Rödbetssoppan är den bästa sommarsoppan. Det är gott, näringsrikt, lätt och kallt - det är den bästa kombinationen för en varm dag. Dessutom har unga, sommarbetor och rödbetor mycket näringsämnen. Lägg till rödbets kall soppa på din dagliga meny och prova rödbetans kalla sopprecept.
Om du letar efter fler tips och inspiration, kolla in rödbetsartiklarna här också.
Standard litauisk kallsoppa
Kall betesoppa - ingredienser
Receptet på kall soppa är väldigt, väldigt enkelt. Den vanliga litauiska kalla soppan är gjord av kylda betor, så att de kan tillagas tidigare, vilket avsevärt påskyndar beredningen av kylaren. Kall rödbetssoppa kan göras året om, men den smakar bäst på sommaren, när grönsakerna är unga och söta.
- 4 stora eller 6 mindre rödbetor,
- ett gäng rädisor,
- 4 gurkor,
- 300 ml kefir,
- 500 ml naturlig yoghurt,
- 100 ml gräddfil,
- ett gäng dill,
- för matlagning rödbetor: en matsked citronsaft, 1 tesked socker, 1 tesked vinäger, salt och peppar.
Om du vill att svalare ska vara mer passform, gör soppan med kefir ensam eller med kärnmjölk istället för att blanda grädde med kefir och yoghurt.
Kall rödbetssoppa - steg för steg
Rödbets kall soppa i litauisk stil ska innehålla rivna grönsaker. Men du kan också skära dem i små kuber. Själva utförandet är väldigt enkelt.
- Tvätta rödbetorna, skala och skär i bitar, häll vatten i en kastrull och koka. Tillsätt kryddor under tillagningen så att betorna inte mörknar.
- Töm rödbetorna, men ta inte bort buljongen. Kyla ner.
- Skala gurkorna och skär eller riv dem. Sortera rädisorna, riv dem eller skär dem i små bitar. Hacka dillen. Riv rödbetorna.
- Kombinera alla grönsaker.
- Tillsätt kefir, yoghurt och eventuellt grädde till grönsakerna, tillsätt citronsaft och dill.
- Tillsätt några matskedar rödbetsfond.
Kyl den kalla soppan innan servering. Du kan också förbereda underbara konserver från rödbetor. Du måste kolla upp det denna artikel med rödbetorecept för vintern.
Rödbetssoppa: tillägg
Tillsatser spelar en mycket viktig roll i litauisk kallsoppa. Utan gurka och rädisor är det uppenbarligen omöjligt att föreställa sig denna soppa, men det finns andra tillägg att tänka på. Gräslök ger lite kryddigare smak, du kan också lägga till lite mer kryddor.
Många människor äter litauisk kallsoppa i ett hårdkokt ägg. Tack vare detta är det mer fylligt. Ett intressant alternativ är också potatis, kokt och skuren i små bitar, kokta och kylda gröna bönor. Tack vare detta fylls kall soppa som ukrainsk borscht och är fortfarande mycket semester och lätt.
Kall betesoppa och ung rödbetssoppa
Recept på kall rödbetssoppa - ingredienser
Burkaens gröna blad - rödbetor - är en värdefull källa till mineraler, särskilt järn och kalium. Dessutom hjälper det att avsyra kroppen, så det är verkligen värt att äta den. Du kan förbereda ukrainsk borscht från dem, men det finns inget bättre sätt att använda rödbetor på varma dagar än kall soppa.
- 1 gäng rödbetor,
- 2 röda rödbetor,
- sallad gurka,
- 1 gäng gräslök,
- 1 knippe dill,
- 2 msk citronsaft,
- ½ l naturlig yoghurt,
- 300 ml vatten,
- hårdkokta ägg (i varje tallrik),
- peppar och salt.
Soppan kan göras med grönsaksbuljong eller till och med vanlig fjäderfäbuljong. Därefter kokas rödbetorna inte i vatten, utan i buljongen. Som ett resultat är kylaren mer uttrycksfull och aromatisk.
Se även receptet för kall rödbetssoppa på fajnegotowanie.pl
Kall betesoppa med unga röda rödbetor och mangold
Du bör börja förbereda denna kylare tidigare, eftersom den måste svalna väl och förvara den sval i kylen innan du lägger till yoghurt. Du kan också förbereda den med kefir - det blir lite mer sällsynt.
- Skala rödbetorna, tärna dem och koka i grönsaksbuljong eller vatten. Efter ca 10 minuter, tillsätt den rengjorda och hackade rödbetan.
- Koka och skala sedan äggen.
- Tillsätt citronsaft till buljongen. Låt den svalna, det är bäst att förvara den i kylen efter kylning till rumstemperatur.
- Skala gurkan, skär i små tärningar. Hacka dillen.
- Tillsätt kall yoghurt och kefir till den välkylda rödbetsbuljongen och rödbetan.
- Blanda den kalla soppan med gurka och dill. Servera med ett ägg skuren i kvartar.
Kall betesoppa från en burk
Ingredienser för rödbets kall soppa från en burk
Kall soppa kan göras året om. Rödbetor finns tillgängliga i butiker under lång tid, dessutom kan du nå rödbetor från marinaden. Du kan förbereda denna kalla soppa med kärnmjölk eller kefir, den kommer att göra den godare och mer delikat.
- 500 ml kefir eller kärnmjölk,
- 300-400 ml grekisk yoghurt,
- 1 lång gurka,
- 1 gäng rädisor,
- 1 gäng gräslök,
- 1-2 vitlöksklyftor,
- några rödbetor från burkens pickle,
- kryddor: salt, peppar, en nypa socker (valfritt).
Den marinerade rödbetan har en ganska distinkt och kryddig smak, men detta är dess största charm. Grekisk yoghurt gör den tjockare. Fördelen med detta recept är att det är omedelbart - du behöver inte laga någonting, så att du snabbt kan förbereda middagen.
Kall rödbetssoppa från burken - recept
Det finns ingen enklare och snabbare soppa än en burk rödbetssoppa. Det är värt att tänka efter och förbereda åtminstone några burkar med hela rödbetor på hösten i förväg.
- Tvätta och skala grönsakerna. Hål gurkans mitt med stenarna, skär den i små kuber. Skiva eller riv rädisorna.
- Hacka gräslök och dill.
- Blanda yoghurten med kefir eller kärnmjölk. Tillsätt hackade grönsaker, kryddor, dill och gräslök, samt vitlök pressad genom pressen.
- Riv rödbetorna på ett rivjärn och blanda med kefir.
- Två matskedar rödbeta kan läggas till för att ge den kalla soppan en fin rosa färg och en mer rödbetssmak.
- Strö över citronsaft och blanda.
Rödbetor är en extremt värdefull grönsak. Pickle kan förlora lite av sitt näringsvärde, men inte mycket, och är fortfarande bara mycket friska. Dessutom har råvaror ett lägre glykemiskt index, så ät för god hälsa!