Tranbär har mycket C -vitamin, som stöder immunitet på vintern och skyddar mot förkylning. Det är därför det är värt att göra tranbärskonserver under höstsäsongen för att förse dig själv med en stor mängd av denna ingrediens på vintern. Tranbärspreparat, som tranbärssylt, tinktur och tranbärsjuice, är enkla att göra, även för personer med mindre kulinarisk erfarenhet. Tranbär passar bra till kötträtter, så vi presenterar ett recept på tranbär med kött som kommer att ge en söt och syrlig touch till dina rätter.
Om du letar efter fler recept, kolla också artiklarna om konserver som samlats här.
Tranbärssylt - varför är det värt att göra?
Tranbärssylt är inte bara ett gott tillskott till bröd och kött, utan också en enorm dos vitaminer och mineraler för vår hälsa. Först och främst får vi C -vitamin från tranbär, vilket stöder kroppens naturliga immunitet. Dessutom stöder E -vitamin i tranbär immunsystemet och bekämpar fria radikaler.
I folkmedicin användes tranbär som ett botemedel mot problem med urinsystemet. Det har en diuretisk effekt och är fördelaktigt vid urinvägsinfektioner, inklusive blåsor, eftersom bakterier spolas bort snabbare. Personer som har problem med urinsystemet rekommenderas att dricka tranbärsjuice eller äta torkade tranbär.
Tranbär hjälper också till med matsmältnings- och cirkulationsproblem. Tack vare det höga fiberinnehållet och stödet av ämnesomsättningen främjar tranbär viktminskning. Dessutom har den antifungala och antibakteriella egenskaper. Om du letar efter mer inspiration, kolla in också artiklar om konserver samlade här.
Det finns torkat tranbär på marknaden som kan ersätta ett sött mellanmål. Den färska tranbärssäsongen löper ungefär från slutet av oktober till december och är den bästa tiden för tranbärskonserver för vintern. Frysta tranbär är också lämpliga för konserver, men det är bäst att dra nytta av säsongen och göra juice, tranbärssylt, tranbärssylt eller färsk fruktlikör.
Tranbär skördas bäst efter frost, för på grund av frysning tappar tranbären lite bitterhet. Frysta tranbär verkar vara perfekta för konserver, men vi vet inte hur länge det lagrades. Därför är det bättre att göra konserver av färska tranbär som skördats under säsong, som behåller den bästa smaken och näringsämnena. För att ta bort lite bitterhet är det bra att frysa in tranbären för konserver, dvs lägg dem i frysen i 1-2 dagar.
Tranbärkonserver - vad kan du göra med tranbär?
Vilka tranbärskonserver görs bäst för vintern? Den mest populära är tranbärssylt, som kan ätas med bröd eller som tillägg till kötträtter. Om du gör söta konserver kan tranbär kombineras med andra frukter, till exempel äpplen, vilket minskar den lite bittra smaken av tranbären.
Ett bra sätt att förse dig själv med vitaminerna i tranbär är genom tinktur, som kan göras av både färska och torkade tranbär. Färska tranbär för tinktur bör frysas i en dag eller två i frysen för att beröva dem bitterhet. Sedan avfrostas frukten och läggs i en stor burk. Tranbär har en ganska hård hy, så du kan krossa dem lite så att de lättare släpper saften. Häll frukten med alkohol i andelen 1 liter alkohol till 1 kg tranbär. Du kan använda sprit eller ge hälften av sprit och hälften av vodka, beroende på styrkan du vill få. Vi lägger allt åt sidan på en mörk plats i 2 veckor. Efter denna tid, häll vätskan som har skapats i en annan behållare och häll socker i de återstående frukterna. Lägg burken åt sidan tills sockret löser sig. Vi skakar burken då och då. När sockret löser sig, häll den resulterande saften i den tidigare hällda tinkturen. Det är en bra idé att tömma frukten genom ostduk för att pressa ut varje droppe juice. Samtidigt bör tinkturen vara väl ansträngd, eftersom resterna av tranbärskalet är bittra och förstör smaken av tinkturen. Häll tinkturen i flaskor och låt den vila i minst 2-3 månader.
Personer som har problem med urinsystemet rekommenderas att förbereda tranbärsjuice. För att göra tranbärsjuice kan du pressa saften i en juicepress. Tillsätt sedan vatten i saften, söt den med socker och värm den till en temperatur på cirka 80 grader. Häll sedan saften i flaskorna och stäng den ordentligt. Kolla också denna artikel med ett recept på tranbärsjuice.
Hur man gör plommonsylt, konserver och tranbärssylt - de bästa recepten
Tranbärssylt
Tranbärssylt görs genom att laga tranbär i sockersirap. Tranbärssylt, å andra sidan, är gjord på hel frukt som är kokt med socker. Sylt, enligt ett traditionellt recept, kokas i många dagar för att tjockna långsamt. Traditionell sylt är gjord av plommon. De kan också göras av aprikoser, persikor, pumpor, körsbär eller päron. Dessa namn är ofta förvirrade och knappt någon undrar om vi använder sylt eller syltrecept. I allmänhet görs konserver och sylt av olika frukter på samma sätt. Koka frukten med socker på svag värme under omrörning hela tiden. Tranbärssylten blir klar när den blir väldigt tjock. Lägg sedan den heta i burkarna, vrid dem och lägg dem upp och ner så att locken sugs in. Vi gör konserver av andra frukter på ett liknande sätt, till exempel konserver av amerikanska blåbär. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel om att odla tranbär?
Tranbärssylt för vintern
Du behöver 1 kg tranbär och ½ kg socker. För att berika smaken av sylt kan vi lägga till rivet äpple, citronsaft och kanel. Både färska och frysta tranbär passar till sylt.
För att göra sylt eller tranbärskonservering, strö på frukten med socker och vänta tills saften släpps. Nästa steg är uppvärmning tills sockret löser sig. Stek sedan tranbären på svag värme i cirka 40 minuter. Lägg den heta tranbärssylten i rena och skållade burkar. Vänd burkarna upp och ner tills de svalnat, så att locken sugs upp. Vi kan också pastörisera burkarna i ugnen eller i en kastrull med varmt vatten.
Recept på tranbär för kött
Tranbär passar bra till kötträtter, trots att syltet är något sött. Ovanstående recept på tranbärssylt är perfekt som recept på tranbär till kött. För att göra sylten mindre söt kan du lägga till citronsaft och rivet citronskal.
Som du kan se är tranbärspreparat inte svåra att göra. Och tranbärssylt kommer att ge oss värdefullt C -vitamin under vintersäsongen. Kolla också denna artikel med tranbärstinkturrecept steg för steg.