Gurksoppa, inklusive gurkkräm, förmodligen tänker alla på en rätt baserad på inlagda gurkor i första hand. Samtidigt är receptet på färsk gurksoppa mycket populärt bland kulinariska finsmakare. Kontrollera hur du förbereder den här rätten och ta reda på om andra köksinspirationer för att använda dessa saftiga gröna grönsaker.
Om du letar efter mer inspiration, kolla också artiklarna om gurkor som samlats här.
Färska gurkor - varför ska du inkludera dem i din kost?
Färsk gurka är en mycket kalorifattig grönsak, eftersom den består av nästan 97% vatten. Det är därför ett utmärkt alternativ för människor som är på en diet eller vill hålla sig i form. Det är en underskattad grönsak, men ändå innehåller den många antioxidanter och ämnen som hjälper till att skydda mot utvecklingen av cancer.
Färsk gurka rekommenderas att ingå i kosten vid problem med urinsystemet, inklusive dess infektioner eller njursjukdomar, eftersom det på grund av det höga vatteninnehållet har en diuretisk effekt. Det hjälper också att bli av med överflödigt vatten från kroppen och ta bort gif.webpter.
Skalad färsk gurka innehåller bara 12 kcal per 100 g och innehåller vitaminer som vitamin C, A och E, K och B6. Det är också en källa till bland annat folsyra, kalcium, järn och magnesium. Därför är det värt att inkludera denna saftiga och friska grönsak i din kost, särskilt eftersom gurkor kan köpas till ett riktigt lågt pris under säsongen. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel med recept på gurkor med vitlök?
Recept på färsk gurksoppa
Färsk gurksoppa är ett bra sätt att använda säsongens grönsaker. När det gäller gurkor för soppa är det definitivt bäst att nå de malda. Tillagningen av rätten tar inte mycket tid, och det kommer säkert att överraska både hushållsmedlemmar och gäster. Vad är nödvändigt för att förbereda en maträtt och hur går man tillväga? Recept och tips nedan.
Ingredienser:
- 1,5 liter kyckling- eller grönsaksbuljong
- 6 malda gurkor
- 1 morot
- 1 persilja
- 1 liten selleri
- 4 potatisar
- 1 liten lök
- sked smör
- kryddor: vitlöksklyfta, färsk dill, 2-3 korn av kryddpeppar, lagerblad, kärlek, salt, peppar
- valfritt: 80 ml grädde för soppor
Förberedelse:
- Skala löken och tärna den, låt den sjuda i en kastrull med smör i cirka 3 minuter under omrörning så att den inte bränns. Lägg till sist den rivna eller pressade vitlöksklyftan.
- Skala morötter, persilja och selleri, riv det på stora maskor och lägg i grytan. Tillsätt vid behov lite mer smör så att grönsakerna inte fastnar i formen. Stek blandningen i ca 2 minuter och tillsätt lite kryddor, dvs kryddpeppar, lagerblad, kärlek, salt och peppar.
- När grönsakerna är något mjuka, häll buljongen i grytan. Tärna den skalade potatisen och lägg i soppan efter kokning. Koka nu allt i cirka 15 minuter, täckt.
- Skalade gurkor för soppa, mala på grova maskor och lägg i soppan. Koka tills alla grönsaker är mjuka, dvs i ca 5-7 minuter. Tillsätt under tiden finhackad dill. Kolla också den här artikeln med recept på malda gurkkonserver.
- Slutligen, när grytan är avstängd från gasen, kan vi vitna den färska gurkasoppan genom att tillsätta grädde till den. Detta är dock inte ett nödvändigt villkor, så människor som vill minska kalorihalten i soppan kan hoppa över det.
OBS: så att grädden inte kokar över, häll den gradvis i grytan. Du kan också lägga till lite soppfond till det, blanda det och sedan lägga det i grytan. Det är värt att grädden inte ska vara direkt från kylskåpet, utan låt den stå lite och ta den till rumstemperatur.
Inte bara gurksoppa …
Recept på kall soppa gjord av gurkor
Kall soppa med gurkor är en snabbrätt utan matlagning och är perfekt för varma dagar. Det är värt att försöka förbereda det under gurkasäsongen. Receptet är väldigt enkelt.
Ingredienser:
- 7 malda gurkor
- stor naturlig yoghurt
- 250 ml kefir
- kryddor: en vitlöksklyfta, dill, gräslök, salt och peppar
- en halv gurka och en rädisa till dekoration
Förberedelse:
- Tvätta gurkorna, skala dem och riv dem på grova maskor.
- Tillsätt en vitlöksklyfta, pressad genom pressen, och salt och peppar till gurkorna. Vi blandar.
- Efter några minuter, när gurkorna är kryddade, tillsätt kefir och yoghurt.
- Den gurka kalla soppan fylls med finhackad dill och gräslök, blandas sedan och lägg åt sidan i cirka 1 timme i kylen.
- Innan servering, dekorera gurkkylaren med hackade grönsaker och färsk dill.
TIPS: bortsett från gurkor kan du också tillsätta finhackade rädisor i den kalla soppan för att skärpa smaken på rätten. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel för gurka recept med gurkmeja?
Eller kanske gurksallad som en utsökt tillbehör?
Färsk gurksoppa är en riktig hit, men under sommarmiddagarna måste bordet också innehålla sådana ikoniska tillägg som gurksallad. Dess förberedelse kommer att ta bokstavligen en stund.
Ingredienser:
- 3-4 malda gurkor
- 150 ml tjock grädde
- salt, peppar, socker
- valfritt: hackad dill
Förberedelse:
- Tvätta gurkorna, skala dem och skär dem i tunna skivor eller - beroende på dina preferenser - riv dem på ett grovt nät.
- Vi tillsätter kryddor, dvs salt och peppar och socker efter behov.
- Tillsätt eventuellt finhackad dill till grädden och häll den över gurkorna.
TIPS: I den ljusa versionen kan du använda naturlig eller grekisk yoghurt istället för grädde. Intressant nog tillsätts inte socker i gurksallad i alla regioner i landet. Söthetsgraden hos en aptitretare är därför en individuell fråga.
Som du kan se är gurksoppa inte bara en grädde eller en populär rätt med syltade gurkor. Dessa välsmakande, friska och gröna grönsaker kan användas på många olika sätt i köket, inklusive sallader och konserver. Till exempel, om du är intresserad av att beta pickles, kolla in dem denna artikel med pickles recept.