Kvitten är ett litet träd som kommer från Asien. Dess latinska namn är Cydonia oblonga Mall.och familjen som det kommer från steg - Rosaceae. Detta träd används som prydnadsväxt som odlas i parker eller trädgårdar. Det är mycket mer populärt när det används i hushållet.
För mer inspiration och råd, kolla in kvittenartiklarna här också.
Vad ska jag veta om kvitten?
En kvitten är en växt som ofta förväxlas med en kvitten. Detta är ett stort misstag eftersom dessa växter skiljer sig markant från varandra, främst i fruktens smak. Kvitten frukt gör mycket söta konserver, medan kvitten frukter har en sur eftersmak. Båda dessa växter har dock höga halter av C -vitamin i sina frukter.
Cydonia den har äggrunda och gula frukter. De är täckta med en skärare, som ska gnidas bort före användning, eftersom det ger en mycket obehaglig smak. Inuti finns ett hårt, men mycket aromatiskt kött och ovansida rödbruna frön. Råfrukt är olämplig för konsumtion och är mycket sur, men blir söt när den bearbetas. Insamlingen sker i början av september och oktober.
Kvittenfrukter är en källa till vitamin A, B och C. De innehåller också kalcium, kalium, järn, koppar, svavel och fiber. Därför görs de ofta till olika typer av konserver. Dessa är till exempel kvitten sylt, sylt, kvitten tinktur, sylt eller kvitten vin. Med dessa konserver kan du säkerställa större motstånd under höst- och vinterperioderna.
Kvitten sylt recept
Receptet är inte alls svårt. Det räcker med att förbereda några ingredienser. Dessa inkluderar frukt, vatten och socker. Proportionerna är viktiga här. För 1 kilo frukt måste du använda: 1 glas vatten och 1-1,5 glas socker. Korrekt utvalda proportioner garanterar en lyckad och utsökt tillagning.
Börja först med att tvätta frukten. Sedan ska de skalas och fröfickor skärs ut. Den beredda frukten skärs i små bitar och läggs i grytan. Vattnet kan blandas med apelsinjuice och läggas till frukten. De kokas på svag värme, rör om ibland. När frukten är mjuk, tillsätt socker medan du fortfarande håller den på värmen. Denna process fortsätter tills en glasartad konsistens av massan visas.
Tillagad kvittenmarmelad läggs till de skållade burkarna. Sedan kan pastörisering göras, vilket innebär att koka burkarna vid 90handla omC under 15-20 minuter; eller använd en enklare och mindre arbetskrävande metod. Det består i att tätt stänga burkarna och vända dem upp och ner tills de är svala.
Andra intressanta konserver av kvittenfrukter
Många andra konserver kan göras med kvittenfrukt. Det här är till exempel sylt och sylt, vars recept mycket liknar receptet på kvittenmarmelad. Men som du vet, när det gäller konserver och plommonsylt, är det viktigt att frukten är större och att du kan känna dem. Detsamma kan också göras med kvitten, vilket kommer att göra smaken mer sur och uttrycksfull.
Kvitten och kvitten vin tinkturer är mycket vanliga. Kvittenstinktur kan göras av resten av saften, som ska hällas med en blandning av vodka och sprit i ett förhållande av 1: 1 och ställas åt sidan i två veckor. Efter att ha väntat på denna tid hälls tinkturen genom gasväv och eventuellt kryddat med honung. Förvara den på en mörk plats.
Kvitten vin, å andra sidan, är gjord på riven frukt, socker, vinjäst och näringslösning. Frukten strös med socker, jäst och näringslösning tillsätts och det kokas ett tag. Sedan placeras den i ett jäsningskärl i 7-10 dagar, och sedan hälls saften i en bubbla. Vinet blandas med sirap och näringslösning, och sedan fylls tanken med vatten. Efter att jäsningen är klar dekanteras fällningen. Det är värt att komma ihåg att ju längre vinet mognar, desto bättre är det.
Det bör komma ihåg att frukten som ska användas i konserver måste vara mogen. Därför bör du samla in dem i tid. Korrekt beredda konserver är en otrolig källa till många vitaminer och ger ett mycket högre motstånd mot sjukdomar, virus och förkylningar.