Hallon är rik på vitaminer och mineraler och smakar inte bara bra utan främjar också hälsan. Tyvärr njuter vi bara av färska hallon på sommaren, men ingenting hindrar oss från att bevara deras smak för vintern och göra läckra hallonkonserver. Det mest populära receptet är hallonsylt, perfekt för smörgåsar eller te. I den här artikeln kommer vi att visa dig hur du gör hallonsylt eller hallonsylt steg för steg. Du lär dig också hur man gör en utsökt hallonsylt och hallontinktur.
Om du letar efter mer inspiration, kolla också artiklarna om syltrecept som samlats här.
Hallonkonserver - inspirerande idéer
Hallon innehåller mycket lite socker, men en enorm mängd vitamin C. Dessutom innehåller hallon mycket kalium, kalcium, magnesium och järn. Den fördelaktiga effekten av hallon på immunitet har varit känd länge. Våra mormödrar rekommenderade redan hallonsaft för förkylning. Hallon har antipyretiska, antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper. Dessutom har de en lugnande effekt. Hallonmineraler stödjer hjärtat, sänker blodtrycket och förhindrar åderförkalkning.
Den bästa tiden att plocka hallon eller köpa dem på marknaden är juli och augusti. Då är frukten den mest fylliga och även den billigaste. Konserverade frukter ska vara mogna, fria från fläckar och larver. Hallonkonserver bör användas för torr frukt som skördas i soligt väder. Hallon som skördas under regnet är mindre goda. Men genom att köpa hallon på marknaden eller i stormarknaden har vi inget inflytande på det. Det är också värt att veta att inte vänta med att göra konserver, eftersom hallon är känsliga frukter som förstörs snabbt. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel med kvitten sylt recept?
Hallon är utsökt rå, men vi kan bara njuta av dem på sommaren. Därför är det värt att göra konserver i tid. Hallon är perfekta för alkoholhaltiga drycker som hallontinktur eller hallonvin. De mest populära är dock hallonsylt och hallonkonserver. Hallon är känsliga frukter, så de behöver inte kokas eller bearbetas på länge. Tack vare detta görs hallonkonserver väldigt snabbt och tar inte mycket tid.
Det är värt att veta att hallon för konserver inte ska tvättas, såvida inte receptet kräver matlagning. Alla slags konserver, vare sig det är hallonmarmelad eller hallonsylt, tillagas i rena och skållade burkar, som sedan ska pastöriseras i cirka 20 minuter. Den traditionella pastöriseringsmetoden är att placera burkarna i en stor gryta med en trasa i botten och sjuda på svag värme. Denna process säkerställer att locken på burkarna sugs och kan förvaras under lång tid. Kolla också denna artikel med receptet på apelsinsylt.
Hallonsylt och sylt - de bästa recepten
Hallonsylt - ett recept på läckra konserver
Man kan säga att hallonsylt, hallonmarmelad eller sylt är nästan detsamma. Traditionellt är plommonsylt av plommon, och processen kräver lång tillagning. Hallonsylt, å andra sidan, kräver inte så lång tillagning. Tvärtom är receptet för hallonsylt lätt att göra. Läs hur hallonsylt görs steg för steg.
För hallonkonserver, välj frukt som är stor, mogen och ren, så att du inte behöver tvätta dem. Om du behöver tvätta frukten, bred den över en torr trasa eller pappershandduk för att låta den torka ordentligt.
Hur man gör hallonsylt? Du behöver bara hallon och socker i andelen 1 kg socker per 1 kg frukt.
Processen att göra hallonsylt är följande:
- Häll 1/3 av sockret i en stor skål och häll 2 glas vatten, koka sedan en tjock sirap och ta bort avskummet,
- häll de färdiga hallonen och koka upp,
- lägg syltet åt sidan för att svalna,
- koka sedan hallonen igen, tillsätt socker gradvis,
- under de närmaste dagarna, upprepa tillagning och nedkylning två gånger och tillsätt resten av sockret,
- i slutet stek sylt i 30 minuter under omrörning så att fröna kommer upp till ytan,
- Samla fröna med en sked eller sil,
- lägg syltet åt sidan i 24 timmar,
- lägg sylt i burkar, täckta och pastöriserade.
Hemlagad hallonsylt - recept
Vi gör hallonsylt på ett mycket liknande sätt, men vi kan använda lite lägre kvalitetsfrukt till det. Hallonmarmelad är lämplig för frukt som är övermogen, skrynklig eller för mjuk. Andelen socker och frukt är viktig, vilket bör vara 1 kg socker per 1 kg frukt. Kolla också Artiklar om hallon samlade här.
För att göra hallonmarmelad, följ dessa steg:
- torka hälften av hallonen genom en sil och häll i en stor kastrull,
- koka upp genom att tillsätta socker och återstående hel frukt,
- koka hallon tills massan blir tjock och glasig (en droppe tappad på en kall tallrik smälter inte),
- Lägg varm sylt i burkar så att det finns 2 cm ledigt utrymme överst, skruva fast det och pastörisera.
Du kan krydda syltens smak genom att tillsätta citronsaft och ett tvättat och skållat citronskal. Innan du lägger citronskal i burkarna, ta bort det.
Sylt kan också göras i form av gelé. I det här fallet behöver du 2 kg frukt och 1,5 kg socker. Hur man gör hallongelé för vintern:
- hallon häll 100 ml vatten och koka i 5 minuter,
- sila buljongen för att ta bort fröna,
- tillsätt socker och saften från 2 citroner,
- koka sedan i ytterligare 10 minuter,
- samla skummet som bildades ovanpå,
- lägg varm gelé i burkar och pastörisera i 10 minuter.
Istället för att pastörisera burkarna kan du vända dem upp och ner och lägga dem åt sidan på en varm plats, eller linda dem i en filt och vänta 24 timmar. Som du kan se är receptet på hallonsylt inte komplicerat.
Recept på hallonkonserver för hälsan
De fördelaktiga effekterna av hallon mot förkylningar är välkända. Vi kan använda både frukt, även torkade, och blad som vi gör en infusion av. Häll varmt vatten över dem och låt dem stå i 15 minuter. Infusionen av bladen kommer att vara användbar för att gurgla halsen under förkylning, medan infusionen av frukten hjälper till vid sjukdomar i övre luftvägarna.
Hallonjuice, som helt enkelt kan pressas i en juicepress och sedan pastöriseras så att den kan förvaras för vintern, har en stor hälsoeffekt. Vi kan tillsätta citronpressad juice till hallonjuice.
Hallonsirap, som du kan göra för vintern, fungerar också för din hälsa. När det gäller sirap är andelen viktig, dvs 1 kg socker per ett halvt kilo frukt. Täck hallonen med hälften av sockret och låt det stå åt sidan tills frukten avger saften. Tillsätt sedan resten av sockret och koka. Efter kokning, koka i ytterligare 15 minuter. Slutligen kan citronsaft tillsättas. Lägg den beredda sirapen i burkar och pastörisera den. Kolla också denna artikel med hallonjuice recept.
Vad mer kan du göra med hallon? Steg för steg hallon tinktur
Vi gör ofta hallon till tinkturer som smakar bra och som dessutom värms upp på vintern. Hallon tinktur smakar bra och är en attraktion för varje familjevenemang. Det finns många recept på hallonlikör och dess tillagning är mycket enkel.
Ingredienser som behövs:
- 1 liter hallon,
- en halv liter sprit,
- 1,5 kg socker,
- 2 liter vatten.
Hur man gör hallon tinktur? För att göra hallon tinktur utför vi följande steg:
- lösa upp socker i vatten för att göra en sirap,
- häll sockerlag över hallonen,
- tillsätt sprit och låt stå i 10 dagar tills tinkturen rensas upp,
- efter denna tid, häll tinkturen i flaskor och lägg åt sidan på en mörk plats i 6 månader.
Detta är det enklaste och enklaste tinkturreceptet att göra. På webben kan du hitta alla möjliga recept på hallontinkturer i olika svårighetsgrader.
Som du kan se är hallonkonserver inte svåra att göra och även människor som har mindre erfarenhet av att förbereda konserver för vintern kan försöka göra läckra hallonkonserver eller tinkturer för att njuta av den underbara smaken och doften av hallon på vinterkvällar.