Det äkta hallonet förekommer naturligt i Asien och nästan över hela Europa. Historiska källor nämner det så tidigt som 300 f.Kr., och på 400 -talet. den romerska författaren Palladius anser att det är en åkerväxt. De första grödorna dyker upp från medeltiden, vanligtvis i klosterträdgårdar. De är doftande, saftiga och friska, så vi äter dem gärna både råa och bearbetade som sylt, juice eller sirap. Hallon har sin odling, kulinariska och medicinska användning - det har diaphoretic och antipyretiska egenskaper, det är bra för förkylning. Dess mest populära användning är hemgjord hallonsaft, men det finns också andra hallonkonserver för vintern, till exempel hallonsylt.
Om du också är intresserad av att odla hallon i din trädgård hittar du all nödvändig information i den här artikeln.
Hemlagad hallonsaft
Hemlagad hallonsaft: recept nummer 1 på hallonsaft
Receptet på hallonjuice är ett bra förslag på konserver för vintern. Här är ingredienserna du behöver för att förbereda det: cirka 12 kg hallon, cirka 3-4 kg socker, samt flaskor eller burkar (vi häller i dem hallonsaften som vi tillagat). Dessutom papper eller dekorativa etiketter för flaskor och en penna. Hur mycket socker du använder beror på dina individuella preferenser, och du kan minska mängden. När vi har samlat alla nödvändiga ingredienser för detta recept är vi redo att fortsätta med förberedelsen. Hur man gör hallonjuice?
- Steg ett: tvätta hallon för våra konserver för vintern. Lägg dem sedan på en sil för att tömma det återstående vattnet.
- Steg två: ta en tidigare väl tvättad och skållad burk. Lägg nu hallon och socker i lager. Hur mycket socker? Den rekommenderade dosen för 1 kg frukt är 500 g socker. Vi varvar hallon med socker tills vi tar slut på frukt. Nu måste vi täcka burken - vi använder gasväv eller något material, som vi knyter med ett snöre eller band. Lägg nu burken på en varm och solig plats i 3 dagar - det kan till exempel vara en fönsterbräda eller ett bord bredvid fönstret. Vi lämnar det där tills hallonen börjar släppa juice.
- Steg tre: när hallonen kommer ur saften, sila dem och lägg dem i en kastrull för att värma det tills det kokar.
- Steg fyra: häll vår hallonsaft i tidigare tvättade och välskållade flaskor eller burkar. Vi vänder den, vänder den upp och ner och låter den svalna. På så sätt har vi läckra och hemlagade hallon i socker och vår hallonsaft. De är perfekta hallonkonserver för vintern. Eller kanske du också kommer att vara intresserad Tinktur av hallon?
Hemlagad hallonsaft: recept nummer 2 på hallonsaft utan kokning
Hur man gör hallonjuice med våra mormors metod? Receptet är extremt enkelt och kräver praktiskt taget inga kulinariska färdigheter. Så hur gör du den här saften? Grunden för receptet är hallon i socker. Våra ingredienser är: hallon (0,25 kg) och socker (0,20 kg).
- Steg ett: efter skörd eller köp av hallon, tvätta frukten och lägg den på en sil för att tömma den ordentligt.
- Steg två: lägg hallon och socker i lager i den tidigare tvättade och skållade burken - hallonen går först till botten.
- Steg tre: när vi har fyllt burken täcker vi den med gasväv eller ett tygstycke och knyter den med ett snöre eller band. Vi lämnar den beredda frukten i cirka 3 dagar. Obs: hallonsaft kan bli mögligt, så du måste kolla burken regelbundet och om du ser att hallonen inte är täckta med socker, strö över den - det är han som ansvarar för att hindren inte täcks av smuts. Lägg dem nu på en varm och solig plats.
- Steg fyra: efter 3 dagar är hallonen redo att göras till juice. Först måste du emellertid sila dem ordentligt och gnugga dem genom en sil, eftersom det är ett recept på hallonsaft utan kokning. Häll nu vår hallonsaft i tidigare tvättade och skållade burkar. En sådan sirap bör användas löpande, eftersom den utan konservering inte är lämplig för långtidsförvaring. Kolla även in recept för andra hemlagade konserver.
Hemlagad hallonsaft: recept nummer 3 på hallonsaft med ingefära och citron
Hallonjuice anses vara en av de bästa traditionella botemedel mot förkylning. Den här gången presenterar vi ett recept på ett recept med tillsats av ingefära och citronsaft. För beredning behöver vi ingredienser som: per 1 kg hallon, cirka 0,5 kg socker, 4 skivor ingefära och citronsaft. Beroende på hur mycket vi samlar eller köper hallon anpassar vi de återstående ingredienserna till deras mängd.
- Steg ett: Tvätta hallonen traditionellt och lägg dem på en sil för att tömma överflödigt vatten.
- Steg två: lägg hallonen i en väl tvättad, skållad och torkad burk - lägg dem i lager, varv med socker - hallonen går först till botten av burken. Täck burken med gasväv eller en trasa och bind den med snöre eller band. Vi lägger den åt sidan i 3 dagar på en varm och solig plats.
- Steg tre: vi kontrollerar saften regelbundet. Hallon ska täckas med socker hela tiden så att de inte blir mögliga. Så om vi ser att socker har absorberats i sirapen fyller vi på det igen.
- Steg fyra: Efter några dagar, gnugga hallonen från burken genom en sil så att det inte finns några kärnor kvar i dem. Häll saften i en kastrull och koka den med citronsaft och ingefära skivor i ca 2 minuter. När vår juice kokar, ta ur ingefära och häll den i flaskor eller burkar. Vi vänder den och vänder den upp och ner. När de svalnar har vi ”avfall”, det vill säga färdiga hallon i socker och juice i burkar eller flaskor.
Medicinska egenskaper hos hallon
Hallon för förkylning
Hallonfrukt och blad har länge varit kända som ett botemedel mot feber, influensa och förkylning. Detta beror på att de stimulerar svettkörtlarna och ångande svett från huden sänker kroppstemperaturen. Färsk hallonsirap eller torkad halloninfusion framkallar kraftig svettning från en halvtimme till en timme efter applicering.
Hur man förbereder en infusion av torkade hallon? Du behöver följande ingredienser: 2 msk torkade hallon och en halv kopp kokande vatten. När vi har kokande vatten, häll det över den torkade frukten. Täck kärlet i vilket vi gör vår blandning och låt stå åt sidan i minst en kvart. Efter denna tid, sila hallonen genom en sil. Det rekommenderas att dricka denna infusion 2 till 3 gånger om dagen med förkylning eller angina, influensa eller bronkit åtföljd av förkylning. Kolla också medicinska egenskaper hos andra växter.
Hallon för magproblem och mens
Bland de ganska många egenskaper som hallon visar kan du hitta de som är värda att använda för olika magbesvär. Hallonblad har antibakteriella, antiinflammatoriska och sammandragande egenskaper. Tanninerna som innehåller bladen av denna frukt hjälper till att hämma tillväxten av tarmbakterier och hjälper till med diarré. Preparat från sina blad används för gasbildning.
Hur gör man infusion av hallonblad? Du behöver följande ingredienser: några hallonblad och ett halvt glas vatten. Koka upp vattnet tills det kokar. Häll vårt kokande vatten över bladen och täck blandningen i minst en kvart. Ett halvt glas sådan infusion kan drickas 2-3 gånger om dagen.
Hallon är också kända för att lindra mensvärk. Varför? Deras konsumtion orsakar en liten avslappning av livmodern.
Hallon i mediciner
Hallon innehåller många värdefulla ingredienser: en mängd vitaminer, inkl. C, B1 och B6, flavonoider, pektiner, organiska syror eller mineraler, t.ex. kalium.
Det finns många läkemedel på marknaden som innehåller hallon. Den enklaste, traditionella och samtidigt den mest kända av dem är hallonsirap. Det är också en del av några vanliga kalla sirap, marshmallow -typen med hallon och zink. Det förbättrar också smaken av vissa läkemedel för barn. Torkade hallon används som en av ingredienserna i vissa antipyretiska och diaforetiska blandningar. Å andra sidan finns hallonblad i utvalda urindrivande eller koleretiska blandningar.