Japanska kvittenkonserver är läckra och friska. Kvittenfrukter är rika på vitamin C, A och B. De innehåller också mikronäringsämnen som magnesium, kalium, järn, kalcium och fosfor. Även om rå frukt inte är välsmakande är kvittenjuice och sirap, när de läggs till te eller vatten, ett bra alternativ för kalla kvällar och varma dagar. Den obetydliga frukten är också perfekt för tinktur och kvittenvin.
Eller kanske du också kommer att vara intresserad av den här artikeln om pärontinktur?
Enkelt recept på kvittenjuice och sirap
Kvittenjuice
Ingredienser: kvittenfrukt - 2 kg och samma mängd socker.
Sortera frukten efter kvittenjuice och släng de skadade. Tvätta dem noggrant, använd en skarp kniv för att dela dem i bitar, ta bort stenarna. Frukterna är hårda, så det är bäst att riva dem, vilket gör att du snabbt kan få råmaterial för japansk kvittenjuice. Lägg frukten i en stor burk, upp till en höjd av cirka. Strö över hela med socker och blanda innehållet, och skydda burken från kontaminering, t.ex. genom att täcka den med gasväv. När kvittenjuicen separeras, vilket tar flera dagar, häll den i burkar och pastöriserar den i cirka 10 minuter.
Kvitten sirap
Ingredienser: Japansk kvittenfrukt, socker - proportioner: per 1 kg socker - 1 kg frukt
Efter att ha tvättat frukten skär du den i fjärdedelar och blir av med fröna. Skär nu kvittenbitarna - gärna i en matberedare eller riv dem. Lägg den erhållna råvaran i en stor burk och häll över den med socker. Vi blandar så att det löser sig snabbt. När sirapen separerar, häll den och frukten i mindre burkar. Om du tänker använda sirapen under lång tid är det värt att pastörisera den. Sirap är ett bra komplement till desserter, det berikar smaken av drycker och kan användas för att förbereda tinkturer. Om du letar efter mer inspiration, kolla in också artiklar om tinkturer samlade här.
Kvitten konserverar - tinktur och kvitten vin
Den enklaste kvitten tinktur
Kvitten fruktsirap kan användas för att förbereda kvitten frukt, en unik tinktur. För 1 glas läkemedel behöver vi 1 glas sprit med en styrka på 70%. Vi mäter ingredienserna enligt de angivna proportionerna och lägger dem i en burk, som vi lägger på ett mörkt ställe. Efter den första månaden, sila tinkturen och gör den första provningen - du kan lägga vodka till en för stark tinktur, vilket kommer att späda det hela. Häll tinkturen i flaskor, kork och mogna i cirka 6 månader. Drycken är ett bra uppvärmningsmedel. Förutom sin smak har kvitten tinktur en fördelaktig effekt på vår hälsa. Att dricka glas om dagen hjälper till att sänka blodtrycket, reglera matsmältningen och stärka hjärtat. Eller kanske du också kommer att vara intresserad artikel med recept på tranbärstinktur?
Hemmagjort kvittenvin steg för steg
Ingredienser: för 3 kg frukt behöver vi 3 kg socker, 10 liter stilla vatten, vinjäst och jästmedium
- Koka upp vatten och socker. Låt det svalna.
- Vi sorterar frukten, delar den i bitar och tar bort stenarna.
- Lägg frukten i en åsplatta, häll vatten med socker, tillsätt jäst och näringslösning. Vi blandar.
- Placera åsen på en varm, skuggad plats. Vi skyddar innehållet från kontaminering genom att täcka åsöppningen med gasväv.
- Efter cirka 6 veckor dekanterar vi vinet och gör den första provningen. Vi sötnar det, värmer upp det för att lösa upp sockret och låter det svalna. Vi blandar med helheten. På så sätt kan vi styra vinets smak då och då. Kolla också denna artikel med ett recept på ingefära tinktur.
- Häll drycken i en mindre gander - tills den är full och låt den mogna på en svalare plats. Dekantera det klara vinet var tredje månad.
- Efter några månader kan vi börja tappa. Vinet är klart för tappning så länge avsättningen förblir ren, utan sediment. För att kontrollera det, häller vi lite vin i ett glas och lämnar det en dag. Det bästa vinet fås efter längre lagring.
Flaskorna ska förvaras liggande på en mörk och torr plats. Efter cirka 6 månader är vårt vin klart att dricka. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel om pärontinktur?