På hösten, när frukten är riklig, gör vi konserver av äpplen och päron. Söta och saftiga päron är bra för konserver, men du bör välja fasta och kompakta sorter som inte faller sönder i tillagningsprocessen. Ta reda på de bästa recepten för konservering av päron i burkar för vintern, vilket får dig att njuta av semestern och vinterkvällarna.
Om du letar efter mer inspiration, kolla också artiklarna om syltrecept som samlats här.
Päronkonserver - vad är värt att veta?
Päron används främst som dessertfrukt som vi äter rå. Många päronsorter är inte lämpliga för konserver eftersom de är för mjuka och saftiga och faller sönder under tillagningen. För päronkonserver, särskilt för päronsylt, välj hårdare och kompakta sorter.
Päronkonserver är främst aromatiska kompottar, päron i ingefärssirap, pärontinktur eller päronmarmelad. Päronsylt eller päronsylt, precis som pumpasylt, smakar perfekt när det serveras med smörgåsar, desserter, pannkakor eller kakor. Traditionella julrätter är pickles som päron i ättika eller päron i senap. Päronkonserver är bra att kombinera med andra frukter, till exempel äpplen eller tranbär, samt med kanel och ingefära.
Vi gör äppel- och päronkonserver i augusti och september, då frukten är den billigaste och mest fylliga. Det är värt att komma ihåg att päronen inte ska frysas, eftersom köttet är smaklöst och vattnigt efter att ha tagits ur frysen. Kolla också denna artikel med recept på pärontinktur.
Päronsylt - recept
Liksom hallonsylt, päronmarmelad eller päronsylt, kan de inte tillagas på länge på grund av päronets känsliga kött. Ett klassiskt recept på päronsylt eller päronsylt kräver följande ingredienser:
- 1 kg päron,
- 30 dkg socker,
- ok från 1 citron.
Vissa recept kombinerar päronmarmelad med ingefära och kanel, som du kan lägga till för att ge dina konserver en kryddig och värmande smak.
Skala päronen, borra boet, skär dem i bitar och lägg dem i en kastrull. Strö päronen med citronsaft och häll ett glas vatten. Koka päronsyltet i cirka 15 minuter. Tillsätt sedan socker och koka tills vattnet avdunstar. Lägg varm päronsylt i burkar och pastörisera.
Päronsylt görs på liknande sätt, förutom att receptet kräver 1,5 kg socker per 1 kg päron. Lägg päronen som strös med citronsaft i sockersirap och koka. Låt den sedan svalna några timmar. Ta ut frukten och koka sirapen bara tills den tjocknar. Tillsätt päronen och lägg den färdiga päronsylten i burkar. Eller kanske du också kommer att vara intresserad artikel med recept på päronkonserver?
Vad mer kan man göra av päron för vintern?
Pärontinktur, särskilt kanel, är en bra uppvärmningsdryck för vintern.
Receptet för pärontinktur kräver följande ingredienser:
- 2 kg päron,
- ett halvt kg socker,
- en halv liter sprit och en halv liter vodka,
- kanel, kryddnejlika.
Strö de skalade och kärnfria päronen med socker och ställ åt sidan i 3 dagar. Efter denna tid, tillsätt en matsked kanel, kryddnejlika och häll sprit över det. Då måste pärontinkturen stå på en mörk plats i ungefär en månad. Efter denna tid, sila tinkturen och häll den i flaskor.
Recept för äppel- och päronkonserver är värda att känna till och introducera till din meny. Päronsylt med ingefära eller pärontinktur förbättrar ditt humör och värmer dig på vinterkvällar. Receptet på päronsylt är också värt att prova. Kolla också denna artikel med kvitten sylt recept.