk malen peppar
- 5 msk grädde (helst 30% grädde, men det kan också vara tunnare),
- ett halvt gäng dill.
Du kan förbereda buljongen själv, från en stor mängd morötter, purjolök, selleri och rotpersilja. Om du riv grönsaker kommer de att komplettera soppan perfekt. Potatissoppa blir mer mättande. Om du vill att den ska se mer ut som ukrainsk borscht, lägg till några gröna bönor till den. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel med ett recept på rödbetsborscht?
Läcker rödbetssoppa
Rödbetssoppan är lätt att göra. Grundreceptet tar inte för mycket tid och du kan förbereda det på nolltid. Börja med att förbereda lagret eller använd det du redan har.
- Skala rödbetorna och tärna dem.
- Skala potatisen, tärna, skölj med kallt vatten.
- Hacka bladen i korta längder.
- Koka buljongen, tillsätt rödbetorna och bladen till den.
- Lägg potatisen i soppan. Koka allt.
- Tillsätt citronsaft så att rödbetsborsten inte tappar färg.
- Finhacka dillen, lägg den i en gryta och koka upp.
- Servera med grädde och eventuellt ett kokt ägg.
Rödbetssoppa på kött - recept med revben
Rödbetborscht på revben
God soppa är inte bara den vegetariska. Rödbetssoppan med kött smakar också utmärkt, med potatis och dill liknar det klassikerna i genren, men dess smak är helt annorlunda. Läcker soppa kommer ut på både fläsk och kalvkött. För att förbereda en portion för 4-6 personer behöver du:
- 600 g revben,
- 4 liter vatten,
- 3 kärnor kryddpeppar,
- 1 lagerblad,
- 3 korn svartpeppar,
- 1 stor morot,
- 1 persilja,
- en liten bit selleri,
- 1 lök
- 2 stora klasar mangold (med rödbetor),
- älsklingsblad,
- 100 g grädde,
- ett halvt gäng hackad dill.
Naturligtvis, som vilken rödbetsborscht som helst, passar soppan bra till ägg och så här ska den serveras. Om du vill kan du också äta den med potatis, som kan tillagas separat. Rödbetssoppan smakar också bra med ett hårdkokt ägg.
Läcker soppa med unga rödbetor revben - recept
Rödbetborsch på revben är en god soppa som innehåller mycket järn och näringsämnen. Det är värt att introducera det till den dagliga menyn under våren.
- Häll revbenen med kallt vatten, tillsätt kryddorna och koka upp.
- Koka köttet i cirka 45 minuter.
- Skär rödbetorna i tunna skivor.
- Tillsätt morötter, persilja, selleri, lök och salt till köttfonden. Koka i cirka 30 minuter.
- Koka potatisen i en separat kastrull.
- Skär bladen i tunna strimlor och lägg i grönsaksbuljongen. Tillsätt rödbetor och citronsaft så att rödbetsborsten inte tappar sin färg.
- Häll grädden i soppan. För att inte bli fuktig måste den först släckas med ett avkok - häll en liten mängd av den i en liten skål med grädde.
- Soppan blir mer näringsrik om du lägger till potatis och åtta skurna ägg till den.
En portion soppa innehåller mycket kalorier, och det värmer dig verkligen och mättar dig. Du kan också lägga en bit revben eller kött skalat i tallrikarna. Detta recept passar även barn.
Ung rödbetssoppa - kall soppa
Kall betesoppa - recept
Rödbetssoppan behöver inte ätas varm. I juni, när mangolden är godast, är kall soppa det bästa alternativet för middag. Det kan tillagas väldigt enkelt, och betabladet, liksom de små, unga rödbetorna, är särskilt viktiga här.
- 1 liter grönsaksbuljong, morötter, persilja och selleri,
- 1 gäng rödbetor med några stora rödbetor,
- 2 tsk citronsaft,
- salt peppar,
- 400 ml kefir,
- ett gäng dill eller ett gäng persilja att välja mellan.
Naturligtvis kan du laga buljongen själv, men det är värt att göra det tidigare. Om du förbereder det i förväg blir beredningen av själva kalla soppan omedelbar - det här är ytterligare ett stort plus av rödbetssoppa. För att göra den mer näringsrik kan du servera den med potatis och ett ägg. För att göra det mer uppfriskande lägger vissa människor till gröna gurkor, skärs i små kuber eller rivs på ett rivjärn.
Koka rödbetan för svalare
Att förbereda kall soppa med unga rödbetor är inte svårt. Detta kan göras i några enkla steg.
- Skölj rödbetan, skär rödbetorna i kuber och skär bladen i små bitar.
- Koka grönsaksbuljongen med rödbetan. Koka i 5-7 minuter på svag värme. Tillsätt sedan lite citronsaft så att soppan inte tappar färg.
- Smaksätt soppan med salt och peppar.
- Kyl rödbetsbuljongen.
- Koka ägg och potatis, skuren i små bitar. Kyla ner.
- Tillsätt kefir till det kalla avkoket, blanda väl.
- Hacka all dill eller persilja och blanda med soppan.
- Servera med din valda kalla tillrätt.
Kall rödbetssoppa kan tillagas i större mängder och förvaras i kylskåpet en dag eller två. Det kan ätas direkt. Istället för kefir kan du lägga till naturlig yoghurt. Soppan blir krämigare. Om du använder känslig yoghurt blir den kallare smaken mycket mer subtil, mindre sur.