Det finns många recept för marinering av svamp i ättika i burkar. Marinerad kärnmjölk är ett av de mortelalternativ som finns i vårt hem. Men innan vi börjar göra vinägersmör bör vi veta ett bra recept på hur vi ska förbereda dem. Så låt oss se hur vi kan förbereda vår kärnmjölk i en burk.
Om du letar efter mer råd och inspiration, kolla in picklesartiklarna här också.
Marinerade fjärilar - ett enkelt recept för att marinera fjärilar i ättika
Kärnmjölk i en burk har en mycket positiv åsikt. Många går till svampplockning för just den här typen på hösten för att kunna göra otroligt goda marinerade svampar av dem. Men innan vi börjar förbereda svamp för ättika, bör vi veta vilka burkrecept som finns. Detta är mycket viktigt eftersom svampmarinaden och ingredienserna och proportionerna som används i den avgör smaken av vår kärnmjölk.
För att kunna sylt svamp ordentligt bör vi först förbereda alla nödvändiga ingredienser. Då blir det mycket lättare för oss att börja jobba med kärnmjölk i ättika. Så låt oss gå vidare till receptet.
Ingredienser:
- 1 kg kärnmjölk,
- 1 glas 10% spritvinäger,
- 4 glas vatten
- 5 msk socker,
- 1 matsked salt
- 1 matsked senapsfrön,
- 2 lökar,
- 10 korn av kryddpeppar,
- 10 korn svartpepparkorn,
- 6 lagerblad,
- citron juice.
Kom ihåg att när du förbereder citronsaft är det viktigt att bli av med citronfrön.
Förberedelse:
- Rengör fjärilarna från löv och nålar från barrträd, tvätta noggrant och klipp av för stora rötter.
- Häll vatten med citronsaft i grytan och koka med svampen i 15 minuter.
- Överför de kokta svamparna till ett durkslag.
- Skala löken och skär dem i medeltjocka skivor.
- Lägg lök och svamp i lager i burkarna.
- Tillsätt socker, vinäger, salt, senap, kryddpeppar, svartpeppar och lagerblad i vattnet.
- Koka den i 5-8 minuter.
- Häll svampen i burkarna med varm saltlake och sätt på dem.
- Vi pastöriserar de tätt slutna burkarna i cirka 15-20 minuter.
- Efter pastörisering, ta försiktigt ut burkarna och lägg dem upp och ner tills de svalnat.
Ett viktigt element är att pastöriseringstiden ska räknas från kokning av vattnet. Vi bör också komma ihåg att de kylda burkarna ska förvaras på en sval plats. Om vi å andra sidan är intresserade av citrons roll i vatten, används den endast för att förhindra att svampen blir svart. Om svampplockningen var extremt framgångsrik, kolla in den denna artikel med recept på svampkonserver.
Kärnmjölk marinerad i ättika med morötter
Recepten för kärnmjölk i burkar är varierande. Faktum är att alla kan ändra ett givet recept på sitt eget sätt, så att alla kryddor och ingredienser som används i betning av svamp passar dem. Därför, om en ingrediens inte passar oss, kommer det inte att vara ett problem att ersätta den med en annan med liknande smak och egenskaper eller helt enkelt ge upp.
Kärnmjölk marinerad i ättika är väldigt enkel och krävande. Genom att lägga till morötter till dem får vi större smakdjup och en lite söt smak.
Ingredienser:
- 3 kg kärnmjölk,
- 1 morot
- 1 liten lök
- 0,5 l 10% spritvinäger,
- 1 liter vatten,
- 1 matsked salt
- 4 matskedar socker,
- lagerblad,
- kryddpeppar.
I receptet kan vi utelämna löken, men det kommer att ge oss en unik smak av svamp.
Förberedelse:
- Svampar rengörs noggrant från orenheter och tvättas.
- Lägg de rena svamparna i kokande vatten och koka i ca 5 minuter.
- Töm de kokta svamparna.
- Häll vatten i grytan och låt det koka upp.
- Tvätta morötterna, skala dem och skär dem i tunna skivor.
- Skala löken och skär dem i bitar av valfri storlek.
- Lägg morötter, lök och socker, salt och vinäger i kokande vatten.
- Vi kokar allt.
- Lägg 1 lagerblad, 3 bollar av kryddpeppar och lök- och morotskivor i burkarna.
- Lägg de kokta svamparna i burkarna och häll saltgurken över dem.
- Stäng burkarna försiktigt och lägg dem i grytan för att pastörisera dem i cirka 5 minuter.
Svamp kan hällas med både kall och varm saltlake. Det spelar ingen roll.
Häll svamp med vitlök
Ett annat recept på vinägermarinerad kärnmjölk är lika enkelt som det föregående. Den enda skillnaden är att det finns en ingrediens till till grundingredienserna, vilket avsevärt ökar svampens smak. Låt oss se hur man gör inlagda svampar med vitlök.
Ingredienser:
- fjärilar,
- 0,5 koppar 10% ättika,
- 2 glas vatten
- 0,5 msk salt
- 1,5 msk socker,
- 1 vitlöksklyfta,
- 1 lagerblad,
- några skivor morot,
- senap,
- kryddpeppar.
Mängden vitlök, lagerblad, morötter, senap och kryddpeppar är per 1 burk.
Förberedelse:
- Rengör fjärilarna, klipp av deras stjälkar och ta bort skinnet från hattarna.
- Lägg svampen i en kastrull med vatten och koka i ca 15 minuter på svag värme från kokningstillfället.
- Lägg de kokta svamparna på ett durkslag.
- Lägg kryddor, morötter och vitlök i burkarna.
- Fyll burkarna med kärnmjölk och häll över dem med vatten, vinäger, salt och socker.
- Stäng burkarna försiktigt och pastörisera i 20 minuter.
Färdiga svampar ska stå i ca 2 veckor innan de öppnas.