Mer erfarna hemgjorda vinentusiaster kan frestas att använda plommon till vin. Detta är en svårare uppgif.webpt, men resultatet är ett plommonvin med en fantastisk smak och arom. Oftast är vin tillverkat av mirabeller, som kan skördas även i parker. Ett enklare förslag är plommontinktur, mirabellelikör eller svartvinbärstinktur, som kan göras utan den utrustning som behövs för att göra vin. Lär dig de mest intressanta recepten för hemlagade viner och likörer och se att det är lätt att göra dem.
Om du letar efter mer inspiration, kolla in artiklarna om husviner som samlats här.
Plommonvin
Husets vin görs inte bara av druvor. Varje frukt och till och med grönsaker kan användas för att göra hemlagat vin. Vinbärsvin, växthusvin eller hemlagat plommonvin kan vara jättebra.
Plommonvin har en utmärkt smak och doft och passar bra till många rätter. Det är dock svårare att göra eftersom plommon har svårare att uttrycka saft. Att göra detta vin rekommenderas för tålmodiga människor som redan har erfarenhet av att göra hemviner.
Vilken frukt ska jag välja för hemlagat plommonvin? Frukten måste vara hälsosam och snygg. Plommonsorter med mycket juice är bäst för vinframställning. Viner gjorda av ungerska plommon och växthus går bra. Intressant nog kan du också göra vin från mirabeller, som ofta underskattas.
Plommon kan användas för att göra husvin med en styrka på 10 till 17%. För att göra 10% plommonvin, tillsätt 700 ml vatten och 200 g socker per kilo frukt. För ett mer kraftfullt vin lägger vi till mindre vatten och mer socker. Om du letar efter mer råd, kolla in också denna artikel om frukter lämpliga för vin.
Plommonvin - hur gör man?
Ingredienser till plommonvin
Plommonviner görs liknande viner från andra frukter. Förutom vinjäst och jästmedium behöver du dock också 3 ml pektoenzym, vilket underlättar saftning av plommon.
Vi börjar arbeta med plommonvin med att göra den så kallade mammasjästen. För detta behöver vi:
- ett glas plommonsaft, utspätt med vatten i lika stora proportioner
- sked socker
- lite vinjästmedium
- ett paket vinjäst
Plommonvin steg för steg - förberedelse
- Blanda ingredienserna och låt dem stå på en varm och mörk plats i 3 dagar. Se till att burken med jäst är täckt med gasväv så att det finns luftåtkomst, och samtidigt kommer inga fruktflugor in. Vi kommer att känna igen den färdiga mamman genom dess intensiva jästlukt och dess grumliga färg.
- Frukten för att göra vin ska tvättas, sedan urkärnas och skärs i bitar. Det svåraste blir att göra vin från mirabeller och växthus, för i dessa frukter är stenen svårare att lämna.
- Lägg den urkärnade och skivade frukten i en jäsbehållare, täck den med socker och låt stå i en och en halv timme. Häll sedan varmt vatten och tillsätt pektoenzym. När blandningen svalnat, tillsätt vinmodern. Ställ åt sidan i 5 dagar och blanda varje morgon och kväll. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel med ett recept på hallonvin?
- Efter 5 dagar, häll allt i gander och stäng det med ett jäsrör. Efter cirka 2 månader, häll vinet i flaskor eller burkar, sila genom en fin sil. Plommonvinet når sin fulla smak och är lämpligt att dricka efter lagring i cirka 12 månader. Om du under denna tid upptäcker att vinet inte är klart och har mycket sediment, passera det genom en fin sil igen och häll det i flaskor eller burkar.
Hemmagjort plommonvin - recept
Recept för vin av plommon, mirabellplommon eller grönt glas skiljer sig i andelen ingredienser, beroende på styrkan på det vin vi vill få. Det enklaste vinet är gjord av plommon, den mest populära sorten av plommon. Du behöver följande ingredienser:
- 7,5 kg plommon
- 4,5 liter vatten
- 1,7 kg socker
- 1 paket jäst för vinproduktion
- näringsämne för jäst
- 3 ml pektopol
De ovannämnda andelarna av ingredienser gör att du kan göra ett vin med en styrka på 12%. Vi har beskrivit vinframställningsprocessen ovan.
Mirabellevin är mycket populärt. Mirabeller är bäst för att göra starkt sött dessertvin. Här är ett typiskt recept som du behöver följande ingredienser för:
- 8 kg mirabellplommon
- 3,8 liter vatten
- 2,3 kg socker
- 1 paket jäst för vinproduktion
- näringsämne för jäst
- 3 ml pektopol
Detta recept gör det möjligt att få vin från mirabeller med en styrka på 16%. Processen att göra vin från mirabeller är något annorlunda. Tja, vi delar sockret i två lika delar. Täck hälften av sockret med mirabeller när du häller kokande vatten över dem. Häll dock i den andra halvan av sockret när blandningen har stått i 5 dagar. Mirabelle-vinet tar lång tid att klargöra, vilket är anledningen till att det enligt experter är det bästa efter 2-3 år. Eller kanske du också kommer att vara intresserad denna artikel med ett recept på björnbärsvin?
Plommonlikör
För att njuta av smaken av säsongens frukt på vintern kan du välja en enklare uppgif.webpt, som är plommontinktur, mirabeltinktur eller svartvinbärstinktur.
Recept för tinkturer av olika frukter, vare sig det är smörgås-tinktur eller mirabeltinktur, är lika, eftersom tinkturframställningen är likartad. För att göra en tinktur av plommon behöver vi:
- 1 kg plommon, urkärnade, skurna i bitar
- ett halvt kg socker
- 1 liter sprit
Lägg plommonen i en stor burk och strö över socker. Vi kan tillsätta kanel, kryddnejlika eller vanilj efter smak. Efter 2 dagar, häll alkohol över frukten och låt den stå i 2-3 veckor under omrörning då och då. Efter denna tid, häll tinkturen i flaskor. För att plommontinkturen ska få sin rätta smak måste den lagras i minst 3 månader. Kolla också denna artikel med ett recept på en tinktur av plommon.