Zucchini associeras oftast med medicinska eller grillade grönsaker. Och ändå kan denna ovanliga, kalorifattiga och värdefulla grönsak ätas rå. Det är mycket gott, köttets delikatess och neutrala eftersmak kan fantastiskt kombineras med andra grönsaker, så extraordinära sallader görs på basis av zucchini. Vi presenterar recept för de tre mest intressanta av dem.
Om du letar efter fler tips och information, kolla även artiklarna om sallader och sallader här.
Zucchinisallad för förrätt
Om du vill göra en god sallad som fungerar som tillbehör före middagen är detta recept perfekt. Det är en bra zucchinisallad, som tack vare tillsatsen av fetaost får en unik smak och elegans. Det fungerar inte som ett tillägg till kött, men det är perfekt för ett festligt bord. Det ser trevligt ut, speciellt om du lägger det på varje tallrik separat. Du kan också servera den på en stor, platt maträtt.
- 2 små courgetter,
- 100 g fetaost,
- 1 liten citron
- 4 matskedar olivolja
- 3 msk pinjenötter,
- 2 nävar rucola,
- 1/4 tsk salt, färsk peppar att strö över
Du kan krydda salladen ännu mer genom att lägga till färska basilikablad istället för ruccola. Tack vare detta blir det hela ännu mer aromatiskt och unikt. Salladen kan också tillagas med squash, naturligtvis också rå, och istället för fetaost kan du lägga till lite blåost (med blåmögel), men den här är mer uttalad i smaken och du måste vara försiktig så att den gör det inte dominera hela salladen. Från de angivna proportionerna kommer 4 mindre portioner sallad att komma ut, lagom till en aptitretare till middagen.
- Tvätta courgetterna, skär dem i tunna skivor. Ställ in dem i kylen i 30 minuter så att de mjuknar.
- Töm fetaosten och skär den i små tärningar.
- Ordna ruccula på tallrikar eller serveringsfat, tillsätt zucchinin och strö över fetaost.
- Strö allt med olivolja, tillsätt kryddor.
- Strö pinjenötterna ovanpå för att göra salladen mer krispig.
Zucchinisallad med middag
Zucchinisallad med middag serverad med kött, grytor eller vegetariska rätter - det är ett tjur! Det är värt att äta det väldigt ofta, dessutom är det en riktig räddning för människor som vill gå ner några kilo extra - det är verkligen kalorifattigt. Den enklaste middagsalladen med squash eller zucchini är blandade grönsaker med grädde eller yoghurt, men du kan också försöka göra ett lite mer komplicerat recept. Vilket fortfarande inte betyder att det är svårt eller tidskrävande - vad är det, inte. Hur som helst, kolla in det!
- 1 liten zucchini,
- ½ kinakål,
- 1 liten rödlök,
- 1 tomat
- ½ gul peppar,
- 2 inlagda gurkor,
- ½ tsk oregano,
- 1 matsked olivolja
- 2 tsk senap
Om du inte vill att salladen ska vara låg i kalorier kan du lägga till en matsked majonnäs till den. Byt annars ut den med naturlig yoghurt. Ge inte upp olivolja för det. Fett och grönsaker går hand i hand - de flesta vitaminer, inklusive det höga vitamin A som finns i morötter, är fettlösliga. Därför beror absorptionen av ingrediensen på närvaron av fett i måltiden.
- Tvätta zucchinin, skär i 4 delar och sedan i tunna skivor.
- Hacka kålen. Överför till en salladsskål, tillsätt zucchini.
- Skär löken i fjädrar.
- Skiva gurkorna och sila i en sil.
- Tärna tomat och peppar.
- Rör ihop grönsakerna. Tillsätt salt och peppar efter smak samt örter.
- Du kan lägga till alla ingredienser separat eller blanda dem i en skål först.
Om du har ett stort utbud av denna grönsak, kolla också denna artikel med recept på zucchinikonserver.
Zucchini för vintern - en intressant middagsallad
Förberedelser av zucchini är inte bara behandling av zucchini för vintern eller inlagda unga grönsaker. De är också unika sallader som kan förvaras utmärkt i ättika. Det är värt att förbereda fler av dem, det är ett bra komplement till kött och den mest värdefulla vitaminkällan under regniga dagar och snöfall. Zucchinisalladen till middagen från burken är unik. Mycket välsmakande, delikat, det passar bra med både traditionella rätter och modernt kök.
- 2 kg zucchini,
- 2 stora lökar
- 2 stora morötter,
- ½ kg peppar (den kan bara vara röd, du kan lägga till en färg till en annan),
- 4 teskedar salt
- 10 teskedar olivolja
Purs:
- 1 kopp 6% ättika,
- 1 dl socker,
- 1 tsk pepparkorn,
- 1 tsk kryddpeppar,
- 2 lagerblad,
- 1 tsk senapsfrön
Att förbereda salladen tar inte mycket tid. Dessutom ser salladen jättebra ut - massor av färger. Du vill äta det direkt! Men du bör ha tålamod, zucchinin som är beredd på detta sätt får vänta lite på vintern.
- Tvätta courgetter, riv tillsammans med skalet på ett rivjärn. Det är bäst att välja en med tjocka maskor.
- Skiva löken och lägg i zucchinin, lägg den i en stor skål. Salta och låt stå i 2 timmar.
- Töm ut grönsakerna från saften.
- Skala morötterna, riv dem på ett grovt rivjärn. Blanda ihop allt.
- Tvätta paprikan, rengör från fröbon och blanda med grönsaker.
- Förbered en ättika pickle från de angivna ingredienserna.
- Lägg salladen i burkar ganska tätt, häll pickelen.
- Häll en tesked olivolja ovanpå varje burk. Snurra.
- Zucchini -konserverna pastöriseras i cirka 15 minuter. Du kan välja vilken metod som helst för att fixa.