Listan över rödbets fördelaktiga egenskaper verkar vara oändlig. Fram till nyligen hittades de oftast som ett tillägg till middagen, numera är rödbetor mer och mer uppskattade. Man tror att de framgångsrikt kan ersätta en del av köttmåltiderna under veckan. Det finns bara ett problem med denna grönsak - det tar ganska lång tid att laga mat. Ta reda på hur lång tid det tar röda betor att följa med olika rätter.
För mer råd och information, kolla in rödbetsartiklarna här också.
Hur man lagar rödbetor?
Att laga rödbeta - valet av grönsaker
Rödbetor är väldigt olika. Vissa kräver att grönsakerna är lite tuffare, medan andra kräver mjuka, till och med överkokta grönsaker. Allt beror på vad du ska göra med dem - lägg dem i burkar, servera som tillbehör, blanda dem eller förbereda kotletter av dem. Hur lång tid det tar att laga rödbetan beror på typen av maträtt.
Stora, igenvuxna knölar kan koka upp till flera timmar. Skär dem därför i mindre bitar för matlagning. Det är en hård grönsak, och ju mindre skivor du förbereder, desto snabbare kommer de att tillagas. Om du har rätter som du behöver laga rödbetan hela, välj de mindre.
Hur man lagar rödbetor - några regler
Det finns dock några gemensamma regler för tillagning av rödbetor i alla fall. Det är inte så lätt som det kan tyckas. Hur lagar man rödbetor så att de är fasta, intensivt röda och goda? Först och främst bör de skrubbas noggrant för att bli av med föroreningar och växtskyddsmedel från skalet. Rödbetor kokas i skalen, det är lättare att skala dem efter tillagning. Grönsakerna ska hällas med kallt vatten - annars kan de tappa sin färg och till att börja med koka över hög värme, vilket bör reduceras när vattnet börjar koka.
Det är värt att tillsätta salt, ättika eller citronsyra för matlagning, vilket kommer att behålla den intensiva färgen. När du kontrollerar om betorna är mjuka, stick inte dem, eftersom de börjar släppa juice, och det vi verkligen vill är att ha så många av dem som möjligt.
Du kan snabbt kyla rödbetorna genom att hälla kallt vatten över dem. Tvätta grytan där de kokade omedelbart för att bli av med missfärgningen inuti. Du kan kyla de kokta rödbetorna i några dagar eller frysa dem - de kommer att vara perfekta för soppor. Har du mycket rödbetor och letar du efter annan inspiration? Kolla också den här artikeln med ett recept på hälsopicklade rödbetor.
Hur länge ska man laga rödbetor till olika rätter
Betor i burkar - tillagningstid
Betor för en rödbeta kokas i en stor gryta, häller kallt vatten över dem tills de är täckta. Två matskedar silad citronsaft ska läggas till dem och du är redo att laga mat. I detta fall tillsätts inget salt eller peppar, och skålen smaksätts först efter rivning av rödbetorna.
Burkrödbetor får inte vara för mjuka så att de inte kokar för mycket när burkarna är pastöriserade eller för svåra att riva. Efter 40 minuters tillagning kan du kontrollera om de är goda - de kommer att vara klara när skalet lossnar när det gnids med en sked. Man bör komma ihåg att unga rödbetor tillagas mycket kortare än de gamla. I detta fall kan tillagningstiden vara upp till 20 minuter längre.
Röd rödbeta till sallad och andra rödbetorätter
Om du ska göra en kokt rödbetsallad ska de vara lite fastare för att göra dem knapriga och passa bra med de andra ingredienserna i rätten. Därför är tillagningstiden lite kortare - det tar cirka 30 minuter. Detsamma gäller rödbetscarpaccio - det tar mindre tid att tillaga den så att den bekvämt kan skäras i tunna skivor.
Situationen är annorlunda om du ska göra läckra rödbetorätter, till exempel vegetariska kotletter. Koka dem i ca 10-15 minuter längre, så att de är mjuka och kan blandas utan problem.
Gör samma sak om du vill laga rödbetor till din baby och göra mosad soppa. I det här fallet, ta dock bort skinnet, särskilt om du köpte rödbetorna i en butik och inte vet deras ursprung. Oftast finns mycket bekämpningsmedel och bekämpningsmedel kvar på huden, så det är värt att ta bort dem innan du ger dem till ditt barn.
Röd rödbetsborscht - tillagningstid
Många lagar rödbetsborscht genom att slänga ihop alla grönsaker. Det är dock värt att veta att rödbetor inte ska tillagas med andra grönsaker, utan separat. Du kan göra det på två sätt - koka de små rödbetorna hela och skär dem sedan och tärna de större.
Efter tillagning, kyla rödbetorna snabbt (till exempel genom att hälla dem flera gånger med kallt vatten) och tillsätt dem till den redan förberedda borschten. Allt du behöver göra är att koka dem ett tag, de släpper juicen direkt och färgar soppan röd. Sur borscht med citronsaft för att ge den en fin färg.
Hur man snabbt lagar rödbetor?
Hur länge ska man laga rödbetor i en tryckkokare
Det finns dock flera sätt att tillaga rödbetan snabbare. Du kan göra det i en tryckkokare. Funktionsprincipen är mycket enkel - det är en förseglad kruka med mycket högt tryck. Tack vare detta tillagas allt mycket snabbare, inklusive kött och hårda grönsaker som rödbetor.
Tillagningstiden för hela rödbetan är max 35 minuter. Om du skär dem i skivor eller kuber kan det dock räcka med cirka 20 minuter. Detta är det bästa sättet att göra en hälsosam middag på nolltid. Tryckkokare betor är lämpliga för många applikationer. Du kan göra en sallad av dem eller laga dem tillsammans med kött och potatis - en utsökt gryta är klar.
Ångande rödbetor
Den traditionella ångningen av rödbetor tar lite längre tid. Detta är en bra lösning, eftersom grönsaker som är beredda på detta sätt har fler vitaminer och mineraler än de som kokas i vatten. På så sätt kan du förbereda ångade rödbetor perfekta för sallader, till exempel med ruccola och getost eller fetaost.
För ångning måste rödbetorna skivas cirka 1,5 cm tjocka. Fördela dem sedan i ångbåten, strö inte över salt eller peppar på dem ännu. Tillagningstiden är cirka 25 minuter. Det är de då al dente, behagligt knaprig och helt enkelt utsökt. Du kan förbereda hela middagen direkt - lägg kött eller fisk på ångarens nedre våning, rödbetor i mitten och morötter, broccoli eller vad du vill ha ovanpå. Och nu - en hälsosam måltid för hela familjen är klar.