Agave Agave de är exotiska växter med extremt måttliga odlings- och skötselkrav. Kanterna på de långa köttiga bladen, grågröna i färgen, har skarpt tandade kanter och skarpa taggar vid bladens spetsar. I naturen kan agaves vara ganska stora. De odlas för industriella ändamål i Mexiko och den amerikanska södern. I Polen odlas agaves som krukväxter. Agavesirap, som används som en hälsosam sockerersättning, har blivit mer och mer populär de senaste åren. Vi presenterar egenskaperna hos agavesirap och dess tillämpning.
Om du letar efter mer råd och inspiration, kolla in sirapsartiklarna här också.
Agave nektar - att få och använda söt sirap
Agavesirap är gjord av saften pressad från växtens kärna. Juicen kokas för att släppa ut en koncentrerad, mycket söt sirap, vars sammansättning består av naturliga kolhydrater, vitaminer, kalcium, järn, magnesium, kalium, samt fiber och probiotika - inulin, som stöder tarmmikrofloran. Nektar kan också erhållas med en metod utan användning av värme, genom enzymatiska processer. Den resulterande sirapen är cirka 1,5 gånger sötare än socker.
Agave nektar liknar honung. Den kan ha en ljus, halmfärgad färg, liknande den, vilket indikerar en delikat och mild smak. Den är lämplig för barn som tillägg till drycker. En lite mörkare, gyllene-bärnstensfärg av nektaren hänför sig till en sötare och mer uttrycksfull smak. Sirapen läggs ibland till desserter, kakor, glass, våfflor och drycker. Mörkbrun sirap är väldigt söt, så den ingår ofta i många exotiska rätter med en söt och syrlig ton.
Söt sirap används i hushållet för att söta söt mat och dryck. Det ersätter socker och har mycket mindre kalorier, vilket kommer att uppskattas av folk som räknar kalorier och tar hand om en smal figur. Agavesirap är lämplig för diabetiker eftersom den har ett lägre glykemiskt index än socker och honung. Vegetarianer och veganer sträcker sig också efter nektar och undviker konsumtion av animaliska produkter. Kolla också denna artikel om att odla succulenter.
Tack vare närvaron av saponiner i sirapen - kemiska föreningar av vegetabiliskt ursprung som är värdefulla för kroppen - kommer konsumtionen av sirapen att sänka kolesterolet och därmed förbättra cirkulationssystemet. Vi kommer att få större motståndskraft mot infektioner och förbättra matsmältningen tack vare den rikliga utsöndringen av matsmältningssaft.
Egenskaper hos agavesirap - yttranden från nutritionister och läkare
Agavesirap är ett sötningsmedel, socker och honungsersättning. Det används för att söta drycker, det läggs ibland till bakverk och för att betona smaken av många kött- och vegetariska rätter. Det antas ha helande egenskaper. Det låga glykemiska indexet uppskattas av diabetiker som dagligen begränsar konsumtionen av konfektyrprodukter och av överviktiga som räknar kalorier.
Konsumenternas åsikter anger smaken av den nektar som används för sötning. Men näringsläkare och läkare uppmärksammar effekterna av överdriven nektarkonsumtion. Om du lägger agavesirap till drycker och vardagliga måltider kan dina njurar fungera mindre bra. Människor som följer en diet mot cancer ska inte sträcka sig efter nektar för ofta. Godis för barn och diabetiker är mindre kaloriskt tack vare agavesirap, men de stimulerar aptiten, vilket resulterar i att man når ut till ytterligare portioner mat. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel med ett recept på lök sirap?
Det är värt att komma ihåg att personer som är benägna att allergier kan vara allergiska mot agave. Innan du köper agaveprodukter från en hälsokostaffär, kontrollera att de inte orsakar allergiska reaktioner som hosta, andningssvårigheter eller utslag. Agavesirap kan visa sig vara en olämplig mat för personer med matsmältningsproblem.
Recept på en utsökt dessert med agavesirap
Vi gillar nästan alla pannkakor. En enkel och välsmakande maträtt kan vara huvudmåltiden eller en utsökt dessert - beroende på fyllningen som vi använder för att fylla de gyllene pajerna. Pannkakor med jordgubbar, drizzled med söt agavesirap, kommer säkert att tillfredsställa varje gourmet.
Ingredienser:
- 1 ägg
- ½ glas mjölk
- Vetemjöl - 4 -5 msk
- Rapsolja - 3 msk
- Färska jordgubbar (äpplen, bananer, päron, persikor, nektariner etc.)
- Agave sirap
Förberedelse:
- Lägg 1 hel ägg i grytan, häll i mjölk och olja. Vispa det hela med en visp. När ingredienserna kombineras, strö över mjöl. Degen ska vara tjock, men hällande, så att den bara lätt fastnar vid vispens fjädrar. Om du tillsätter för mycket mjöl kan du tillsätta lite mjölk eller vatten.
- Vi värmer upp pannan. Vi tillsatte olja till degen, så vi slipper steka pannkakorna med extra fett. Häll en del av degen i formen och stek den på båda sidor tills den är gyllenbrun.
- Lägg de färdiga pannkakorna på en tallrik och fyll dem med färska, mosade jordgubbar.
- Varje portion ströks lätt med lätt agavesirap. Från de angivna proportionerna får vi cirka 5 pannkakor.
En efterrätt tillagad på detta sätt är en hälsosam och kalorifattig maträtt. En pannkaka med jordgubbar och sirap innehåller cirka 200 kalorier. Som fyllning för pannkakor kan vi använda äppelmousse med kanel, päron, bananer, persikor, nektariner eller keso med russin. Både barn och vuxna kommer ivrigt att frestas av en sådan efterrätt. Kolla också den här artikeln med fläderbärssiraprecept.