Mirabelle -kompott är inte särskilt populär. Visst görs den mindre ofta än till exempel krusbärskompott, vilket är synd, för den är god och väldigt lätt att göra. Och friska - underskattade och lite bortglömda gula bollar har många näringsämnen och vitaminer. Ta reda på hur du gör mirabellkompott.
Om du letar efter fler recept, kolla också artiklarna om kompottar som samlats här.
Mirabelle -kompott - varför är det värt att göra?
Mirabelle -kompott - näringsegenskaper
Mirabeller var populära även för flera decennier sedan. På den tiden fanns det få varianter av plommon som klarade sig bra i våra klimatförhållanden. Mycket kalla vintrar var dödliga för dem, och mirabellerna hade inget emot alls. Dessutom var dessa frukter lämpliga för burkar och konserver. Numera är mirabellerna något bortglömda. De försvann praktiskt taget från trädgårdar och fruktträdgårdar, de förekommer mycket sällan på stadstorg eller diken.
Det är dock värt att ompröva odlingen av mirabellplommon, eftersom dess frukter innehåller många vitaminer och fördelaktiga ingredienser. Frukten, också i bearbetad form, stöder matsmältningskanalens funktion. Precis som plommonkompott kan mirabellkompott administreras under förstoppning, och vissa forskare tror att konsumtion av mirabeller är ett naturligt skydd mot tjocktarmscancer! Mirabelle -kompott är också en källa till kalium, järn, kalcium, mangan och fosfor. Frukt sänker också kolesterolet något. Därför är det värt att äta dem för hälsan! Och om du får en stor skörd av dessa välsmakande plommon, rekommenderar vi att du fryser in några av dem (och använder dem under vintern, till exempel för kakor eller cocktails), och lite bearbetning till burkar. Sylt, mousser, tinkturer och framför allt mirabellkompott … det finns många alternativ.
Mirabeller i burkar - ett urval av frukter
Mirabeller växer ofta i städer, särskilt på torg och längs trottoarer. De behandlas snarare som en prydnadsväxt, och dess frukter kommer sannolikt inte att skördas på grund av föroreningar. Du kan dock använda frukterna av träd som växer vid vägskäl eller i trädgårdar, eller så kan du helt enkelt köpa dem. Två sorter är bäst för konserver: Nancy mirabelle (med gul, lite fläckig hud) och Flotowa mirabelle (ljusrosa hud).
Det är värt att kontrollera fruktens skick. Mirabelle plommon är ganska mottaglig för svampsjukdomar och skadedjur, vilket ibland påverkar plommons kvalitet. De ska inte ha tydliga fläckar, snedvridningar eller vara för hårda. Du kan också förbereda andra konserver från mirabeller. Kontrollera den här artikeln med recept på mirabell tinktur.
Mirabelle -kompott - grundreceptet
Recept på mirabellkompott
Grundrecepten för mirabellkompott är väldigt enkla. Det tar inte mycket tid eller ansträngning att skapa en utsökt vinterdryck. Gul mirabellkompott ska ha en färg mer eller mindre som pumpakompott, medan de rosa drycken ska vara något mörkare. Smaken är ganska syrlig - det ser mer ut som rabarberkompott än plommonkompott, därför tillsätts ganska mycket socker till frukten.
Du behöver:
- 2 kg mirabeller,
- 0,5 kg socker,
- 1 liter vatten.
Förbered burkarna i förväg. Vi föreslår att du gör mirabellkompott i kärl på minst en liter - detta är en lämplig portion till middag. Kontrollera att burkarna är intakta, skåll dem i varmt vatten och tvätta dem. Först då kan du fortsätta med beredningen av kompotten:
- Tvätta frukten. Du behöver inte skala eller borra. Lägg frukten i ett durkslag för att rinna av.
- Häll vattnet i pannan och låt det koka upp. Häll i socker och rör om tills det är upplöst.
- Häll frukten i burkarna, helst 1-2 cm under lockets nivå.
- Häll sockermarinaden i burkarna och skruva fast dem.
Mirabeller för burkar - konserver
Om du vill att mirabellerna i burkar ska överleva vintern måste du bevara dem. Många häller varm sirap över frukt och vänder upp och ner på burkarna så att de tar tag i dem. Det är dock inte alltid att locken sugs upp, så en bättre lösning är pastörisering genom kokning.
Lägg burkarna i en platt kruka. Du kan täcka botten med en bomullstrasa så att glaset inte knackar mot varandra. Vattennivån ska sluta lite under locket. Koka mirabellburkarna i 7-8 minuter. Om locken är konkava försämras inte kompotten.
Mirabelle kompottar med tillsatser
Recept på mirabellkompott med vin
Mirabeller är ett tacksamt ämne för människor som gillar experiment med konserver. Ett av de mest originella recepten för mirabellkompott är det med tillägg av vin. Tack vare honom blir mirabellkompoter mer uttrycksfulla. För 1 kg frukt behöver du:
- ¼ kg socker
- 1/4 l vitt vin,
- en nypa kanel,
- skal av 1 citron.
En sådan kompott kommer att vara perfekt för vintern eftersom det blir varmt. Och den fantastiska kanellukten! Det är värt ett försök.
- Tvätta och beskär mirabellerna.
- Skaka citronen och riv skalet.
- Koka vatten i en stor kastrull med socker, vin och kanel. Tillsätt också citronskal.
- När sockret löser sig, tillsätt mirabellerna till sirapen och koka upp det igen.
- Lägg kompotten i burkar. Du kan pastörisera.
Kompott av mirabeller och … zucchini
Vad händer om du lägger till lite zucchini i mirabellkompotten? Denna ursprungliga idé kan komma som en överraskning, men denna kombination är verkligen utsökt. Dessutom ser mirabellerna i burkar med zucchinibitar snygga ut. Du behöver:
- 4 nävar mirabeller,
- 4 nävar ung zucchini (helst mycket ung, utan utvecklade frön),
- 3 liter vatten,
- 200 g socker.
Användningen av socker är valfri, du kan lägga till mycket mindre. Neutral zucchini kommer att minska surheten hos mirabellerna något.
- Skär zucchinin i skivor eller mindre bitar.
- Häll varmt vatten över zucchinin och ställ åt sidan för att svalna.
- Häll vattnet i en annan gryta och koka upp det igen, häll det sedan i zucchinin i kombination med de tvättade mirabellerna (de kan vara hela.
- Koka upp det hela igen, tillsätt denna gång socker i vattnet.
- Häll upp i burkar och pastörisera i några minuter.
Mirabelle -plommon och chokeberrykompoter
Många människor gör chokeberrykompott på grund av dess hälsoegenskaper. Men vad man ska gömma här - det här är inte den godaste drinken. Det är därför det är värt att lägga till andra frukter i chokeberry, till exempel mirabeller. Det blir inte bara gott, utan också en hälsosam kombination! En riktig bomb av vitaminer, antioxidanter och tanniner!
Proportionerna är följande:
- 2/3 av volymen mirabeller,
- 1/3 av volymen chokeberry,
- 4 msk socker per burk
- vatten.
Receptet är väldigt enkelt som det grundläggande. Häll först mirabellplommon i burken (upp till 2/3 av dess höjd) och fyll den med chokeberry och tillsätt sedan sockervatten. Pastörisera i några minuter. Kompotten ska ha en fin rödaktig färg.