Att förbereda bra revben är en riktig konst. Köttet är mycket gott, men du måste kunna förbereda det väl för att det ska bli riktigt gott. Det måste vara mjukt - det måste lätt lossna från benet och smälta i munnen. Vi presenterar 3 recept, tack vare vilka beredningen av revben i surkål inte kommer att vara det minsta problemet.
Om du letar efter fler tips och information, kolla in artiklarna om surkål här.
Revben bakade i surkål - det bästa receptet
Klassiska revben i surkål från ugnen
Revben i surkål från ugnen är en av de rätter som passar alla köttälskare och traditionella smaker. En klassisk blandning av örter och kryddor är det bästa för en sådan maträtt, inget extravagant. Tillägg som sojasås, curry eller ingefära måste vänta, eftersom de inte nödvändigtvis kommer att passa bra med denna gamla polska maträtt.
Klassiska revben i surkål är mycket välsmakande. Det går dock inte att glömma att det är en riktigt svår matsmältning. Fläskkotlett är det fetaste köttet, kanske bortsett från bacon och fläskknog (för övrigt är fläskknogel i surkål också utsökt). Och surkål … ja, det är hälsosamt, men det kan verkligen vara dåligt för matsmältningssystemet. Därför är det värt att lägga till lite kummin till kålen, och efter maten, drick bittert te eller en infusion av mynta.
Att förbereda revbenen är inte svårt. Faktum är att för 1 kg kött behöver du bara:
- ½ kg surkål,
- 2 msk rapsolja,
- ½ tsk sötpeppar, ½ tsk hetpeppar, 1 tsk torkad persilja, peppar och salt.
Hur man gör revben bakade i kål?
Det tar inte lång tid att förbereda revbenen, men du måste laga dem lite. Detta är en utmärkt maträtt, perfekt för sällskap av kokt potatis eller bakade partiklar. Du kan också lägga till ett gäng grönsaker till din middag, vilket gör rätten lite lättare. Revbenrecept antar att stektiden är ungefär samma tid som de kilo kött du tänker förbereda. Hur man gör läckra revben bakade i kål?
- Tvätta, torka revbenen och dela i mindre bitar efter behov. Gnid dem med kryddor.
- Smörj en ugnssäker form med olja.
- Töm surkålen från överflödig juice. Om den är mycket sur och du gillar en mildare smak, skölj den i kallt vatten.
- Krydda kålen med salt och peppar, tillsätt lite kummin eller krydda.
- Dela kålen i två delar. Lägg hälften i en ugnssäker form, lägg revbenen ovanpå och täck det hela med resten av kålen.
- Strö allt med olja och kryddor. Sätt in i ugnen och grädda i ca 1 timme vid 180-200 grader Celsius.
Om du letar efter mer kulinarisk inspiration, kolla in också denna artikel med recept på fläskhalsmarinad.
Recept på revben som stuvats i surkål
Mjuka revben stuvade i kål - recept
Också anmärkningsvärda är recept på braiserade revben. Genom att stuva över låg värme blir köttet mjukare och det kommer bättre av benen. Dessutom är det hälsosammare och känsligare än bakat i ugnen. Revben kan också stuvas i sidrätter, och surkål med revben är en perfekt kombination. Vissa människor lägger till lite tomatpuré till en sådan maträtt, tack vare vilken kålen har en mycket intressant smak.
Stewing måste ta lite tid, varför det är tidskrävande att förbereda skålen. Det är värt att ta hänsyn till detta när du förbereder middag. Potatis och till exempel korn eller speltgryn fungerar bra med sådana beredda revben. Du kan också äta dem helt enkelt med kål. Här är ett recept på en portion för 3-4 personer:
- 1 kg fläsk revben,
- 0,5 kg surkål,
- 1 lök
- 2 msk tomatpuré,
- 1 lagerblad,
- 1 matsked vegetabilisk olja,
- 1 tesked merian, kummin, torkad sötpeppar, 1 lagerblad, 3 korn av kryddpeppar
Stuvade revben med surkål - prestanda
Surkål med stuvade revben är inte en maträtt som en nybörjarkock inte kommer att klara av. Allt du behöver är tålamod och lite smak. För att förbereda en maträtt behöver du en bred, stor kastrull eller en platt gryta med en bred botten, så att alla delar av skålen lätt kan passa och kan laga mat fritt.
- Rengör revbenen, tvätta, torka och skär i mindre portioner om tre kuber. Gnid in med kryddor och stek ordentligt i pannan på båda sidor i några minuter.
- Lägg de stekta revbenen åt sidan och stek sedan löken i tärningar i en kastrull. När de är genomskinliga tillsätt lite tomatpuré och koka en stund.
- Skölj surkålen i kallt vatten, dränera och pressa, lägg sedan i löken och koncentrera.
- Lägg tillbaka de stekta revbenen i grytan. Tillsätt lagerblad, kryddpeppar och kryddor.
- Häll cirka 700 ml vatten över den och gryta, täckt, i cirka 30 minuter.
- Öppna sedan grytan och grytan i ytterligare 40 minuter tills vattnet avdunstar och blir mjukt. Smaksätt eventuellt med salt, peppar och merian.
Revben med honung från ugnen serveras på kål
Ett annat recept som förtjänar uppmärksamhet är söta revben som serveras på kål. De är inte svåra att förbereda och implementeringen är inte komplicerad. Faktum är att du kan förbereda kålen på vilket sätt du vill. Surkål, stekt eller helt enkelt grönsaker gjorda på ungkål, kommer också att fungera. Hur gör man en sådan maträtt?
Söta revben för 3-4 personer:
- 1 kg fläsk revben,
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta,
- 3 msk honung,
- 1 tsk marjoram, basilika, salt och peppar efter smak
- 0,5 kg surkål eller ung vitkål,
- 1 tsk kummin,
- 1 matsked tomatpuré.
Kål och revben tillagas helt separat. Köttet läggs på en stor tallrik på kålen. Perfekt att servera med kokt eller bakad potatis - kvart. Rätten ser trevlig ut och kan serveras till en familjemiddag.
- Förbered revbenen: tvätta dem, rengör dem och torka dem med en pappershandduk.
- Pressa vitlöken genom pressen, blanda den med kryddor, honung och olja.
- Pensla köttet på varje sida med marinaden och låt stå i kylen en stund. Honungsribbor måste marinera i flera timmar.
- När tiden har gått, ta bort revbenen, lägg dem i en gryta och sätt in dem i ugnen i en timme vid 200 grader Celsius.
- Förbered kålen - stek den i en panna med tomatpuré.
- Lägg de heta revbenen på kålen på ett stort fat.
En intressant lösning är att göra en söt ung kålgrönsak. En liten lök, morot och lite honung läggs till den. En liknande grund för en maträtt kan göras av surkål, men då måste du ge upp kummin eftersom den inte matchar den söta smaken.