Inlagd paprika steg för steg - vi har valt ut de fyra bästa recepten

Innehållsförteckning:

Anonim

Betning är det bästa sättet för människan att lagra grönsaker för vintern. Det låter dig inte bara bibehålla hälsoegenskaper, utan ökar även deras inverkan. Allt tack vare bakterierna som förekommer i jäsningsprocessen. I Polen brukar betning förknippas med kål och gurkor, men du kan beta nästan vad som helst, till exempel paprika. Surkål är verkligen gott och mycket hälsosamt. Ta reda på hur du förbereder det.

Om du letar efter fler tips och information, kolla in paprikaprodukterna här också.

Inlagd paprika - grundläggande recept

Inlagd peppar - egenskaper och applikation

Inlagd paprika för burkar är ett alternativ till att köpa dyra och ofta inte smakrika och torra paprika på vintern. Dessutom ett mycket hälsosammare alternativ - betning gör att du kan bevara smaken och fastheten hos paprika som odlas i full sol, och berikar den dessutom med extraordinära hälsoegenskaper. Först och främst har sådana paprika inverkan på matsmältningssystemet - det förbättrar dess arbete och stöder processen med att återuppbygga bakteriefloran. Således bidrar det till förbättringen av immunsystemet. Den innehåller massor av vitamin C och B -vitaminer.

Peppar för vintern är därför en bra idé. Det kan förberedas på många sätt. Den smakar bra när den är inlagd av sig själv och passar bra till andra grönsaker, till exempel inlagda tomater eller inlagda morötter. Den har en lite söt smak och kan kompletteras med kryddor som ger den kryddighet, doft eller uttrycksfullhet. Het och färgad paprika är också lämplig för betning. Vitpeppar fungerar perfekt, men gul och orange är också bra. Grönt är kanske inte tillräckligt saftigt och gott.

Inlagd paprika kan oftast användas som tillägg till smörgåsar och sallader. Perfekt som förrätt till en vintermiddag - en värdefull och välsmakande vitaminkälla. Det kan dock också läggas till olika rätter, till exempel till orientaliska soppor eller som tillägg till tortillor och pasta. Det finns också beredning av szczi i rysk stil med surkål, tomater och ofta bara med tillsats av inlagd paprika. Den är perfekt för kalla dagar, något liknande vår tomatkålssoppa.

Inlagd peppar (bulgarisk eller ungersk peppar) - grundreceptet

Faktum är att beredningen av inlagd paprika för vintern är mycket lik beredningen av inlagda gurkor. Samma sätt görs av inlagda tomater, liksom inlagda äpplen eller betor. Receptet kan också användas för grönsaksblandningar.

  • 1 kg sötpeppar,
  • 5 vitlöksklyftor,
  • 2 st fänkål,
  • 1 platt tesked svartpepparfrön,
  • 1 tsk kryddpeppar,
  • 3 lagerblad,
  • 2 liter vatten,
  • 60 g salt

Grönsaken får jäsa i saltlösning i 4 till 7 dagar. Under denna tid tappar paprikan lite fasthet, men ju kortare du lämnar den att syra, desto krispigare och saftigare blir den. Det syltade vattnet är också drickbart.

  1. Tvätta peppar, skär den, ta bort bladbladet och fröbon.
  2. Skär paprikan i kvartar.
  3. Lägg paprikorna i burkar. Tillsätt kryddor, lägg dill umbels ovanpå.
  4. Förbered pickle: kombinera kokt vatten med salt.
  5. Häll över burkarna. Snurra det direkt.
  6. Lägg åt sidan för tystnad. Om du vill behålla paprikan för vintern, flytta dem till ett svalare rum efter att du har fått rätt grad av ensilage.

Om du letar efter fler idéer, kolla in det också den här artikeln för recept på inlagd peppar.

Inlagd paprika - intressanta recept

Inlagda gurkor med paprika

Det är också en bra idé att förbereda inlagd paprika med gurkor. Denna kombination garanterar att ensilaget får en intressant smak. Du kan plocka ihop alla grönsakerna i en stor burk och sedan lägga dem i mindre burkar för vintern. Hur man förbereder inlagda gurkor med paprika?

  • 1 kg gurkor,
  • 1 kg rödpeppar,
  • 60 g salt,
  • 2 liter vatten,
  • 4 vitlöksklyftor,
  • 1 bit pepparrotsrot,
  • tesked svartpeppar och kryddpeppar

Och i det här fallet är beredningen av ensilaget väldigt enkel. Betningsprocessen varar också från 4 till 7 dagar och beroende på betningstiden kan du få en annan krispighet och smak av grönsaken. Inlagda gurkor med paprika passar utmärkt att förbereda sallad till middag.

  1. Tvätta gurkorna. Tvätta paprikan, skär och bli av med fröhylsan.
  2. Dela paprikan i bitar.
  3. Lägg grönsakerna i burken. Tillsätt kryddor.
  4. Förbered en saltlake.
  5. Häll saltlösning över burken. Böj den hårt.
  6. Lägg åt sidan för tystnad på en skuggig plats.

Inlagd peppar med blad

Blad av olika fruktträd eller buskar läggs ofta till ensilage för att förbättra deras smak och arom. Inlagd paprika för burkar kan också beredas med tillsats av blad. Hur man gör det? Du behöver:

  • 2 kg peppar (röd eller vit Igołomska peppar),
  • 2 liter vatten,
  • 60 gram salt,
  • 4 vitlöksklyftor,
  • 1 umbel fänkål,
  • 2 körsbärsblad,
  • 2 ekblad,
  • 2 blad av en svart vinbärsbuske

Fruktväxternas blad läggs ofta till gurkor för en söt, intensiv doft. De fungerar också utmärkt med paprika, och tack vare eken kommer lukten att bli ännu mer intensiv och ännu mer intressant. På så sätt blir peppar godare.

  1. Tvätta paprikan, skär den, ta bort kärnkärnan och dela den i fjärdedelar.
  2. Tvätta löv och torka.
  3. Förbered saltlake.
  4. Lägg paprikorna i burkar. Tillsätt kryddor. Lägg bladen ovanpå.
  5. Häll över burkarna med saltlake. Snurra det och lägg åt sidan för att tysta.

Inlagd chilipeppar - recept

Het peppar kan också syltas. I det här fallet kommer både chili och pepperoni eller peperoncino att fungera bra. Den kan odlas i trädgården eller på terrassen, och betning är det bästa sättet att lagra det längre. Den inlagda heta peppar är inte bra att äta bara så. Oftast används bara lite krydda. Du kan lägga den till soppor och såser eller lägga till köttmarinad. Det syltade vattnet är också mycket kryddigt, vilket också läggs till såser, grytor och soppor. Pepperoni paprika för burkar kommer att göra ett riktigt bra jobb.

  • 1 kg varm peppar,
  • 3 vitlöksklyftor,
  • 2 cm pepparrotsrot,
  • fänkål umbel,
  • 1 liter vatten,
  • 60 gram bordsalt

Paprikorna är jästa hela, så du bör välja dem som passar längden i burken. Du kan lägga till mer vitlök om du vill att ensilagen ska bli mer kryddig och aromatisk. Det är bra att använda icke-jodiserat salt.

  1. Tvätta paprikorna.
  2. Lägg paprikorna ganska tätt i en burk.
  3. Förbered en saltlake.
  4. Lägg pepparrot, vitlök och dill ovanpå peppar.
  5. Häll saltlake över burken.
  6. Låt tysta i 4-7 dagar. Förvara i kylskåp efter öppnandet.