Sommarslutet är en av de vackraste stunderna för älskare av hemlagad godis: tiden då plommon mognar. Det här är den tid då huset luktar plommontårta och smulas och naturligtvis söt sylt. Om dina träd är mycket bördiga och du inte vet vad du ska göra med lila frukter är vi här för att hjälpa. Lär dig de bästa recepten för konservering av plommon för vintern.
För mer råd och information, kolla in plommonartiklarna här också.
Plommonkonserver - hemlagad sylt
Plommonkonserver - ett recept på sylt utan socker
Recept på plommonsylt är många. Varje region är ett annat sätt att förbereda denna produkt. Men traditionellt sylt görs utan tillsatt socker och endast plommon. I vissa delar av vårt land används detta namn också för att beskriva körsbär eller aprikoser, men det är plommon som oftast associeras med. Hur gör man dem?
- 2 kg plommon
Ungerska sylt är bäst för sylt - de är små och helt söta. Dessutom kommer de bra ur stenen och smakar bra. Men du kan också nå andra sorter, men bara lila.
- Tvätta plommonen och ta bort kärnorna från dem. Skär dem i halvor.
- Lägg den i en kastrull och sjud långsamt. Rör om då och då.
- Stekning tar tre eller fyra dagar. Den första dagen ska de stekas i cirka 4 timmar.
- Under de följande dagarna, stek frukten i ca 2-3 timmar, rör om då och då.
- Sylten är klar om du kan skeda upp den så att den skiljer sig från fruktmassan i hela skivor.
- Tvätta och ångburkar med en volym på 250-300 ml. Lägg varm sylt över dem.
- Vänd direkt och lägg den upp och ner.
- Täck med en trasa och låt stå på över natten. Kåporna ska fånga utan pastörisering.
Sylt från plommon med tillsatt socker
Plommonsylt är ett lite annorlunda sätt att förbereda en utsökt, fruktig massa, perfekt för smörgåsar, keso och pannkakor. Plommonsylten är mycket tät och har inget socker, och sylten är lite tunnare och mycket sötare. På grund av att det innehåller socker bevaras konserverna mycket bättre.
- 2 kg plommon,
- 800 g socker,
- 1 citron (juice)
Tillsatsen av citronsaft håller sylten vacker, rubinaktig. Stektiden för sylt är mycket kortare än sylt.
- Tvätta plommonen, ta bort stenen och lägg i grytan.
- Tillsätt socker och citronsaft.
- Stek ibland, under omrörning, tills önskad konsistens erhålls. Frukten ska inte vara helt överkokt, snarare i klara bitar.
- Överför den heta sylten till de skållade burkarna.
- Lägg burkarna upp och ner och täck med en trasa.
- Om locken är konkava behöver du inte pastörisera burkarna.
Om du letar efter mer annan inspiration, kolla in också denna artikel med recept på plommonsylt.
Hemlagad plommon konserver
Som plommon i en kompott
Sur, lätt, uppfriskande, helt enkelt utsökt. Plommonkonserver är inte bara konserver! Kompott är också en bra idé, desto mer eftersom den är exceptionellt bra. Inte bara till middag, det är ett bra substitut för butiksdrycker. Och receptet är väldigt enkelt, precis som konserver gjorda av körsbär eller körsbär.
- 2,5 kg plommon,
- 0,75 kg socker,
- 4 liter vatten
Instant kompott håller sig bra till vintern. Det är värt att göra det från stora plommon, men i princip alla sorter du har kommer att göra. Även de med gul hud, till exempel växthus. Du kan också lägga till lite krydda i burkarna, som kryddnejlika eller kardemumma, men de fungerar också bra.
- Tvätta plommonen. Du kan dela dem på mitten och ta bort fröna, men du kan också lämna dem hela.
- Tvätta och bränn literburkar. Lägg plommonen i dem, håll dem ganska täta, upp till ¾ av deras höjd.
- Koka sockervatten. Fortsätt att röra tills sockret löser sig.
- När sockersåsen blir varm och kokar, ta av den från värmen och häll varmt över plommonen.
- Stäng burkarna direkt.
- Pastöriseras i varmt vatten i cirka 10 minuter. Vattennivån ska vara ungefär 1-2 cm under locket.
- Kontrollera om burkarna fångats. Kompott från dem vars kepsar inte sugits upp, använd regelbundet.
Du kan använda frukten till kakor eller desserter. Eller bara äta - de är utsökta!
Murbruk med plommon - frukt i vinäger
Och det här är en helt annan idé, men det fungerar också utmärkt. Plommon i ättika - det här är en förvånansvärt bra kombination. Söt frukt, sur pickle - konserverna är perfekta. Frukt läggs till pates och rostat kött.
- 1 kg plommon,
- ½ glas spritvinäger,
- 3 glas vatten,
- 1 dl socker,
- 10 kryddnejlika
Veterinärer kan också smaksättas med kardemumma, då blir de mer aromatiska och lite mer uttrycksfulla i smaken. Men de fungerar också bra i den här versionen. De behöver inte pastöriseras.
- Tvätta plommonen. Punktera dem med en tandpetare på flera ställen. Lägg i en stor burk.
- Koka vinägern med vatten och socker. Tillsätt kryddor.
- Häll över plommonen efter några minuter. Stäng burken och lägg åt sidan.
- Nästa dag, häll saltlake i en kastrull och värm upp den (men koka den inte!). Häll frukten igen.
- Upprepa detta steg två gånger till.
- Skåll burkarna, lägg i plommonen från en stor burk i dem.
- Hetta upp saltlake till koka, häll över plommonen och snurra omedelbart.
- Placera burkarna upp och ner för att fånga locken.
Plommonstårta på vintern? Plommon för degen för vintern
Plommonstårta är en delikatess som kan avnjutas inte bara i slutet av sommaren eller hösten. Om du har mycket frukt kan du bevara den i burkar. Frukt i socker konserveras väl, då behöver du bara hitta dem i skafferiet, tömma dem och du kan lägga dem på kakan.
- 3 kg plommon,
- 7 matskedar socker per burk
Du kan använda nästan alla plommon för detta recept, både mindre och större. Självklart kommer ungerska att vara bäst, men du kan också göra murbruk från stora plommon med lila hud av alla sorter.
- Tvätta plommonen, ta bort stjälkarna, klipp och ta bort kärnorna.
- Förbered burkarna - ånga dem, tvätta och torka dem.
- Lägg plommon i varje burk, strö dem med socker i lager.
- Tryck ner plommonen med en macutra -pinne eller en sked för att bli av med luft.
- Ordna plommonen till kanten av burken. Snurra tätt.
- Pastöriseras i varmt vatten i cirka 20 minuter (efter kokning av vattnet).