Odling av potatis har funnits med oss väldigt länge. Olika typer av potatis följer med oss varje dag och är ett bra komplement till kött och soppor. Näringsvärdet av potatis och deras smak är de egenskaper som gör dem så populära och populära. Låt oss ta reda på vilka sorter av potatis vi har, vilken är den bästa sorten och tack vare vilken vi kan bestämma potatisens kvalitet.
För mer råd, kolla in artiklarna om nightshade -grönsaker här.
Potatis - klassificeringskriterier, dvs vilka är de grundläggande typerna av potatis?
I Polen odlas potatis på många fält och säljs senare till butiker. Näringsvärdet av potatis är mycket högt, men det beror också på de specifika sorterna av potatis. Det finns många typer av potatis, men framför allt finns det vit potatis, gul potatis och röd potatis.
Låt oss nu ta itu med vad som avgör kvaliteten på potatis. Alla potatisarter testas, övervakas och väljs ut. Enligt detta bestäms deras kvalitet och tillämpning. Vi talar här om ett närings-, smak-, estetiskt och tekniskt komplex.
Näringsvärdet för potatis, inklusive innehållet av protein, stärkelse, C -vitamin och mineralsalter, liksom frånvaron av skadliga föreningar (tungmetaller, nitrater etc.) bestämmer näringskomplexet. Oavsett om det är röd eller gul potatis, har de protein, magnesium, kalium, järn och C -vitamin i sig, och de hjälper till att eliminera hungerkänslan.
Smakkomplexet består av potatisens rätta smak, dess fuktighet, delikatess, konsistens, mjukhet och tendens att överkoka. Det finns följande kulinariska typer: Typ A - en salladspotatis med en fast konsistens, som inte kokar för mycket och har en känslig struktur; Typ B - funktionell potatis, vars kött är mjöligt och något fuktigt, med en ganska fast struktur, lämplig för soppor, puré, huvudrätt och är benägen att överkoka; Typ C - lös och mjölig potatis med ökad stärkelsehalt, hög tendens till överkokning och något grov struktur, perfekt för puré; Typ D - mycket mjölig potatis, vars användning är mycket begränsad eftersom den överkokt helt. Kolla också denna artikel om termofila grönsaker.
Det estetiska komplexet är inget annat än hudens och köttets utseende och färg. Dåligt utseende kan orsakas av dålig potatisodling eller dåligt utvalda potatissorter. Det tekniska komplexet består av knölarnas storlek, deras regelbundna form, ögondjupet, förmågan att läka sår, motståndskraft mot mekaniska skador och ingen tendens att överkoka.
Mycket tidiga och tidiga sorter av bordspotatis i Polen
Mycket tidiga och tidiga sorter har många typer av potatis. Här kommer vi bara att lista de som är polska ätbara potatisar och som odlas i Polen. Låt oss gå vidare till de mycket tidiga sorterna först och lära oss mer om var och en.
Den äldsta sorten, som går tillbaka till 1985, är Ruta, en typ B med god smak, rund-ovala knölar med grunda ögon och ljusgult kött. Den innehåller 12,5% stärkelse och är en vanlig potatis. En av de yngsta sorterna är i sin tur den allmänna användningen Felka Bona, från 2002 och som tillhör typ B. Dess smak är god, knölarna är vanliga, mycket stora och runda. Köttet är gult och innehåller 14,1% stärkelse. Mycket tidiga sorter är också: Bard, Lord och den mycket populära Denar. Eller kanske du också kommer att vara intresserad den här artikeln om odling av sötpotatis?
Låt oss nu gå vidare till de tidiga sorterna som inkluderar Bila från 1994, som är typ B och är en potatis för allmänt bruk. Den har en mycket god smak, dess gula kött innehåller 12,8% stärkelse. Knölarna är mycket stora, vanliga och runda. Sorten Owacja kommer från 2006 och dess typ är B-BC. Smaken är god, men det ljusgula köttet som innehåller 13,8% stärkelse är något mjöligt. Knölarna är runda, stora och vanliga. De tidiga sorterna inkluderar också följande sorter: Korona, Oman och Gracja.
Mid-tidiga potatissorter odlade i Polen
I de mellersta tidiga sorterna finns bland andra Kolia, som är den äldsta mitten-tidiga sorten. Den kommer från 1989 och är en allmänt använd B-potatis med en mycket god smak. Knölarna av sorten är stora med regelbunden rund form. Det blekgula köttet innehåller 13,7% stärkelse och är tyvärr utsatt för defekter.
En annan sort 2000 var Zebra i typ B med en mycket god smak. Dess ljusgula kött innehåller 13,6% stärkelse och knölarna är runda, vanliga och mycket stora. År 2001 skapades sorten Żagiel, som tillhör typ B, med god smak, gult kött innehållande 11,8% stärkelse och låga jordkrav.
År 2002 dök Andromeda upp i typ AB, lämplig för fryst och konserverat. Dess kött är ljusgult och innehåller 12,2% stärkelse. Sedan 2003 har vi haft att göra med Bartek, som tillhör typ B och har en god smak, mycket stora och vanliga knölar och ett kött som innehåller 15,2% ljusgul stärkelse.
2004 uppträdde Cekin- och Tajfun -sorterna, som tillhör BC -typen. De är perfekta för chips och pommes frites, och deras ljusgula kött innehåller över 16% stärkelse. Den sista potatissorten blir Elanda från 2005. Det är en allmän typ B med gult kött som innehåller 12,9% stärkelse. Kolla också den här artikeln om att bekämpa potatisskada.
Mellansena och sena polska ätbara potatisvarianter
Vi kommer här att fokusera på medelsena och sena sorter, som är polska sorter. Låt oss börja med en av de äldsta sorterna, Zeus från 2000. Den tillhör BC -typen, den är något pulveraktig men god i smaken. Den har ett gult kött som innehåller 15,9% stärkelse. Tyvärr är sorten känslig för mekanisk skada.
År 2002 dök en sort som heter Syrena upp, som klassificeras som typ B. Den har mycket stora ovala knölar med gult kött med 13,9% stärkelse. År 2004 släpptes en mjöl typ C -potatis som heter Ursus. Dess krämiga kött innehåller hela 18% stärkelse och potatisen smakar gott.
De två sista sorterna kommer att vara 2005 -sorterna. Dessa sorter kallas Niagara och Medea, som båda är typ B, har god smak och har rundformade, vanliga, stora knölar. Båda sorterna är resistenta mot virus och har ljusgult kött. Den enda skillnaden är faktiskt stärkelseinnehållet då Medea är 14,8% och Niagara 13,8%. Kolla också denna artikel om Colorado potatisbaggen och majsrotmask.
Sötpotatis - unik potatis
Sötpotatis kallas väldigt ofta rödpotatis, främst på grund av hudens och köttets färg, även om köttet på sötpotatis kan vara vitt, rosa och rött. Sötpotatis är mycket omtyckt potatis främst på grund av deras unika smak.
Detta är dock inte slutet på deras fördelar, för i deras kött kan vi hitta en mängd vitaminer, inklusive vitamin A, B1, B2, B6A, C, E och K. Dessutom är de rika på folsyra och antioxidanter. Sötpotatis är den bästa lösningen för diabetiker på grund av pektin och cellulosa.
I Polen är olika sorter av potatis mycket populära, vilket gör det svårt att välja den bästa sorten som skulle tillfredsställa alla. Några av de mest gillade kan dock nämnas: Denar, Flaming och Wineta, som är bland de gula potatisarna. De bästa vita potatisarna är Irys, Irga, Welox och Denar. Vilken sort vi väljer beror bara på våra preferenser.