Aronia är en buske som allt oftare finns i våra trädgårdar. Det mest värdefulla bytet är frukt i form av mörka bär. De kännetecknas av en sötaktig eftersmak, liksom en fantastisk tillgång på vitaminer och andra näringsämnen. Det är därför det är värt att ta hand om vinterkonserver, så att du kan nå värdefull frukt när som helst.
Om du letar efter mer inspiration, kolla in artiklarna om sylt och konserver som samlats här.
Chokeberry kulinariska förberedelser
Aronia är en perfekt frukt för olika typer av konserver. Vi kan göra olika sorters sylt, marmelad, juice och till och med tinkturer av frukten. Aronia finns både i huvudrollen och även i kombination med andra frukter. I det här fallet är recept på konserver av chokeberry och päron, chokeberry och äppel sylt, eller chokeberry och plommon populära.
På så sätt får vi nya och intressanta smakkombinationer, samtidigt som vi ökar utbudet av värdefulla vitaminer. Sådana konserver för vintern kan behandlas inte bara sött, utan också som ett tillägg till torra rätter. En intressant lösning är chokeberryjuice, som kan användas som ett naturligt färgämne för andra juicer eller hemlagade geléer. Innan vi använder specifika kulinariska recept med chokeberryfrukt är det värt att frysa dem i förväg för att bli av med den sura eftersmaken. På så sätt behöver vi inte vänta med att plocka frukten efter den första frosten. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel om kvitten sylt.
Recept på chokeberry sylt
Chokeberryrecept blir mer och mer populärt. Därför finns recept som en gång fanns i gamla kokböcker numera på Internet och i många moderna publikationer. Dessutom modifieras eller förbättras många syltrecept, tack vare vilka vi framgångsrikt kan utforska helt nya kulinariska smaker.
Nedan följer några exempel på recept på konserver för vintern med chokeberry i huvudrollen.
Recept på sylt med chokeberry och plommon
För att förbereda behöver vi 0,5 kg chokeberry, 0,5 kg plommon, 5 st körsbärsblad, 0,35 kg socker, 1 gefix. Starta chokeberry och plommonsylt genom att tvätta frukten och ta bort plommonstenarna. Koka sedan all frukt med körsbärsbladen tills de är mjuka. Nästa steg för chokeberry och plommonsylt är att blanda alla ingredienser efter att bladen har tagits bort. Tillsätt socker och koka tills det löser sig. Det sista steget är att lägga till Żelfix och koka massan enligt receptet på förpackningen. Lägg till sist chokeberry och plommonsylt i burkar. Vi kan dessutom pastörisera konserver för vintern. Kolla också artiklar om sylt som samlats här.
Recept på sylt från chokeberry och päron
Bland ingredienserna nämner vi 2 kg chokeberry, 3 st päron, 0,5 kg socker, en sked kanel och saften från en citron. Vi börjar förbereda chokeberry och päron sylt genom att tvätta och skala frukten. Stek chokebären efter tillsats av socker. När frukten är mjuk kan vi tillsätta kanel och färskpressad citronsaft. Nästa steg är att riva päronen och sedan lägga dem i aronia -grytan. Stek chokeberry och päron sylt i ungefär en timme, som ska ha en ganska enhetlig konsistens. Den färdiga marmeladen kan läggas i burkar och pastöriseras.
Recept på sylt från chokeberry och äpplen
Det är en ganska vanlig marmelad som kommer att vara perfekt som ett tillägg till smörgåsar eller pannkakor. För 1 kg aronia, förbered 0,5 kg äpplen med en sur smak. Till detta tillsätter vi ca 0,3 kg socker, några kryddnejlika och en kanel. Förbered chokeberry och äppelmarmelad på ett mycket liknande sätt som i föregående recept. Vi börjar också med att steka chokeberry med socker och kryddnejlika. Lägg sedan till äpplen, skuren i små bitar, till den mjuka frukten. Tillsätt kanel till blandningen. Vi lagar allt tills det är mjukt. Lägg chokeberry och äppel sylt i burkar. Marmalad kan också serveras som en torr tillrätt. Kolla också denna artikel med vinbärssyltrecept.
Beredningar av rönn och chokeberry
Rowanmarmelad kan framgångsrikt brytas med chokeberry. I allmänhet kräver rönnmarmelad mycket socker. Ett kilo frukt ger 1,7 kg socker och mer än 0,5 liter vatten. Men om vi planerar att göra chokeberry och rönnmarmelad, bör vi söta den efter smak, eftersom aronifrukten ger sötma. Sådan chokeberry sylt är utsökt i smaken.
Beredningar av pumpa och chokeberry
Sylt från chokeberry och pumpa för vintern kräver beredning av ingredienser som 1,5 kg pumpa, 0,5 kg chokeberry, 1 glas socker, juice av två citroner. Lägg den skalade och tärnade pumpan och chokeberry i grytan. Tillsätt socker och citronsaft. Vi blandar tills det är mjukt. Vi förbereder chokeberry och pumpasylt snabbare om vi blandar alla ingredienserna tillsammans. Naturligtvis lägger vi pumpakonserverna i burkar och pastöriserar dem. Sådan chokeberry sylt är värt att förbereda.
Andra chokeberrykonserver
Självklart är chokeberry sylt inte det enda preparatet vi kan förbereda. Chokeberry i vinäger är ett intressant förslag. I detta fall behöver vi 1 kg chokeberry, 2 glas vatten, 0,4 kg socker och 0,5 glas 6% ättika. Koka frukten i vatten i 15 minuter och lägg den sedan i burkar efter tömning. För att förbereda konserverna i ättika måste du förbereda murbruk. För detta ändamål, kombinera ättika och socker med chokeberryjuice. Om vi vill att chokeberry i ättika ska vara mer aromatisk, tillsätt kanel och kryddnejlika. Pastörisera sedan burkarna med aronia i ättika i 15 minuter. Om du letar efter mer inspiration, kolla in också den här artikeln om äppelkonserver.
Aronia tinktur smakar inte bara bra, som chokeberry sylt, men har också en läkande effekt. Tinkturen består av 1,5 kg frukt, 0,5 kg socker, 1 liter vodka och 0,25 liter sprit. Dessutom kan chokeberrysmaken förädlas med vanilj och ingefära. Tinkturen bör kombineras med alla ingredienser och lägg sedan åt sidan i en månad på ett mörkt ställe. Efter denna tid är tinkturen lämplig för silning. Vi häller blandningen i flaskor och lämnar den i ett halvt år. En sådan chokeberry -tinktur stärker cirkulationssystemet och skyddar hjärtat mot hjärtinfarkt. Å andra sidan är chokeberrysmaken perfekt som en delikatess under höst- och vinterkvällar.