De gamla romarna använde koriander för att bevara kött, och i medeltida Europa ansågs det vara ett effektivt afrodisiakum. Koriander används också idag i matlagning och medicin som en värdefull medicinsk och kulinarisk ört. Odling av koriander i en örtagård är perfekt i sällskap med citronmeliss och gröna och silversantoniner. Det är också möjligt att odla växter på balkongen för att berika hörnet med kryddörter. Läs om hur man planterar koriander för en rik skörd av aromatiska blad och frön.
För mer råd, kolla in artiklarna om örter och medicinalväxter som samlats här.
Korianderfrö - växande koriander i trädgården och på balkongen
Koriander - artbeskrivning
Koriander Coriandrum sativum, tillhör släktet koriander, från sellerifamiljen. Den kommer från Medelhavet, men växer också bra i länder med svårare klimat. Ett års växt växer upp till 60 cm i höjd. Dess särdrag är skarpa ljusgröna blad - bred botten och trådliknande - topp, växer på en ljusgrön rund stam.
I början av sommaren blommar honungbärande vita och blekrosa små blommor, inneslutna i paraplyer. De bruna korianderfröna är små och når cirka 1,5-5 mm i diameter. De luktar intensivt. Den tunna kranroten gör att växten kan dra näringsämnen och vatten från de djupare lagren av substratet. Hela växten är ätbar, så den används i köket som en aromatisk krydda och ingrediens i soppor, grönsaksallader och fjäderfärätter.
Korianderfrön och blad har helande egenskaper. För bättre matsmältning rekommenderas att lägga till frön i te eller annan dryck. Korianderblad infunderas vid magbesvär. Den söta lukten av korianderolja används ibland vid nervös utmattning, hjälper till med reumatiska och matsmältningsbesvär och hjälper till att lyfta humöret. Läkande salvor är gjorda av koriander. Färska korianderblad används som tillbehör till många rätter. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel om att odla örter i en kruka?
Hur man planterar koriander? Odling och omsorg
Koriander växer bra i full sol i bördig lätt jord. Vi sår frön i marken på hösten och våren. För tätt växande växter bör stoppas var 20 cm. Unga växter måste vattnas rikligt och sängarna bör ogräs systematiskt. Vi begränsar vattningen när koriandern börjar bära frukt. Vi kan så frön i lådor, på balkonger eller i krukor så att örterna finns tillgängliga året runt. Innan vi bestämmer oss för att så örter hemma, låt oss dock ta hänsyn till att växande koriander kan vara ganska besvärande på grund av den obehagliga lukten från en ung växt. Mogen koriander har en lätt citron doft. Lägg krukväxterna på en varm och solig fönsterbräda.
I örtträdgården Coriandrum sativum vi planterar nära anis, vilket har en positiv effekt på dess tillväxt. Såning i närheten av fänkål, som börjar vissna nära koriander, rekommenderas inte. Vi samlar korianderblad under hela säsongen. De kommer att förbli färska längre när de placeras med stammen i vatten. Frysning av dem är ett bra sätt att lagra dem.
Skörda fröna innan de börjar falla och gräva upp korianderot på hösten. Torka fröna och förvara dem i papperspåsar. De kan också infunderas för att göra koriandervinäger. Kolla också Artiklar om kryddor som samlats här.
Växande koriander - helande egenskaper
Koriander är en värdefull medicinsk ört. Användningen av preparat som innehåller koriander har en positiv effekt på hela kroppens tillstånd. Den eteriska oljan som finns i frukten innehåller fytoncidföreningar som hämmar tillväxten av patogena mikroorganismer. Koriander är en kraftfull antioxidant som effektivt eliminerar överskott av fria radikaler. Dessutom har den förmågan att binda tungmetaller, tack vare vilka, under den naturliga rengöringsprocessen, utsöndras gif.webptiga metaller från kroppen. Löv Coriandrum sativum de innehåller vitaminer - A, C, B2, B3, K, betakaroten och mineraler - magnesium, järn, kalium och kalcium. Koriander antas ha anti-cancer egenskaper.
Medicinsk användning av koriander:
- sänker högt blodtryck,
- sänka blodsockernivån,
- upprätthålla bra kolesterolnivåer - sänka LDL -fraktionen och öka bra HDL -kolesterol, vilket har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet
- höja stämningen tack vare dess antidepressiva egenskaper,
- stimulerar matsmältningen och motverkar matsmältningsbesvär,
- förbättring av libido,
- hålla hud och hår i gott skick.
Koriander infusionsrecept:
Häll 1 tsk koriander i 1 dl varmt vatten och koka i 5 minuter. Vi kommer att få ett milt läkemedel som lugnar matsmältningsproblem, som vi kan ge 3 gånger om dagen, före en måltid. Infusionen är lämplig för vuxna och barn. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel med trädgårdsmästarens kalender?
Användning av koriander i köket
Bladen och mogna frön av koriander har olika smaker, så de läggs till en mängd olika rätter. Aromatiska frön berikar smaken av stekta grönsaker, såser, kakor och ökar styrkan i currykryddsblandningar. Gröna blad läggs till sallader, grönsaksrätter och fågelrätter.
Recept på en medelhavsgrönsaksrätt
Lägg 1 msk hackade korianderblad och tärnade grönsaker i en stor kastrull, 25 gram vardera - potatis, zucchini, gröna bönor, lökskivor och 2 krossade vitlöksklyftor. Tillsätt slutligen saften av 1 citron och låt sjuda i cirka 30 minuter. Rätten kan serveras med garnerad färsk persilja och bröd.
Koriander kryddig sallad
Lägg 2 rivna morötter i en salladsskål, 2 lökar - skuren i skivor, 1 stor tomat - finhackade, sönderrivna salladsblad - 1 st., 1 st. hackad chilipeppar och ett hackat gäng färsk koriander. Smaksätt med salt och peppar. Blanda långsamt alla ingredienserna för att göra en färgglad sallad. Strö till sist över citronsaft.
Linssoppa med korianderfrön
Hetta upp 1 msk olja i en djup kastrull och stek den hackade löken - 1 st. Efter ca 5 minuter tillsätt 10 gram skalade röda linser. Stek den en stund, tillsätt sedan 2 koppar tomatjuice, 1 glas vatten, tillsätt 1 matsked malda korianderfrön och krydda med salt och peppar. Koka upp kastrullens innehåll, sänk värmen och koka soppan i 20 minuter. Strö över hackad färsk koriander före servering. Vi äter rätten väldigt varm. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel om att odla merian i en kruka?