Ingenting kommer att göra ett familjeevenemang mer attraktivt än hemlagat vinbärsvin. Vinbär är inte bara välsmakande, utan också rika på vitaminer och näringsämnen som har en positiv effekt på hälsan. Som experter säger kan vin göras av vilken frukt som helst. Hemmagjort vinbär eller körsbärsvin är ett bra sätt att bevara frukt för vintern och använda rikedom av vitaminer efter säsongen. Lär dig hur man gör vinbärsvin steg för steg. Möt det mest populära receptet för vinvin från husbär.
För mer råd, kolla in den här artikeln om frukt som passar även vin.
Vinbär vin steg för steg
Det är inte svårt att göra vin av både röda och vita vinbär. Det är dock viktigt att inte späda ut det för mycket med vatten. Många nybörjare som tillverkar hemvin späd vinbär måste för mycket med vatten, eftersom frukten verkar för sur för dem. Tyvärr kan resultatet av överdriven utspädning vara ett svagt, smaklöst vin. Varje recept för vinbärsvin ger dig det exakta förhållandet mellan vatten och socker och mängden frukt. Och det är okej att hålla sig till dessa belopp. Det är också viktigt när man gör hemlagat vinbärsvin att inte överskrida andelen sockersirap. Det bör uppgå till högst 2 liter sirap per liter vinbärsmust. Sättet hur man gör vinbärsvin steg för steg är enligt följande.
För produktion av hemlagat vin behöver du speciell vinjäst, från vilken vi måste göra den så kallade mamman, det vill säga multiplicerad jäst. 2-3 dagar innan den planerade vinframställningen börjar, lägg en halv liter krossad frukt och vinjäst i flaskan. Vinet är förjäst i denna flaska. Efter ca 2 dagar är mamman redo, vilket kan ses av den intensiva lukten av jäst. Om du letar efter mer inspiration, kolla in också artiklar om husviner samlade här.
Början av processen att göra hemlagat vin är att göra ett måste av vinbär. Tvätta frukten, sortera den för att ta bort den bortskämda och krossa den sedan. Det är bäst att krossa vinbär med en mixer eller juicepress. Häll över strimlade vinbär av vatten och koka. Efter kylning, tillsätt jästmor och jäst näringsämne.
Vi använder resten av vattnet för att göra sockersirap enligt proportionerna i receptet. Mängden vatten och socker i varje recept är viktigt eftersom dessa proportioner bestämmer vinets styrka. Ju mer socker och mindre vatten desto starkare blir vinet.
Häll den kylda sockersirapen i musten och låt den stå åt sidan i ca 10 dagar. Vi lever måste flera gånger om dagen. Efter denna tid, sila vinet för att ta bort frukten och döda jäst. Häll tillbaka det i gander så att vinet jäser ytterligare. Efter ca 2 veckor kan vinet tappas på flaska. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel med ett recept på hallonvin?
Svart vinbär vin
Svartvinbär är en idealisk råvara för tillverkning av hemgjorda stark- och dessertviner. Vinbärsvin görs på ett liknande sätt, men processen att göra det är mycket längre.
Svarta vinbärsjuice är svårare att avge saften, därför är det nödvändigt att ordentligt förbereda musten för svartvinbärsvin. Häll vinbär med vatten och ställ åt sidan i 24 timmar. Vi kan också tillsätta pektoenzym och sedan låta det stå i 10 timmar.
Häll den beredda musten i gander, tillsätt det tidigare tillverkade sockret och vattensirap och vinjäst. Vi stänger åsen med en propp med ett jäsrör som vi häller vatten i.
Efter 2 veckor, häll svartvinbärsvinet i en andra ren gander för att bli av med sediment och fruktrester. Låt åsen stå på ett svalt ställe i cirka ett år. Sedan kan vi hälla vinet på flaskor. Vinbärsvin får sin fulla smak först efter 3 år. Kolla också denna artikel med ett recept på svarta vinbärstinktur.
Vinbärsvin utan jäst?
Är det möjligt att göra vinbär utan jäst? Såklart ja. Tyvärr kräver detta erfarenhet och nybörjare, men rekommenderar användning av vinjäst. Varje frukt har jäst på huden. Därför, om du vill göra vin utan jäst, ska du inte tvätta frukten.
Vinet utan jäst görs liknande det som beskrivs ovan. Det finns 80% chans att ett sådant vin kommer att bli framgångsrikt. Annars får vi vinäger istället för vin.
Vinbärs tinktur
Att göra hemlagat vin är lite mödosamt, så en annan lösning för att njuta av frukten efter säsongen är vinbärstinktur.
För att göra en aromatisk svarta vinbärstinktur, förbered 1 kg svart vinbär noggrant tvättat och utan stjälkar. Lägg frukten i en stor burk och häll en halv liter sprit och en halv liter vodka över den. Innehållet i burken ska blandas var 2-3 dagar. Efter en månad, häll vätskan i en annan burk och täck frukten med ett glas socker. Om det hela är för surt kan du lägga till en matsked honung. Efter en vecka, häll den tidigare hällda tinkturen över frukten och lägg åt sidan i ytterligare en vecka. Efter en vecka kan du redan hälla tinkturen i flaskorna.
Att göra hemgjord rödvinbärsvin är inte svårt och alla, även en nybörjare, klarar det rätta receptet på hemgjord rödvinbärsvin. Kom dock ihåg att exakt hålla dig till proportionerna i receptet. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel med ett recept på björnbärsvin?