Det spelar ingen roll om ditt kulinariska äventyr just har börjat eller om du känner dig som en fisk i vattnet bland grytor och kastruller. Bakade bönor är en av de rätter som bör visas på din meny. Det är gott, lätt att förbereda och du kan få det att passa! Baljväxter är en värdefull källa till protein och spårämnen, och denna maträtt är det bästa sättet att få fler bönor i din kost! Kolla in de 4 bästa recepten för hemlagade bakade bönor.
Om du letar efter mer råd och information, kolla in matlagningsartiklarna här också.
Bakade bönor - de bästa bönorna för denna maträtt
Vi har många bönor. Tyvärr är inte alla av dem lämpliga för att förbereda bakade bönor. Hansel eller vackra Hanselbönor blir bäst - det finns flera namn. Denna sort har ganska stora baljor och stora vita och ganska fasta frön. Hanselbönor har också en dvärgvariant. Det producerar inte bara lägre växter, dess frön är också mindre. De är upp till 2 cm långa, så de lagar snabbare, du kan tänka på det.
Vissa människor använder konserverade bönor till denna maträtt istället för torra bönor. Detta är ett enkelt sätt att göra bakade bönor, men inte alla gillar det. Prova den här metoden och se om den passar dig. Det är emellertid värt att uppmärksamma sammansättningen av den konserverade pickelen. Mycket ofta finns det en stor mängd socker i det, så det är bäst att köpa bönor av bättre kvalitet.
Bönor är en mycket värdefull källa till aminosyror. Det är gott och har en universell smak, men tyvärr, om det förbereds dåligt, kan det orsaka matsmältningsbesvär. Det är därför det är så viktigt att tillaga det ordentligt. Först och främst bör det lämnas i blöt först - i minst 8 timmar, helst över natten. Sedan sjuda det på svag värme med tillsats av kryddor för att minska bönornas svullnad.
Bakade bönor med korv - traditionella recept
Bakade bönor med korv och bacon - traditionellt recept
Bakade bönor med korv och bacon är det mest traditionella receptet. Det är värt att nå för rökt bacon, för tack vare det kommer skålen att ha en underbar doft. För att göra rätten ännu mer aromatisk bör du inte glömma merian. Det förbättrar inte bara smaken kraftigt, utan ger också en ovanlig doft.
- 400 g torra bönor,
- 250 g bacon,
- 250 g korv,
- 1 stor lök,
- 2-3 msk tomatpuré,
- 3 kryddpeppar, 2 lagerblad, 2 msk torkad merian, salt och peppar efter smak.
Bönorna tillagas dagen innan du tänker servera dem, för det är först efter en natt i kylskåpet som alla smaker kommer ihop. Här är ett enkelt recept på de bästa bönorna med traditionella ingredienser:
- Blötlägg bönorna över natten, sila sedan, tillsätt 1 liter färskt vatten, kryddpeppar och lagerblad.
- Koka i cirka 90 minuter tills de är mjuka.
- Under tiden förbereder du köttinmatningen. Skär av skinnet från baconet och tärna resten. Överför till en torr stekpanna och stek väl.
- Tärna korven.
- Lägg baconet i grytan med de kokta bönorna och stek korven på resterande fett i pannan.
- Under tiden, finhacka löken och lägg i pannan.
- Korven ska vara väl brunad och löken något glaserad. Lägg dem i en kastrull med bönor och häll i det tidigare gjorda fettet.
- Koka bönorna en stund med köttet tillsatt.
- Tillsätt tomatpurén.
- Smaksätt med marjoram, salt och peppar. Koka den ett tag till.
- Tillsätt vid behov vatten för att få din favoritsåsstjocklek.
Om du letar efter mer inspirerande recept, kolla in det också denna artikel för ugnsbakade skinkrecept.
De bästa bakade bönorna på rökta revben
Receptet på bakade bönor på rökta revben liknar mycket det på korv. I det här fallet är smaken något annorlunda - mer rökig, påminner lite om jakträtter (som vildsvinsgryta). Bakade bönor tillagade på detta sätt kan visas på ett bankettbord, bredvid rätter som pastasallad med skinka eller sill med tranbär. Kulinariska försök med bakade bönor är värda att börja med detta recept.
- 3 dl torra bönor,
- 1 bit rökt revben,
- 2 pinnar god korv,
- 3 msk tomatpuré,
- ½ glas tomatpassata,
- kryddor: salt, peppar, 1 tsk marjoram och sötpeppar, 1 lagerblad, 4 korn av kryddpeppar
Normalt börjar receptet med att laga bönorna, men i det här fallet ser det lite annorlunda ut, eftersom det måste tillagas tillsammans med revbenen för att denna unika, rökta smak och arom ska passera in i skålen. Receptet är dock väldigt enkelt, och hela processen med att förbereda skålen ser ganska lik ut.
- Koka de blötlagda bönorna i 1 liter vatten med kryddpeppar och lagerblad. Efter cirka 60 minuters tillagning, tillsätt de rökta revbenen i pannan och koka i ytterligare 40 minuter.
- Förbered korven - tärna den och stek den tills den fått färg i en panna.
- Lägg korven i kokande bönor med revben. Blanda. Koka i ca 10 minuter.
- Tillsätt tomatpuré och tomatpassata. Tillsätt vid behov lite vatten.
- Tillsätt resterande kryddor och krydda med salt och peppar. Koka i cirka 15 minuter.
Även om det kan ta lång tid att förbereda traditionella bakade bönor, är det verkligen värt att göra. Den traditionella metoden är ganska enkel och vem som helst kan hantera den.
Bakade bönor annorlunda
Vegetariska bakade bönor - ett bra recept
Även om korv tycks vara en viktig ingrediens i bakade bönor, kan den göras vegetarisk. Och det blir lika gott! De bästa vegetariska bönorna är de som har den där rökiga eftersmaken, men det kan uppnås genom att lägga till lite (ja, kanske lite mer) rökt paprika i din rätt. Här är ett recept på veggiebakade bönor (även om det också kommer att vara bra för veganer):
- 3 dl torra bönor,
- 1 morot,
- 1 matsked rökt paprika,
- 3 små lökar,
- 3 vitlöksklyftor,
- 1 tsk sötpeppar,
- 4 msk tomatpuré,
- 1 tsk marjoram, peppar och salt efter smak
Tillägg av lök och morötter gör att bönorna får en lite sötaktig smak, så du kan också lägga till kryddigare kryddor för att göra det mer uttrycksfullt. Chili kommer att fungera bra, och glöm inte den engelska örten för matlagning.
- Koka bönorna som alltid.
- Hacka löken och vitlöken. Lägg dem i en stekpanna uppvärmd med 1 matsked olja och fräs, omrör hela tiden.
- Överför till en kastrull med bönor och koka i några minuter.
- Skala morötterna och skär dem i tjocka kuber.
- Lägg morötterna i en kastrull och koka tills de är lite krispiga.
- Tillsätt kryddor och koka i ytterligare 10-15 minuter.
Se upp för stekt lök - även lite bränd kan förstöra smaken av hela rätten! Den ska inte brynas, utan förglasas, liknande kryddor som vildsvinsgryta eller bönsoppa. Eller kanske du kommer att vara intresserad av sill med tranbär? De är också bra för ett vegetariskt bord.
Bakade bönor … inga bönor
Påsksallad med konserverad skinka, kokt fläskkarré, romersk stek … festbordet böjer sig med traditionella kötträtter? I så fall är det ett tecken på att något måste ändras i minst en maträtt. Bakade bönor är ett av de recept som verkligen kan modifieras. Vi vill erbjuda dig en köttfri version och … utan bönor, så vi presenterar ett recept på kikärter på bretonsk med tofu!
- 2 burkar kikärter eller 2 dl kokta kikärter
- 4 lagerblad,
- 2 kärnor kryddpeppar,
- 1 paket rökt tofu,
- kryddor: 1 tesked rökt paprika, paprika och merian,
- ½ tsk kummin, peppar, torkad persilja,
- 500 g tomatpuré eller passata
Du måste börja förbereda receptet genom att laga kikärterna. Den ska blötläggas i minst 8 timmar, som bönor, och sedan kokas i cirka 1,5-2 timmar i osaltat vatten. För att få kikärtorna att laga mat snabbare kan du lägga till 1 tesked bakpulver i blötläggningen.
- Häll konserverade kikärter med marinaden i en kastrull eller använd kikärtorna med kokvatten. Lägg kryddor till dem: lagerblad och kryddpeppar. Koka på svag värme.
- Tärna tofu. Överför till en panna med en tesked vegetabilisk olja och stek tills den är gyllenbrun.
- Överför tofu till kikärterna. Lägg till en passata.
- Koka i 10-15 minuter. Tillsätt paprika, merian, kummin och persilja.
- Du kan tillsätta salt och peppar efter smak, eller tillsätt vatten om det behövs.