Det är en kryddväxt, infödd i Syd- och Centralasien. På grund av den brännande smaken, intensivt skarp lukt och vridna rötter kallades det dracunculus, dvs en liten drake. Under de senaste århundradena trodde man att det var en motgif.webpt mot bett av gif.webptiga djur. Dragon Artemisia dracunculus, det vill säga mugwort draganek, tillhör familjen Asteraceae. Örter används som en aromatisk krydda.
Om du också är intresserad av andra växter som kan användas som kryddor har vi satt ihop dem åt dig här.
Artemisia dracunculus (artemisia dracunculus) - egenskaper
Beskrivning av örtdragon
Man skiljer mellan fransk dragon och rysk dragon. Den franska sorten är känslig med smala glänsande blad Örter släpp anis-peppar doft. Rysk dragon producerar smalare och blekare blad, utan anislukt. I tempererade klimat producerar endast rysk dragon frön. Växtens rot är en ljusbrun rhizom med äventyrliga rötter. Artemisia draganek är en flerårig växt som tål flera grader av frost.
Dragon - odling
Tarragon föredrar ett lugnt och soligt läge. Den odlas bäst på fuktig humusjord. I örtträdgårdar kräver det befruktning med kompost och organiskt gödselmedel.
- Multiplikation:
- Från april är det möjligt att reproducera växten genom att dela rhizomen. På sommaren kan du plantera sticklingar. Ett avstånd på 30 x 40 cm krävs, eftersom muggen växer upp till 150 cm i höjd. Fransk dragon återges endast av suckers.
- Ryska dragonfrön sås i jorden på våren.
- Vård
- Växten avbryts och trimmas på hösten för att föryngra den. Under vintern täcker vi den med barrträd, halm eller mulch för att skydda dragon från låga temperaturer.
- Skörd och lagring
- På sommaren samlar vi skottens gröna toppar. Vi kan torka bladen vid en temperatur på cirka 25 grader Celsius, men torkad dragon är inte lika aromatisk som färsk. Du kan bevara växten och behålla dess doft genom att införa bladen i olja eller vinäger. Örter är också lämpliga för frysning. Om du också är intresserad av andra örter och medicinalväxter hittar du mer inspiration här.
Dragon i en kruka
Växer hemma
Muggen (artemisia dracunculus) tolererar inomhusodling väl. Tillgång till färsk och aromatisk krydda i ditt eget kök är möjligt och enkelt. Det räcker att köpa dragon i en kruka och plantera om den i en större målbehållare. Häll ett lager dränering på krukans botten och täck det med trädgårdsjord. På ett sådant underlag kommer plantorna snabbt att slå rot. Om vi observerar att dragon börjar bli gul kan växten sakna näringsämnen. En liten befruktning med flytande gödselmedel, avsedd för krukväxter, kommer att stimulera tillväxten av dragon i potten och ge den näring på rätt sätt.
Hemsjukvård för dragon örter
Att odla örter hemma kräver en korrekt position. Muggen är termofil och växer bäst på soliga platser. Så ett bra ställe är en fönsterbräda, genom vilken solljus kommer in. Växten tål inte drag, så se till att den inte står med fönstren på glänt, särskilt på svala och blåsiga dagar. Regelbunden vattning på sommaren och att se till att inte överflöda växten på vintern gör att den kan utvecklas frisk.
Estragon i en kruka, korrekt vårdad, vattnad och trimmad, kan glädja ögonen och gommen hos hushållsmedlemmar i upp till 5 år. Eller kanske du också kommer att vara intresserad timjan?
Dragon - egenskaper och tillämpning
Läkande egenskaper hos dragon
Estragonblad är rika på jod, mineralsalter, karoten, eteriska oljor, flavonoider, fytosteroler, tanniner och vitamin A och C. Tack vare dess aktiva ingredienser används mugwortragon vid behandling av många sjukdomar:
- i tidigare tider användes växten för skörbjugg och epilepsi,
- ångade blad stimulerar matsmältningssystemet och förbättrar aptiten. Att ta örten eliminerar flatulens och känslan av att äta för mycket,
- konsumtion av dragon stödjer gallgångarna och levern korrekt,
- närvaron av fytosteroler i växten minskar dåligt kolesterol i blodet, vilket är viktigt för att förebygga åderförkalkning och hjärt -kärlsjukdomar,
- dragonrot lindrar tandvärk,
- växten har antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper, lugnar hudsjukdomar genom intern och extern användning, t.ex. i form av kompresser.
Läkande recept från dragonört
Färska örter används för att förbereda medicin från mugwort, som också kan tillhandahållas genom hemodling i en kruka och torkad dragon.
- Dragonvinäger rekommenderas för hudproblem och för att skölja munnen. För dess beredning är det bäst att använda 1 liter äpple eller vinäger, som ska hällas med färska kvistar dragon. Lämna det tätt slutna kärlet på en torr, sval och skuggad plats i cirka två veckor. Efter silning är hälsovätskan klar att användas. Den är lämplig för att tvätta de drabbade områdena, samt för att skölja halsen och munnen.
- Infusionen rekommenderas för matsmältningsbesvär och problem med gallsystemet. För dess beredning kan du använda torkade eller färska blad. Häll kokande vatten över 1 matsked och låt det sträcka sig i cirka 15 - 20 minuter. Drick teet tillagat på detta sätt efter en måltid, i en dos av glas.
- Torkad dragon ersätter salt framgångsrikt. Kryddning av rätter med örter rekommenderas vid nefrologiska sjukdomar, högt blodtryck och samtidigt som du går ner i vikt. Eller kanske du också kommer att vara intresserad rosmarin och dess egenskaper?
Användning av dragon i köket
En kryddig ört med en behaglig doft är en krydda som ofta används i köket.
- Dragon är en viktig ingrediens i den färdiga kryddblandningen, kallad örtböter. Tillsammans med körvel, persilja och gräslök bildar den en välkänd fransk smaksättning, som till exempel läggs till äggrätter.
- Dragons skarpa eftersmak passar bra till ingredienserna i såserna - Bearnaise, holländska och tandsten.
- Färska dragankablad läggs till majonnäs, sallader, blandas med smör och strös med stekt fisk och kötträtter.
- Estragon förbättrar smaken av rostad kyckling och är också en viktig ingrediens i fjäderfäfyllning.
- Marinader med dragon får en stark, kryddig smak och intensiv doft.
- Bladen kan frysas och läggas till sommardrycker, vilket berikar deras smak.
Recept med dragon
Svampar fyllda med dragon
För att förbereda en välsmakande förrätt behöver du stora svampar, cirka 50 gram, från vilka vi försiktigt tar bort benen och lämnar hela hattarna. Hacka benen och blanda med 3 dl krossat färskt bröd, 2 krossade vitlöksklyftor, finhackad lök, 2 msk färskhackad dragon, 1 hel ägg, salt och peppar. Efter noggrann blandning, fyll hattarna med fyllningen. Vi täcker ägg och ströbröd. Stek i 4 dl olivolja och töm överflödigt fett på pergament. Fyllda svampar smakar utmärkt med majonnäs och vitt vin. Delen är för 4 personer.
Kyckling bakad i dragon
Användningen av dragon i kötträtter kommer att påverka deras problemfria konsumtion, utan känslan av överätning och obehagliga matsmältningsförnimmelser. Aromatisk krydda tillsatt i mjukat smör - 2 msk färsk ört, salt och peppar - gör kycklingfyllningen. Använd den för att fylla alla hål i det delade fjäderfäet från vilket benen tidigare togs bort. Vi fäster ändarna på varje portion med trä tandpetare eller metallspett. Grädda köttet i en ugnsfast form, i folie, vid 210 grader Celsius i cirka 40 minuter. Rätten som tillagas på detta sätt kan serveras, till exempel under en familjefest, med tillägg av dina favoritgrönsaker.
Litteratur:
- Encyclopedia of horticulture, Warszawa 1993.
- M-L. Kreuter, Trädgård i harmoni med naturen, Warszawa 2003.
- L. Bremnes, The Great Book of Herbs, Warszawa 1991.