Fågelkörsbär, dvs en buske eller ett litet träd med mörk rödbrun bark. På våren är den täckt med vita, hängande blommor, och när den bleknar hänger svarta fruktkluster från den. Det är från dem att du under hösten kan förbereda utsökt vin, juice eller tinktur. Ett karakteristiskt drag hos den svarta körsbärsfrukten är dess bittra smak. Mogen frukt smakar som bittra körsbär.
Om du letar efter fler tips och inspiration, kolla in fågelkörsbärsartiklarna här också.
Grundreceptet för vin från fågelkörsbär
Frukt har många hälsoegenskaper. De mest populära fågelkörsbärskonserverna är fågelkörsbärsjuice, vin eller fågelkörsbärstinktur, som har antiinflammatoriska, reumatiska och diuretiska egenskaper. Frukterna på fågelkörsbäret innehåller en stor mängd C -vitamin, liksom kalcium och fosfor. Organiska syror och tanniner i frukter har förmågan att hämma tillväxten av bakterier i kroppen. Detta är andra hälsoegenskaper. Tinktur av fågelkörsbär och vin från fågelkörsbär sänker blodtrycket och reglerar ämnesomsättningen.
När vi plockar frukten av fågelkörsbär för vin följer vi regeln att ju mer mogen desto bättre. Låt oss dock inte vänta för länge, för det är också en delikatess av fåglar. På grund av den exceptionella bitterheten hos fågelkörsbär fyller du bara 30%vinflaskan med krossad frukt. För torrt vin, häll 1 kg socker för varje 10 liter flaskvolym.
Häll socker kokt med vatten i form av en sirap i flaskan. Resten fylls på med kokt vatten. Kom ihåg att inte helt för att undvika läckage under jäsning. Vi stänger med ett jäsrör. Lägg åt sidan på en mörk och sval plats. Under minst 6 månader.
Om vinet ska vara sött, ökar vi sockerdelen eller väljer en sötare sort, det vill säga det så kallade amerikanska fågelkörsbäret (senfågelkörsbär). För en intressant doft kan du också lägga till kanelbark eller kardemumma. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel med recept för tinktur av fågelkörsbär?
Recept på fågelkörsbärsvin med russin
Ett intressant recept är fågelkörsbärsvin med tillägg av russin. De kommer att ge en unik doft och smak. För detta recept kan du välja frukt från den svarta körsbärsbusken eftersom den har sötare frukter. Denna sort kom till landet på 1800 -talet. Det är värt att veta att dess frukter mognar senare. Därav dess andra namn, senfågelkörsbären.
Häll varmt vatten över frukten av fågelkörsbären, beroende på kärlets storlek. Frukten måste sänkas ner. När det hela svalnar kan du börja pressa det genom en tetrasblöja. Tillsätt russin (10 gram russin för varje 10 liter kapacitet). Om vi vill att körsbärsvinet ska bli starkare lägger vi till vinjäst.
Det är värt att veta att jäsning tar längre tid då. Förbered jäst enligt receptet på förpackningen. Vi lägger allt på ett varmt ställe i en månad. Efter denna tid, töm frukten. Häll tillbaka vinet och lägg på jäsröret. Lägg åt sidan på en mörk och sval plats. Under minst sex månader. Längre som bättre. Som i föregående recept kan du lägga till kanelbark eller kardemumma, vilket kommer att diversifiera smaken ännu mer. Kolla också den här artikeln med recept på fågelkörsbärkonserver.
Användningen av fågelkörsbär i vin har varit känd i flera år. Fågelkörsbärsvin innehåller mycket antioxidanter, antiinflammatoriska ämnen och vitamin C. Andra preparat gjorda av fågelkörsbär också. Därför är det värt att dricka dem under övergångsperioden för att förbättra din immunitet något. Dessutom har det en värmande effekt på kroppen. Eller kanske glögg gjord på fågelkörsbär? Ett glas vin på kvällen flera gånger i veckan kan ha en riktigt fördelaktig effekt. Glöggfågelkörsbärsvin blir det bästa på frostiga kvällar.
Recept på fågelkörsbärsvin 12% och 17-18%
Om du vill få en specifik procentandel körsbärsvin kan du välja de specifika proportioner som föreslås nedan. I båda fallen får vi cirka 10 liter fågelkörsbärsvin.
För 12% vin blir det 5 kg frukt, för 6 liter vatten. För detta 1,5 kg socker, 3 g jästmedium.
För 17-18% vin blir det 7 kg frukt för 4,5 l vatten. För detta 2,5 kg socker och 4 g jästmedium.
Innan dess, naturligtvis, bör frukten tvättas och krossas. Tillsätt rätt mängd ljummet vatten från receptet till fruktköttet och tillsätt jästen. Jäsningen bör vara 2 dagar lång. Töm sedan fruktköttet och få saften. Häll i grytan och häll vatten över den. Det hela ska fortfarande jäsa under en dag. Tillsätt sedan socker till den erhållna saften. Efter att den har svalnat stängs den med ett jäsrör. Lägg åt sidan på en mörk och sval plats i minst sex månader.
Ett populärt uttalande är frasen att frukterna av fågelkörsbäret är gif.webptiga. Den aktiva föreningen i frukten är prunnazin, från vilket vätecyanid bildas. Samma glykosider finns också i fläder, och även i körsbärsstenar, och dessa sägs inte vara gif.webptiga. Hemligheten är att inte använda fågelkörsbär med stenar i konserver. Därför är användningen av fågelkörsbär i konserver helt säker, om vi kommer ihåg det. Kolla också artiklar om husviner samlade här.