Skinka i sin egen sås, det vill säga bräserad fläskskinka, är en mycket god maträtt som kommer att vara perfekt till middag. Mjukt, smält-i-munnen kött kombinerat med gryn och sallad, och det här är en tjock, aromatisk sås-det är en riktigt läcker kombination. Ta reda på hur man gör en skinka i sin egen sås.
För mer råd och information, kolla in receptartiklarna här också.
Stekt skinka i egen sås - recept
Fläskskinka köps oftast för att mala eller förbereda hemlagad kallskuret till smörgåsar. Det kan göras till en skinkasallad, spaghetti eller fylld kål utan omslag. Detta mjuka, smakrika och saftiga kött kan dock också användas för att förbereda en annan maträtt - stuvad skinka i sin egen sås, som blir perfekt till middag.
- 800 g fläskskinka,
- 1 stor lök,
- 2 vitlöksklyftor,
- 2 msk mjöl,
- 1 lagerblad,
- 3 kärnor kryddpeppar,
- salt och peppar
Fläskskinka i sin egen sås från detta recept serveras bäst med korn eller speltgryn. Du kan lägga till en inlagd gurka eller en surkålssallad till den - en sådan traditionell middag kommer säkert att avnjutas av alla.
- Tvätta skinkan och skär i tjocka skivor.
- Stek löken, skuren i tjockare fjädrar, i het olja tills den är genomskinlig.
- Tillsätt köttet och stek på båda sidor (ca 1 minut).
- Häll vatten (ca 300-350 ml) i köttet med lök och låt sjuda under lock i cirka 30-45 minuter.
- Tillsätt under tiden kryddor.
- När köttet är mört, ta bort det från såsen och lägg det på ett fat.
- Bred mjölet i vatten i en liten skål, dra sedan i såsen och blanda snabbt.
Fläskkotletter, dvs stuvad skinka i sin egen sås
Du kan också använda skinka kött för att göra kotletter. De är små köttbitar i sin egen sås, stekta och sedan stuvade på låg värme. Receptet för deras tillagning är väldigt enkelt och du kan göra dem helt enkelt på nolltid.
- 600 g fläskskinka,
- 1 lök
- 1 matsked olja,
- 1 lagerblad,
- salt, peppar, paprika, torkad vitlök, kryddpeppar
Bitki, som namnet antyder, måste brytas med en stöt. Inte så tunna som till exempel fläskkotletter, men du måste bryta ner dem bra. Då blir de mjukare. Rätten passar bra till potatis och till alla sorters gryn. Det går bra med sallader och sallader. Kontrollera också hur baconrökning ser ut och förbered baconet för att göra skinkroulader.
- Tvätta köttet, torka det och dela det i 1,5-2 cm bitar. Krossa med en stöt.
- Krydda varje skiva med torkad sötpeppar och vitlök, strö över salt och peppar.
- Stek i olja på båda sidor.
- Överför till en kastrull och häll vatten över den.
- Skala löken och skiva den. Lägg till köttet.
- Tillsätt kryddpeppar och lagerblad.
- Låt sjuda i 40-50 minuter tills köttet är mjukt.
Kolla också denna artikel med recept på en utsökt ärmbakad skinka.
Skinka i egen sås - recept på fläskskinka
Även om vi brukar associera braiserad skinka som en skinka i sin egen sås, kan du också göra kött av skinkan annorlunda. Det räcker med att baka dem, och såsen som skapas under bakningen ska bli lite vitare, så att den passar perfekt med gryn eller potatis. Den bakade skinkan är saftig och öm, den har en unik smak.
- 1 kg skinka,
- 2 lökar,
- 5 matskedar olivolja eller olja
- 3 vitlöksklyftor,
- 2 koppar buljong,
- salt, peppar, oregano, rosmarin, merian,
- ½ glas vatten,
- lite gräddfil
Fläskskinkstek blir saftig förutsatt att du väljer riktigt gott kött av god kvalitet. Du kan baka dem i en ärm, men vi presenterar ett intressant recept på skinka bakad i en ugnsfast form.
- Gnid köttet med örter och olivolja. Ställ åt sidan i kylen i ca 2 timmar.
- Stek i en het panna på båda sidor i några minuter.
- Skala löken, skär den i fjädrar.
- Pensla en ugnssäker form med olivolja. Lägg över det stekta köttet och tillsätt löken.
- Grädda i cirka 1,5 timmar vid 180 grader, vattna lite med det utfällda avkoket.
- Krydda köttet med salt och peppar.
- Efter bakning, ta köttet på en tallrik och skär i tjockare skivor.
- Häll den färdiga såsen i en kastrull, tillsätt buljongen och tjockna med grädde. Resultatet ska bli en lätt, utsökt sås.
- Lägg köttet i såsen och låt det koka en stund.
Den bakade skinkan som blir över efter middagen är perfekt för smörgåsar. I tärningar kan den användas annorlunda. Till exempel är en skinkasallad en bra idé.
Skinka i sås från tryckkokaren
Att förbereda skinka i sin egen sås är ingen svår sak. Dock är stuvningen eller bakningstiden ganska lång. Om du inte har tid, prova tryckkokarens recept. Tack vare det blir skinkan utsökt, underbart mjuk och full av smak och arom.
- 500 g skinka,
- 3 kärnor kryddpeppar,
- 1 lagerblad,
- 1 liten lök
- ca 3 msk vetemjöl,
- stekolja,
- 2 koppar buljong
Processen att steka skinkan i en tryckkokare tar bara 20 minuter från det att ångan börjar släppas ut. Du kan göra fonden i förväg eller helt enkelt förbereda ett lager av god kvalitet lager kuber (till exempel BIO).
- Tvätta skinkeköttet, dela det i skivor ca 1,5 cm.
- Belägg köttbitarna i vetemjöl och stek i varm olja på varje sida i 2 minuter.
- Överför till tryckkokaren.
- Skala löken. Skär den i tjocka spånor och lägg i köttet.
- Häll buljongen, tillsätt lagerblad och kryddpeppar.
- Koka i 20 minuter.
- Om såsen är för tunn, tjockna den med vetemjöl och rör om snabbt så att det inte blir några klumpar.