Korsblommiga grönsaker är en viktig del av vår meny. Blomkål (Brassica oleracea) är en uppskattad ingrediens i sallader och sallader med en och flera ingredienser. Den innehåller vitamin C, B1, B2, B3, B6, K och mineraler, inklusive kalium, kalcium, natrium, magnesium och fosfor. Blomkål antas ha hälsoegenskaper, särskilt anti -cancer, bakteriostatiska egenskaper - till hjälp i kampen mot sårsjukdomar och anti -reumatoid - som gynnar behandling av artrit. Kolla in de bästa recepten för en hälsosam och välsmakande blomkålssallad.
Om du letar efter fler tips och information, kolla in artiklarna om sallader och sallader här.
Blomkålssallad - förbereda grönsaker
Till salladen väljer du frisk och färsk blomkål, utan synliga fläckar på buketterna. Efter att ha skalat bladen och skurit blomkålen vid nudelns botten, tvätta grönsaken ordentligt. Det är värt att sänka blomkålen i kallt vatten med ättika eller salt i cirka 20 minuter för att bli av med larver och sniglar, som ibland finns i våra grönsaker.
Koka den dränerade blomkålen i en liten mängd kokande vatten, tack vare vilket vi behåller vitaminerna som kommer att passera in i förrådet. Det är därför vi inte ska hälla ut vattnet efter tillagning av grönsakerna, utan använda det för att förbereda soppa eller sås. Eteriska oljor med en intensiv och obehaglig lukt, som släpps ut från kokad blomkål, kommer att avdunsta snabbare om du lagar grönsaken utan att täcka grytan.
Vissa korsblommiga grönsaker, t.ex. broccoli och blomkål, är instabila när de är färska, så de bör användas snabbt eller bevaras från försämring, t.ex. genom att frysa ner dem. Näringsvärdet för blomkål och andra färska grönsaker bevaras till stor del vid ångning av grönsakerna. Vi kommer också att förbereda värdefulla rätter från fryst blomkål eller från pastöriserade grönsaker. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel om att odla blomkål steg för steg?
Varm blomkålssallad - en utsökt och snabb rätt
Kokt blomkålssallad med tomat
Varm blomkålssallad kan vara en separat rätt. Det smakar utmärkt med ris och nudlar. Det är ett hälsosamt tillskott till kötträtter. En kalorifattig blomkålssallad med tomat är ett attraktivt förslag för människor som bryr sig om hälsa och en smal figur.
Ingredienser:
- 1 större eller två mindre blomkål
- 3 tomater
- 2,5 msk smör
- riven gul ost
- persilja
- vitlöksklyfta
- 5 msk sojaolja (kan ersättas med en annan olja)
- 1 kopp vatten
- peppar och salt efter smak
Förberedelse:
- Tvätta blomkålen noggrant och dela den i små buketter.
- Hetta upp oljan i en djupare kastrull, tillsätt den finhackade vitlöksklyftan och stek den.
- Tillsätt blomkålsbuketter och hackad persilja till den stekta vitlöken.
- Häll kastrullens innehåll med vatten, tillsätt tomaterna, som tidigare skurits i tjockare skivor, och krydda med salt och peppar - efter din smak.
- Koka alla på svag värme i en halvtimme.
- Servera blomkål och tomatsallad med varm, strö över riven gul ost.
Blomkålssallad, beredd enligt ovanstående recept, kan beredas på italienskt sätt, och dessutom tillsättas cirka 3 matskedar skalade och rivna valnötter. Häll dem i en kastrull och stek dem tillsammans med vitlöken innan du tillsätter resten av ingredienserna. För att berika smaken och färgen på salladen, tillsätt 2 matskedar tomatpuré.
Blomkål och gröna bönor sallad
En snabb blomkålssallad, med tillägg av gröna bönor, är lämplig som ett komplement till en middagsrätt, men den kommer också att fungera som en oberoende måltid. Hembakat bröd kan serveras med den varma rätten. Salladen, berikad med iögonfallande tillsatser, som nötter, kommer att vara perfekt för fester, med tillägg av ett glas torrt vitt vin för att framhäva smaken.
Ingredienser:
- 1 medium blomkål
- ½ kg gröna bönor
- 1 kopp grädde (du kan använda yoghurt)
- 1 matsked smör
- 1 matsked mjöl
- persilja
- Dill
- salt och peppar efter smak
Förberedelse:
- Tvätta blomkålen noggrant och koka den i lite saltat vatten.
- Töm den kokta blomkålen och dela den i mindre bitar.
- Skölj de gröna bönorna, skär av ändarna och dela i mindre bitar. Koka den tills den är mjuk, men låt den inte överkoka - den ska förbli fast.
- Efter att ha tömt bönorna, lägg dem i den kokta blomkålen.
- Lägg grönsakerna på en tallrik, häll varm sås och strö över finhackad persilja och dill.
Salladsdressing:
- Förbered en roux av smör och mjöl.
- Tillsätt grädden (yoghurt) och blomkålsfondet. Såsen ska vara tjock och tjock.
- Efter kokning - såsen är klar.
Vi kan lägga till några torkade svampar i såsen, vilket ger den en intensiv doft och berikar smaken. Dagen innan måste de blötläggas och sedan kokas tills de är mjuka. Tillsätt finhackad svamp i såsen och lite av vattnet som de brukade koka i - för en svampsmak.
Snabba recept på kall blomkålssallad
Blomkålssallad med skinka och ägg
En snabb blomkålssallad, kall serverad, är ett utsökt mellanmål som kan serveras före huvudmåltiden eller som en separat rätt, t.ex. för alkoholhaltiga cocktails. Läckra och vackert serverade kalla mellanmål, vanligtvis i små portioner, är dekorerade med gröna och färgglada ätbara dekorationer. Vi serverar lämpliga såser med sallader. Blomkålssallad med skinka och ägg bör beredas omedelbart före servering.
Ingredienser:
- 1 liten blomkål
- 1 ägg
- 100 g skinka
- 100 g gul ost
- 1 inlagd gurka
- 1 liten burk majs
- ½ gäng dill
- 2-3 msk majonnäs
- 1 matsked grädde
- vitlöksklyfta
- salt och peppar efter smak
Förberedelse:
- Efter noggrann sköljning, koka blomkålen i en liten mängd lättsaltat vatten (eller ångat) - tills den är halvmjuk.
- Efter silning, dela blomkålen i mindre bitar och ställ åt sidan för att svalna.
- Tärna skinkan och osten.
- Koka ägget hårt och riv det efter kylning på ett rivjärn.
- Riv den inlagda gurkan på ett grovt rivjärn eller tärna den.
- Töm den konserverade majsen.
- Lägg alla ingredienser på ett fat och strö över hackad dill.
- Häll över såsen och blanda noggrant, krydda med salt och peppar - efter smak.
- Klar sallad, en timme innan servering, lägg i kylen så att alla ingredienser kombineras väl.
Salladsdressing:
- Blanda grädden och majonnäs i en skål.
- Pressa en vitlöksklyfta genom pressen i såsen.
- Rör om ordentligt så att alla ingredienser kombineras väl.
Salladen ser väldigt imponerande ut på bordet, så det är värt att komma ihåg om det när du förbereder mellanmål för sociala sammankomster eller ett familjefest. En färgglad sallad ser bäst ut i en glasrätt, vilket stimulerar aptiten hos frossare.
Läckert blomkålsmat med pasta
Sallad med blomkål och nudlar smakar utsökt och ser väldigt trevligt ut, vilket är viktigt när man serverar ett mellanmål under en social eller familjefest. Fördelen med rätten är dess snabba tillagning, så ingen oväntad gäst kommer att göra värdarna kulinariska generade - en omedelbar sallad kommer att fungera i den svåraste situationen.
Ingredienser:
- 1 blomkål
- 100 g pasta - t.ex. risi (fina nudlar som liknar riskorn) eller farfalle (rosettformade nudlar)
- 4 ägg
- 1 se
- 4 inlagda gurkor
- 1 burk majs
- 3 msk majonnäs
- salt och peppar efter smak
Förberedelse:
- Tvätta blomkålen noggrant och koka den i lite saltat vatten eller ånga den tills den är mjuk, var noga med att inte koka den för mycket.
- Dela den kokta blomkålen i små bitar.
- Koka pastan i 1 liter kokande, lättsaltat vatten - al dente - för att förbli fjädrande, så prova innan den tillagningstid som rekommenderas på förpackningen.
- Efter tillagning, häll över pastan med kallt vatten.
- Koka ägget hårt i 10 minuter. Efter nedkylning skär du i små kuber.
- Tärna den inlagda gurkan.
- Tvätta purjolöken och skär i tunna skivor.
- Töm den konserverade majsen.
- Lägg alla ingredienser på en tallrik, tillsätt majonnäs och kryddor, blanda sedan ordentligt.
- Innan servering, kyla salladen i kylskåpet.
Purjolöken i salladen ger rätten en speciell kryddighet som inte alla gillar. Om du föredrar en mildare smak - helt enkelt skålla den hackade grönsaken och häll den med kallt vatten efter ett tag. Efter tömning, lägg till sallad. Istället för majonnäs kan du använda naturlig yoghurt eller blanda 2 matskedar yoghurt med 1 matsked majonnäs - en sådan sallad blir kalorisk och lika god.