Cikoria är en extremt intressant grönsak, vars mest populära sorter (endiv cikoria, salladscikoria, rotcikoria) har använts både i köket, vilket framgår av många recept på rätter med denna grönsak, såväl som inom medicin. Att odla rotcikoria är relativt enkelt och krävande, vilket är en ytterligare anledning till att trädgårdsmästare bestämmer sig för att odla denna grönsak på egen hand.
Om du också är intresserad av att odla kål i din trädgård, läs mer om det i den här artikeln.
Beskrivning och de viktigaste sorterna av cikoria
Cikoria - artskarakteristika
Cikoria (Cichorium) är en grönsak som tillhör familjen Asteraceae, vars näringsvärden var kända redan i antiken. Vid den tiden användes den för rengöring av kroppen, vid behandling av hudsjukdomar och som en växt som tar bort gif.webpter. Odlingen av cikoria blev populär på 1800 -talet av belgierna. Därefter odlades denna grönsak i andra länder och i olika sorter. Cikoria finns ofta i naturen i Europa och Sydasien, liksom i Afrika.
Cikoria i Polen är en tvåårig växt, som vanligtvis är pollinerad, men ibland finns det också självpollinerade sorter. Under det första odlingsåret producerar denna växt en bladrosett och en lagringsrot som blir upp till 30 cm lång. Under det andra året bildas en blomställning som skjuter ut i cirka 2 månader med ljusblå blommor. Frukter, achenes, som har frön, utvecklas från blommorna.
Idag finns det cirka 8 arter som finns i varma zoner, varav två odlas i många delar av världen. Den ätbara delen av denna växt består av bladen vikta i huvudet, som erhålls genom att tvinga lagringsrötterna utan ljusinsläpp. Cikoriarot producerar vita löv utan ljus, och när ljus tillåts kommer det att producera gröna, smakliga huvuden. Om du också är intresserad av att plantera och odla jordgubbar, läs denna artikel.
Sallad cikoria och andra sorter
Cikoria har 8 kända arter av denna växt. Men i Polen finns denna grönsak i tre av de viktigaste och mest kända sorterna. De mest populära av cikoria är:
❖ Sallad cikoria - är den mest populära arten av denna växt. Denna grönsak ger en rosett av täta gröna eller rödbruna blad med en karakteristisk bitter och syrlig smak. Roten av salladscikorin är köttig. Salladcikoria är indelad i tre viktigaste typer:
- Gul cikoria - den vanligaste, som också kännetecknas av den största bitterheten i smaken. Det används vanligtvis i sallader eller bakar olika rätter.
- Röd cikoria (radicchio) - som namnet antyder har den mörkröda blad med karakteristiska vita ådror. Denna typ, på grund av sitt intressanta utseende, är en extremt dekorativ växt som rekommenderas för mellanmål.
- Endive endive - den mest känsliga i smaken, vilket gör den perfekt för att göra läckra sallader. Endiv cikoria kännetecknas av gröna, taggiga löv. Att odla lockigt cikoria (endiv) kräver ett måttligt soligt läge och lätt, medelkompakt jord. Dessutom gillar endiv cikoria fuktig luft. Den sås i början av mars under tak eller i marken i juni. Endiv cikoria kräver också blekning, vilket bidrar till förlusten av dess karakteristiska bittra smak.
❖ Rotcikoria - det är en ettårig växt som inte kräver odling, som odlas främst för rot och blad. Rotcikoria blommar i juni med blå eller blå-lila blommor samlade i blomkorgar i bladaxlarna. Roten till denna sort är palm, förtjockad och växer helt i marken. Vittgröna rumpa-blad växer över marken. Denna växt är frostbeständig och dess odling kräver en varm plats med bördig, väldränerad, humusjord med måttlig luftfuktighet. Rotcikoria odlas vanligtvis från plantor.
Vit cikoria - en raffinerad version av rotcikorien. Vit cikoria odlas främst för gula, ätliga rötter, som är en komponent i bl.a. spannmålskaffe. Eller kanske du också kommer att vara intresserad grönkål i trädgården?
Växande rotcikoria
Att odla cikoria är inte särskilt krävande, även om det har grundläggande regler som måste uppfyllas för att få ett tillfredsställande resultat i form av goda och välsmakande skördar. I stor utsträckning har de sorter av cikoria vi väljer påverkat specifika aktiviteter och krav. I allmänhet odlas cikoria genom att så frön. Dessa bör vara frön med mindre grobarhet, helst pelleterad. Såning utförs vanligtvis i mars för täcklock och i maj-juni i marken. Radavståndet på ca 25 cm måste observeras. Fröna sås till ett djup av 1,5 cm. Det rekommenderas att använda cirka 8 gram frön per 10 kvadratmeter substrat. Efter att växten har uppstått bör den brytas upp till 10 cm från varandra och sedan matas med saltpeter. Det är också värt att täcka fältet med perforerad folie, vilket har en positiv effekt på tillväxten av dessa växter.
Vilka är kraven för odling av cikoria?
Cikoria är en växt med måttligt klimat, som bör komma ihåg när man bestämmer sig för att odla den. Trots att denna grönsak har perfekt anpassat sig till våra klimatförhållanden har dess odling vissa krav som är nödvändiga för odling av cikoria för att ge önskade resultat. Först och främst har cikoria ett stort vattenbehov, särskilt under rottillväxtperioden. Därför, även om platsen för dess odling bör vara tillräckligt solig, måste den också vara tillräckligt fuktig. Cikoria växer bäst i bördig jord, rik på humus och näringsämnen, och samtidigt genomtränglig och lätt. Företrädesvis är detta medium neutralt med ett pH av 6,0-7,0. Cikoria kommer inte att producera en skadad, välsmakande skörd om den planteras i sandig eller kraftigt översvämmad jord. Vi har samlat mer inspiration för grönsaksodling åt dig här.
Cikoria - rätt vård
Många trädgårdsmästare väljer att odla cikoria, inte bara på grund av dess många näringsvärden, utan också på grund av priset på cikoria, vilket är ganska högt även under säsong. Genom att anstränga dig lite för att odla denna anläggning med lågt underhåll kan du ha denna otroligt friska och värdefulla grönsak i din egen trädgård, och du kan vara säker på hälsosam odling. Den grundläggande vårdverksamheten för cikorieodling inkluderar:
Att vattna cikoria
Cikoria behöver mycket vatten, främst under rotväxt. Denna process äger rum i augusti och september. Därför, om dessa månader är regniga under ett visst år, behöver vi inte dessutom vattna trädgården med cikoria. Men om det är varmt och torrt under en längre tid, bör du komma ihåg att vara ordentligt hydratiserad. Tack vare detta kommer cikorien att ge en riktigt rik skörd.
Cikoria - hur befruktas?
Korrekt befruktning har en mycket positiv effekt på utvecklingen av cikoria. Sammansatta gödningsmedel är perfekta för detta. Det är också möjligt att gödsla med naturligt gödningsmedel, t.ex. biohumus. Att plantera den i jorden det andra eller tredje året efter gödsel kommer också att ha en positiv effekt på utvecklingen av denna växt. Dessutom bör kvävegödsling tillämpas efter ett avbrott, men man måste vara försiktig så att inte övergöds, vilket kommer att bromsa rottillväxten.
Övrig vårdverksamhet
Att odla cikoria kräver också regelbunden ogräs och lossning av jorden, men på ett sätt som inte skadar rötterna. Dessutom rekommenderas det inte att plantera cikoria efter grönsaker från samma familj eller efter spannmål och lökar, eller att odla i en monokultur. De bästa förgrödorna för odling av cikoria är bönor, blomkål, potatis eller kål och alla växter som luktar åkern.
I början av hösten grävs cikoriens rötter ut och bladen skärs till en höjd av cirka 3 cm. Några av rötterna kommer att användas för att tvinga, medan resten ska lämnas i marken eller förvaras i ett speciellt rum. Om vi bestämmer oss för att lämna rötterna i marken måste de skyddas mot frost, t.ex. med halm. Cikoria, även om det tål mild frost, slösar i hög frost. Rötter avsedda att tvinga brukar grävas i sanden och vattnas, så att rummet där de förvaras inte tänds (detta gör att växten blir grön och blir bitter) och temperaturen var 10-15 grader Celsius. Kolla också I den här artikelnhur man odlar ruccula.
Sjukdomar och skadedjur som angriper cikoria
Cikoria (t.ex. den populära salladscikorien, endiven cikoria) utsätts för de destruktiva effekterna av olika sjukdomar och skadedjur. De vanligaste sjukdomarna som angriper denna grönsak inkluderar brunbränncancer, som orsakas av borbrist och är en fysiologisk sjukdom, samt mjölk, mjöldagg och röta, som är infektionssjukdomar. Bland de skadedjur som oftast angriper cikoria är zirkonbladet det farligaste. För att förhindra risken för sjukdomar och skadedjur är det nödvändigt att komma ihåg de nödvändiga vårdverksamheterna och kraven på cikoriaodling, och vid förekomst av vissa skadedjur eller sjukdomar, säkerställa korrekt sprutning.
Näringsvärden, egenskaper och användning av cikoria
Cikoria - näringsvärden och de viktigaste egenskaperna
Cikoria är en grönsak känd för sitt näringsvärde. De karakteristiska lövhuvudena innehåller en hög nivå av protein, mineralsalter, inklusive fosfor, kalcium, järn, magnesium, mangan, kalium, koppar, svavel, zink och selen, samt mycket B -vitaminer, vitaminer PP, C, A , E och K. Dessutom innehåller cikoria betakaroten och är en rik källa till aminosyror. Fiberhalten och det låga glykemiska indexet gör den också till en idealisk grönsak för personer som är på en diet (många näringsläkare rekommenderar recept på rätter med cikoria). Intybin, som är ansvarig för cikoriaens bittra smak, har en positiv effekt på produktionen av röda blodkroppar, liksom matsmältningen och njurfunktionen. Tack vare detta har denna grönsak ett antal värdefulla egenskaper. De viktigaste när det gäller helande egenskaper är:
- Stärker kroppen.
- Stöder viktminskning.
- Det avgif.webptar kroppen.
- Det förbättrar ämnesomsättningen.
- Reglerar blodsockernivån.
- Sänker kolesterol.
- Stöder amning.
- Stöder leverns arbete.
- Den har föryngrande egenskaper.
- Det slätar ut huden, förhindrar missfärgning och rynkor.
- Det förbättrar hårets och naglarnas skick.
- Det har en diuretisk och koleretisk effekt.
- Det har en sömnframkallande och lugnande effekt.
Användningen av cikoria
Cikoria används främst i en vanlig skala vid matlagning (t.ex. salladcikoria, endiv cikoria, rotcikoria, etc.). Cikorien (främst salladcikoria) används för att göra sallad och många andra rätter. En mängd olika recept på rätter med dess deltagande är utmärkta bevis på detta. Denna grönsak är perfekt som ett tillägg till sallader och sallader samt rostat och grillat kött. Det kan ätas rått och kokt, stekt eller bakat, vilket utökar användningsmöjligheterna. Recept för rätter med cikoria är allmänt tillgängliga, och dessutom är det en grönsak perfekt för köksförsök. Cikoria rot har också många kulinariska och medicinska användningsområden. Det används som en komponent i läkemedel, infusioner och andra ämnen med diuretika, hypnotiska eller bantningsegenskaper. Dessutom används cikoriarot för att producera koffeinfritt kaffe. Cikoria -extrakt används för att stabilisera socker och sänka blodtrycket.