Tomatkonserver är inte bara puré eller inlagda tomater med tillsatser. Så snart tomaterna börjar mogna är det värt att använda dem för att förbereda konserver. Du kan använda både mogna och gröna tomater till detta. Ta reda på hur du gör den riktigt läcker och aromatisk.
Om du letar efter mer råd och information, kolla in tomattomatartiklarna här också.
Grön tomatsylt - ett enkelt recept
Grön tomatsylt? Även om det här namnet kanske låter lite konstigt, är det bara att smaka på det och du kommer genast börja vilja ha mer. Det är värt att förbereda åtminstone några medelstora burkar med sylt varje år. Det är det perfekta tillägget till smörgåsar och keso, samt kakor, muffins och sockerkakor. Grön tomatsylt är sött och surt på samma gång - verkligen extremt gott. Sylt är extremt lätt att förbereda. Du behöver:
- 1 kg gröna tomater,
- 1,5 dl socker,
- saften av 1 citron eller saften av citron och ½ lime
Tomater ska vara fasta och fasta. I det här fallet är det värt att använda omogna tomater, både röda och gula sorter kommer att fungera bra. Det finns ingen anledning att göra en marinad till dem, de hanteras precis som alla andra frukter för sylt eller konserver. Grön tomatsylt smakar mer fruktsylt än grönsaksmarinad.
- Tvätta tomaterna, skär ut mitten och tärna den.
- Lägg tomaterna i en bred kastrull.
- Skaka citronen, torka den och riv skalet. Pressa ur saften.
- Tillsätt citroner till tomaterna.
- Låt sjuda i ca 3 timmar, rör om då och då.
- Torka genom en sil, ta bort de återstående skalen.
- Lägg massan i en kastrull, tillsätt socker.
- Stek tills önskad konsistens har uppnåtts. Sylten ska vara tjock.
- Lägg konserveringen i skållade burkar. Vänd direkt och vänd den upp och ner.
Om du lägger burkarna upp och ner snäpper locket direkt. Som ett resultat behöver burkarna inte pastöriseras och kan förvaras utan problem i flera månader i ett svalt rum.
Grön tomatsylt med äpplen - recept
Stekta gröna tomater kan också tillagas på andra sätt. Du kan lägga till frukt och kryddor till dem, tack vare vilket syltet får en annorlunda, ovanlig smak. Tomatkonserver görs vanligtvis kryddiga, men vi erbjuder sylt med äpplen. Det är gott, sött, delikat och det smälter bokstavligen i munnen. Att förbereda en sådan sylt är inte svårt.
- 1,5 kg gröna tomater,
- 600 g sura äpplen (kan vara Antonówki eller Ligole),
- 1,2 kg socker,
- 1 citron (riven skal och saft),
- 1 vaniljstång
Sylten blir söt och har en behaglig lukt. Den är perfekt för en mängd olika kakor, pajer och pannkakor. Den är god och kan användas till stoppning av bullar eller smördegsbon. Den är dock även lämplig för marinader till kött. Grön tomat och äppelmarmelad har en intressant smak.
- Tvätta tomaterna, skär ut mitten och skär i bitar.
- Lägg tomaterna i en kastrull med bred botten, tillsätt lite vatten i botten och koka i 2 timmar.
- Skala äpplena, skär i bitar.
- Tillsätt äpplen och socker till tomaterna. Stek i 60 minuter eller tills önskad konsistens erhålls.
- Tillsätt vanilj efter smak.
- Överför den heta sylten till burkar. Vänd direkt och lägg den upp och ner så att locken hakar fast.
Eller kanske du också kommer att vara intresserad Denna artikel förklarar om en tomat är en frukt eller en grönsak?
Gröna tomatsyltrecept: version av chili och ingefära
Du kan göra många olika rätter med omogna gröna tomater. Vissa sylt och konserver tillagas lite mer kryddig. Lite kryddor och peppar gör att syltet får en helt annan smak och arom. Tomater är bra för detta. Även i det här fallet är beredningen av sylt inte svår och kräver inga speciella färdigheter.
- 1,5 kg gröna tomater,
- 1 dl socker,
- 1 chilipeppar,
- 1 citronsaft,
- 3-4 cm ingefära
Inlagda tomater med kryddiga kryddor förekommer ibland i det asiatiska köket, varför sylt som tillagats på detta sätt kan påminna dig om exotiska smaker. Dessutom läggs det ibland till att marinera kött. Det kan vara en riktigt ovanlig delikatess.
- Tvätta tomaterna, rengör, skär i kvartar, skär ut mitten. Skär tomaterna i tjocka kuber.
- Överför tomaterna till en bredbottnad gryta.
- Tillsätt lite vatten och koka i flera minuter.
- Tillsätt socker, citronsaft och stek i cirka 60 minuter.
- Skiva chilipeppar. Skala ingefäran och skär i tunna skivor.
- Lägg kryddor i sylt i en kastrull. Stek en stund till tills smakerna kombineras.
- Lägg de friterade gröna tomaterna i små skållade burkar. Du behöver inte pastörisera dem om du lägger i varm sylt och vänder upp och ner på disken så att locket tätar.
Sådan sylt kan vara ett bra mellanmål till många olika rätter. Den är perfekt för smörgåsar eller pannkakor, liksom för kött, skinka och ost. Denna kombination av smaker gör sylt till en original aptitretare på ett bankettbord.