Sur rågsoppa med vit korv, precis som själva vita korven eller ägg- och skinkasalladen, är en utsökt, traditionell, festlig, påskrätt som är lätt att göra. Det är dock värt att bekanta sig med recepten om hur man gör en god syrlig rågsoppa med vit korv. Så låt oss lära känna recepten för vit korvssoppa med ägg.
För mer råd och information, kolla in korvartiklarna här.
Sur rågsoppa med vit korv - varifrån påsk- och påskens sura rågsoppa med vit korv kommer
Żurek - vad kännetecknar soppan
Żurek är en soppa som är känd av nästan alla, särskilt i Schlesien, där den anses vara en av de traditionella schlesiska sopporna. Men innan vi går vidare till hur recepten för den här goda surdegssoppan ser ut och vad vi ska lägga till den sura rågsoppan, bör vi ta reda på vad sur rågsoppa är och vad dess historia är.
Så låt oss börja med det faktum att sur rågsoppa med vit korv är en specialitet av polsk mat, men inte bara för att den också är gjord i tjeckiska, vitryska och slovakiska köket. Själva namnet Żur kommer från tyska och betyder ordet surt eller surt, vilket är en mycket stor representation av hur den här julsoppan smakar.
Det är värt att nämna att sur rågsoppa också kallas vit borscht många gånger, men det finns mycket oklarhet i denna fråga, för i vissa traditioner används dessa två termer för samma soppa, medan det i andra anses att det sura rågsoppa görs på basis av rågmjöl och vit borscht är gjord av vetemjöl. Dessutom kan vi också stöta på andra teorier där de extra ingredienserna i soppan är viktiga.
Ingredienser till den sura rågsoppan - oavsett om vit korv och ägg är de enda ingredienserna
Sur rågsoppa med vit korv, precis som själva vita korven, ägg eller en sallad med ägg och skinka, förknippar vi med påsk. Kom dock ihåg att innan vi börjar förbereda en sallad med ägg och skinka, sur rågsoppa eller andra rätter, bör vi ta reda på vad vi behöver för att göra denna rätt god.
När det gäller den sura rågsoppan i sig, måste vi veta att det är en soppa gjord på basis av en köttfond, som dessutom är förtjockad med surdeg, vanligtvis rågmjöl. Grönsaker, ofta torkade svampar, läggs till den sura rågsoppan, men det finns också vit korv, revben, rökt fläskmage eller fläsksvansar.
Ibland kan vi möta det faktum att potatis serveras separat med den sura rågsoppan, som strös med smält bacon eller bacon. Dessutom serveras den sura rågsoppan med kokta ägg och ångad eller rökt korv. Här är det också värt att nämna hur man brygger vit korv. Det sätt på vilket vi brygger de vita korvarna är viktigt eftersom när den sura soppan är klar ska de förbli hela och inte falla sönder i små bitar. Så om vi undrar hur man brygger vit korv måste vi veta att denna process inte bör ta mer än 15-20 minuter. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel med tips om hur man brygger korv länge?
Ett traditionellt och enkelt recept på en god syrlig rågsoppa med vit korv - hur man gör en utsökt syrlig rågsoppa
Om vi vill laga påsk sur soppa med vit korv, är det nödvändigt att läsa receptet för hur man gör det. Kom dock ihåg att recepten skiljer sig inte bara när det gäller proportioner, utan också i vilka ingredienser vi lägger till i vår sura soppa. Så låt oss se hur man gör traditionell sur rågsoppa med vit korv.
Ingredienser:
- 1 kg rökt fläskben,
- 1 kg skållad vit korv,
- 2 morötter,
- 1 selleri
- 1 lök
- 6 l vatten,
- 1 l surdeg,
- 500 ml gräddfil 18%,
- hårdkokta ägg,
- kryddor: salt, peppar, merian, socker, 6 lagerblad, 10 kärnor kryddpeppar, 5 vitlöksklyftor.
Förberedelse:
- Skala grönsakerna och skär dem.
- Lägg ner benen, grönsakerna, kryddpeppar och lagerblad i grytan. Vi saltar det hela.
- Koka tills köttet är mjukt på benen.
- Efter denna tid, ta bort benen och rengör dem från kött.
- Skär köttet fint och lägg i buljongen.
- Kombinera surdeg med grädde och tillsätt det i soppan.
- Stek den vita korven i en kastrull tills den är gyllenbrun.
- Skär den färdiga korven i skivor och lägg den i soppan.
- Tärna löken och stek tills den är gyllene.
- Lägg till stekt lök i soppan.
- Smaksätt med peppar, merian och socker efter smak.
- Lägg i slutet vitlöken pressad genom pressen till soppan.
Sådan sur rågsoppa kan serveras med ett hårdkokt ägg.
Julsurra rågsoppa med vit korv - hur man lagar soppa
Schlesisk sur rågsoppa recept - hur man lagar schlesisk sur rågsoppa med potatis och vit korv
Żurek är en utsökt soppa som utan tvekan förknippas med julen. Om vi vill göra det själva i vårt hem, bör vi bekanta oss med olika recept och välja det mest lämpliga som kommer att ha den perfekta smaken. Låt oss se hur man gör syrlig rågsoppa.
Ingredienser:
- 400 ml surdeg,
- 4 vita korvar,
- 2 morötter,
- 6 potatisar,
- söt grädde,
- 2 msk pepparrot,
- kryddor: 4 lagerblad, 4 korn av kryddpeppar, 2 vitlöksklyftor, 2 msk marjoram, salt, peppar.
Förberedelse:
- Skala morötterna och potatisen och skär dem i bitar.
- Häll 2 liter vatten över korven och grönsakerna.
- Lägg kryddpeppar och lagerblad i grytan. Koka tills grönsakerna är mjuka.
- Efter denna tid, ta ut korven och häll i surdeg.
- Skiva korven och stek den i en kastrull.
- Lägg tillbaka den i soppan tillsammans med vitlöken pressad genom pressen, pepparrot, salt, peppar och merian.
- Tillsätt slutligen grädden.
Sur rågsoppa med vit korv - ett enkelt recept på en utsökt påsksoppa
Ett annat recept på sur rågsoppa med vit korv är så enkelt som tidigare nämnts. Vi bör bara uppmärksamma proportionerna och vilka ingredienser som kommer att behövas för att förbereda en utsökt soppa på vit korv med ägg och potatis. Låt oss se receptet.
Ingredienser:
- 0,5 kg vit korv,
- 1 lök
- 1 morot
- 4 potatisar,
- 6 ägg,
- 0,5 l surdeg,
- 2 liter buljong,
- kryddor: salt, peppar, merian, lagerblad, 4 korn av kryddpeppar.
Förberedelse:
- Skiva korven och stek den i en kastrull.
- Skär löken i fjädrar och lägg till korven.
- Tärna morötter och potatis.
- Lägg morötter, potatis, buljong och alla kryddor i grytan.
- Koka i ca 10 minuter.
- Efter denna tid, häll i surdeg och koka i 15 minuter.
Servera soppan med hårdkokta ägg.