Grönkål är en mängd olika grönsakskålar. På grund av dess näringsegenskaper har den använts i stor utsträckning i köket. Det kan förberedas på många sätt. Tack vare detta blir grönkålsrätter perfekta till middag och mer.
Om du är intresserad inte bara av recept på grönkålsrätter, utan också av dess odling i trädgården, läs den här artikeln.
Grönkål och dess näringsegenskaper
Grönkål - en välsmakande grönsak
Grönkål är en extremt god och hälsosam grönsak. Det är en tvåårig växt från kålfamiljen. Det odlas praktiskt taget över hela världen. Grönkålsblad har intressanta former och färgnyanser - lila, bruna eller gröna, som varierar beroende på sorten.
Grönkål gillar soliga och luftiga platser. Det gör det bra i genomsnittliga jordar blandade med lera och kompost. Gillar måttlig vattning. Grönkål är frostbeständig. Dess blad smakar bäst efter frysning. Då blir den mer delikat i smaken. Grönkål bör odlas från plantor, som vi förbereder från frön som sås i maj eller juni eller genom att så dem direkt i marken. Ogillar att växa efter andra korsblommiga grönsaker. Skörden börjar sent på hösten och varar faktiskt hela vintern.
Det finns tre typer av grönkål - låg, medel och hög. Beroende på sorten kan bladen få olika färger. Grönkål har ett ganska välutvecklat rotsystem. Därför är det värt att gräva jorden till ett djup av cirka 30 centimeter innan du planterar grönsakerna och lossa den senare. Kolla också in vår inspiration på grönsaksträdgård.
Grönkål är en växt som är resistent mot skadedjur. För att skydda växten så mycket som möjligt från möjliga sjukdomar kan kalk eller träaska appliceras före plantering. Du kan också plantera en tomat eller ett selleri mellan grönkålen, vilket kommer att skrämma bort ett mycket populärt skadedjur, som är kålsoppa.
Grönkål och dess näringsegenskaper
Grönkål är en växt rik på vitaminer, näringsämnen och mineraler. Den innehåller vitamin C, B A och E. Dess många näringsegenskaper var redan kända under antiken.
C -vitamin i grönkål finns på en extremt hög nivå. Dess innehåll är mycket högre än den rekommenderade dagliga dosen. C -vitamin ansvarar för att bekämpa fria radikaler som uppstår både vid tillagning av rätter, men också som ett resultat av metaboliska processer som sker i varje kropp. C -vitamin i grönkål hjälper också mot förkylning och influensa och rekommenderas under vinterperioder. Det är också ett utmärkt medel mot åderförkalkning.
Näringsvärdet av grönkål kan inte överskattas. Grönkål innehåller också kalcium, fosfor, protein, magnesium, samt betakaroten och lutein. Tack vare en komponent som sulforafan har den anti-cancer och antibakteriella egenskaper. Det är också en kalorifattig grönsak. Den innehåller en liten mängd fett och mycket kalcium. Eller kanske du också kommer att vara intresserad kål i trädgården?
Grönkålsrätter
Grönkål berikar med sin smak många rätter och sallader. Grönkålsrätter kan vara både fristående rätter till middag, de kan vara ett tillägg till många rätter, samt ett utmärkt mellanmål under dagen. Recept för grönkål eller grönkålsrätter finns i många böcker. Recept med dess tillägg visas också på många webbplatser och bloggar på Internet.
Grönkål är också en ledande ingrediens i vegetarisk mat. Rikheten av vitaminer och mineraler i grönkål gjorde den till ett oskiljaktigt inslag i det veganska köket. Vegetariska recept med dess deltagande kan framgångsrikt användas av blivande mödrar som behöver folsyra och kalcium, särskilt under de första veckorna av graviditeten. Vegetariska recept handlar inte bara om rätter, utan också om bra cocktails. De kommer att vara den perfekta bomben med näringsämnen för människor som idrottar intensivt. Det räcker med att lägga rå grönkål i en mixer och blanda till en slät mousse genom att tillsätta t.ex. kokosmjölk.
Grönkåls- och grönkålsrecept garanterar kraftfulla rätter. Varmkålssoppa, vegetariska grönkålsgrytor, äggröra, smoothies eller grönkålsflis är bara några exempel på grönkålsrätterna vi kan göra i vårt kök. Det finns många recept på grönkål.
Rå- och ångkålsrecept
Ångad grönkål
Grönkål är inte bara en mycket hälsosam grönsak, utan också god. Därför används recept med hans deltagande i stor utsträckning i köket. Den är utmärkt att laga rå, ångad, men också stekt eller bakad.
Grönkål är en växt som innehåller sulforafen som är ansvarig för cancer- och antiinflammatoriska egenskaper. För att behålla detta förhållande är det bäst att ånga det.
Ångkål är extremt enkelt och tar bara några minuter. Detta håller grönkålsrätter friska. Ångkokning är också en bra lösning för personer som har problem med gasbildning. Grönkål ätit kan ha dessa effekter, men när det kokas försvinner detta problem.
Ångade grönkålsrätter är också fördelaktiga för personer som har problem med sköldkörteln. Råkål bromsar kroppens absorption av jod. Ångning eliminerar detta problem, eftersom värmebehandling neutraliserar kitrogenföreningar. Vi har sammanställt fler recept med grönsaker och frukter åt dig här.
Grönkål - råa recept
Den friskaste grönkålen är den som äts rå. Det är en ingrediens i portugisiska, nederländska och tyska rätter. Råkål läggs till sallader och används också som garnering i många rätter. Det är värt att nå recept som innehåller rå grönkål, för tack vare detta kommer vi att behålla alla dess näringsvärden.
Eftersom det är en lättsmält grönsak rekommenderas den för barn och äldre. Grönkål kan ges till barn från åtta månaders ålder. När den serveras rå kräver den att hälla kokande vatten över den. Det blir mjukare och kan i snittversionen vara ett bra komplement till t.ex. potatis.
Vi kan lagra rå grönkål i kylskåpet i flera dagar. För att äta grönkål, tvätta den helt enkelt och strimla den i bitar efter torkning. Rå grönkålsrätter kräver strö med citronsaft, tillsätt lite socker, salt och olivolja. Tack vare detta får vi en unik sallad. Du kan också göra en pesto med rå grönkål. Lägg bara till citronskal, cashewnötter eller mandel. Denna pesto kan användas till smörgåsar eller ätas med nudlar. Eller kanske du också kommer att vara intresserad odling och egenskaper hos ruccula?
Grönkål är en riktig skattkammare av mineralsalter och vitaminer. Grönkålsrätter bör vara en frekvent gäst på våra bord, desto mer är att recepten med grönkål inte är komplicerade. Dessutom bör grönkålens hälsofrämjande egenskaper uppmuntra oss att inkludera det i vår dagliga kost.