Aprikostinktur, persikjetinktur och andra multifrukttinkturer på sprit eller på vodka gillar många människor. Dessutom är beredningen av tinkturer inte alls svår och alla kan hantera det. Den mycket kända multifrukttinkturen är ratafia, som också kallas tinkturernas drottning. Så, låt oss se hur man gör en ratafia, vad är proportionerna för beredningen av denna tinktur och vilka ingredienser den innehåller.
Om du letar efter mer inspiration, kolla också artiklarna om tinkturer som samlats här.
Ratafia - varför är hon känd som tinkturernas drottning
Gamla polska Ratafia är en av likörerna som lätt tillagas i våra hem. Men innan vi går vidare till hur vi gör ratafia, bör vi först nämna vad som kännetecknar ratafia och vad som skiljer det från andra tinkturer.
Gammal polsk ratafie är tutti frutti-tinkturer, dvs multifruktlikörer. De kännetecknas av att de innehåller en mängd olika fruktarter. Dessutom tillhör denna tinktur söta och till och med mycket söta tinkturer, därför rekommenderas den inte för personer som inte gillar denna sötma i alkohol.
I olika källor kan vi hitta helt olika recept på hur denna tinkturdrottning ska göras, eftersom det finns många typer av ratafier. Hela processen med att förbereda denna tinktur kan äga rum från vår till höst, för bara på så lång tid kan vi samla frukten och mogna vid olika tidpunkter under året. Intressant nog är det också värt att veta att namnet ratafia kommer från en toast som tillkännagavs av kreoler av franskt ursprung.
Men varför kallas hon tinkturens drottning? Svaret är mycket enkelt. Denna tinktur innehåller vanligtvis ett mycket stort antal olika typer av frukt som ger den en unik smak. Observera dock att i andra tinkturer brukar en eller högst två frukter vara dominerande. Och det är det som skiljer det från andra tinkturer.
Tutti frutti tinktur - hur man korrekt väljer proportionerna
Hur man gör ratafia - att välja rätt proportioner och typer av frukt
Det finns många recept för hur man gör en rataphy. I vissa fall, förutom frukt, spelar vodka huvudrollen och i andra anda. Vissa är mer komplexa och komplicerade, andra är mindre. Det är också mycket viktigt att vi för vissa recept även kommer att behöva torkad frukt. Detta är också fallet här. Så, låt oss se hur man förbereder en multifrukt tinktur med torkad frukt.
Ingredienser:
- 2 liter vatten
- 1,25 kg socker
- 3 liter sprit
Färsk frukt:
- 2 citroner
- 3 apelsiner
- Ungerska plommon
- hallon
- jordgubbar
- jordgubbar
- bär
- björnbär
- körsbär
- päron
- äpplen
När det gäller frukt för vilken det inte finns någon specificerad mängd måste vi komma ihåg att deras totala mängd bör vara cirka 2,5 kg.
Torkade frukter:
- jordnötter
- russin
- fikon
- hagtorn
- datum
- Rosblad
- Vild ros
Mängden av dessa ingredienser blandade tillsammans bör vara cirka 350 g.
Förberedelse:
- Tvätta frukten noggrant, skär ut fröna och kärnorna och ta bort stjälkarna.
- Skär större frukt i mindre bitar.
- Lägg jordgubbar i en stor burk och täck med socker.
- Stäng burken och ställ åt sidan i 24 timmar.
- Efter denna tid, häll alkoholen över jordgubbarna och stäng burken.
- Vi lägger gradvis till andra typer av frukt i lager.
- I november eller december filtrerar vi tutti frutti -tinkturen.
- Vi häller den färdiga ratafian i flaskor och lämnar den i ett halvt år på en mörk och sval plats.
Efter denna tid kommer tinkturen att vara klar för konsumtion.
Är du också intresserad av recept på andra hemgjorda tinkturer? Du måste kolla upp det denna artikel med recept på en utsökt pärontinktur.
Gammal polsk ratafia på sprit - ett beprövat recept på denna tinktur med torkad frukt
Det finns många recept för hur man gör en rataphy. I vissa fall, förutom frukt, spelar vodka huvudrollen och i andra anda. Vissa är mer komplexa och komplicerade, andra är mindre. Det är också mycket viktigt att vi för vissa recept även kommer att behöva torkad frukt. Detta är också fallet här. Så, låt oss se hur man förbereder en multifrukt tinktur med torkad frukt.
Ingredienser:
- 2 liter vatten
- 1,25 kg socker
- 3 liter sprit
Färsk frukt:
- 2 citroner
- 3 apelsiner
- Ungerska plommon
- hallon
- jordgubbar
- jordgubbar
- bär
- björnbär
- körsbär
- päron
- äpplen
När det gäller frukt för vilken det inte finns någon specificerad mängd måste vi komma ihåg att deras totala mängd bör vara cirka 2,5 kg.
Torkade frukter:
- jordnötter
- russin
- fikon
- hagtorn
- datum
- Rosblad
- Vild ros
Mängden av dessa ingredienser blandade tillsammans bör vara cirka 350 g.
Förberedelse:
- Vi tvättar alla frukter, rengör dem och tar bort alla stenar, bon och stjälkar.
- Skär päron, äpplen och ungerska plommon i mindre bitar.
- Tvätta citroner och apelsiner ordentligt, skala dem, skär dem i skivor och ta bort stenarna.
- Blanda en liter vatten med sprit.
- Häll 250 g frukt i gander och häll sprit över det.
- Tillsätt slutligen blandningen av torkad frukt och citron- och apelsinskivor.
- Lägg åt den korkade ganden i ca 2 veckor.
- Efter denna tid, koka en liter vatten med socker.
- Häll sirapen i tinkturen.
- Blanda allt och låt stå i ett halvt år på en mörk och kall plats.
När du lägger till frukt är det viktigt att hålla sig till regeln att du lägger till de snabbast mogna frukterna i botten av burken, och de senaste till toppen.
Hur man gör en rataphia på andra sätt
Multifrukttinktur - det bästa urvalet av frukter
Valet av frukt för våra flerfrukttinkturer är verkligen upp till dig. Allt beror bara på vilken frukt vi gillar. Det är bra att välja en sådan tinktur så att vi inte förknippar tinkturen med en frukt som vi inte gillar eller inte gillar.
Ingredienser:
- 300 ml vodka för varje 200 g frukt
- 200 ml sprit till 1 liter vodka
- 3 matskedar socker för varje portion frukt
- 300 g jordgubbar
- 300 g röda vinbär
- 300 g björnbär
- 300 g blåbär
- 300 g vita druvor
Förberedelse:
- Tvätta frukten noggrant och ta bort stjälkar och frön.
- Lägg frukten i lager i lager enligt deras mognad, börja med jordgubbarna.
- Täck jordgubbarna med socker och häll över vodka och sprit.
- Slå på burken och lägg den på en solig plats.
- När det är dags för nästa frukt upprepar vi denna åtgärd.
- Efter tillsättning av de vita druvorna, vänta ytterligare 3 veckor.
- Efter denna tid, sila ratafian i flaskorna och stäng dem.
Sådan beredd ratafia bör åldras i minst 4 veckor, men det är bäst att vänta i ett halvt år.
Tutti frutti tinktur - hur man förbereder den
Ett annat recept för drottningen av tinkturer är väldigt lika, eftersom all beredning är densamma som för andra recept. Det är dock viktigt att hålla sig till när frukten är mogen och lägga den i vår burk. Låt oss se receptet själva.
Ingredienser:
- 700 g socker per 1 kg frukt
- 750 ml sprit per 1 kg frukt
- jordgubbar
- hallon
- jordgubbar
- körsbär
- plommon
- äpplen
- päron
Efter eget gottfinnande kan vi också lägga till andra frukter. Kom bara ihåg att följa rätt ordning när det gäller mognad.
Förberedelse:
- Tvätta frukten, ta bort frön, kärnor och stjälkar.
- Skär större frukter, till exempel äpplen och päron, i mindre bitar.
- Vi börjar ordna frukterna först från frukten som mognar snabbast.
- Täck jordgubbarna med socker och häll över sprit.
- Stäng burken och vänta tills nästa frukt mognar.
- Vi gör samma sak med vilken frukt som helst.
- Häll den färdiga tinkturen i flaskor genom ett filter och låt den stå i 5 månader på en mörk och kall plats.
Som vi kan se finns det många sätt att förbereda en sådan multifrukttinktur, så vi måste själva ta reda på vilken ratafia som är bäst för oss. Så låt oss prova några recept för att veta vilket som fungerar bäst, och tinkturen blir god. Vi bör också komma ihåg att enligt det givna schemat kan vi fritt välja olika kombinationer av frukter och på så sätt skapa vårt eget och unika recept på ratafia, som kommer att tillfredsställa hushållet, familjen, men också vänner och bekanta.