Kycklingmarinad steg för steg - 5 beprövade recept

De första recepten för marinad för fjäderfä förekommer i de gamla romarnas skrifter. Att blötlägga köttet i kryddor, olivolja och vatten skulle göra det saftigare och mer gott. Idag finns det hundratals, om inte fler, picklerecept. Delikat kött kan krydda på vilket sätt som helst - sött, utsökt, uthållighet, örter, vitlök, till och med frukt. Vi presenterar fem av de mest intressanta, beprövade recepten för betning av kycklingkött.

Om du letar efter mer råd och information, kolla in picklesartiklarna här också.

Kycklingmarinad - grundreceptet

Marinering av kyckling i örter

Den grundläggande kycklingmarinaden är väldigt lätt att förbereda. Det räcker med att lägga till dina favoritörter för att göra köttet mjukt, aromatiskt och riktigt gott. Dessutom kan både rotisserie kyckling och filé för stekning eller grillning marineras på detta sätt.

Marinaden är utsökt och hälsosam, och om du tillsätter lite olivolja till den ökar det inte köttets låga kaloriinnehåll. Den kan också användas till andra kötttyper, till exempel fläskhalsmarinad, du kan också marinera ankbröst med den.

Växtbaserad pickle för kyckling - recept

Marinaden gör kycklinghuden perfekt krispig och aromatisk, och köttet är mjukt och saftigt. Det är därför det är värt att använda det både på grillen och på hela slaktköttet kyckling stekt i ugnen, även med rotisseriefunktionen. Mängden marinad måste anpassas till köttets storlek. Här är alternativet för 1 kg:

4 matskedar olivolja
1 vitlöksklyfta,
1 matsked merian,
1 matsked provensalska örter,
1 msk torkad persilja,
1 tsk rödpeppar,
salt och peppar.

Receptet är väldigt enkelt - du behöver bara blanda ingredienserna. Om du vill ha en lite kryddigare smak, tillsätt mer peppar och het peppar. Du kan fritt ändra ingredienserna, lägga till dina favoritörter. En bra idé är att få lite hackad citrongräs för att få köttet att smaka fräschare.

Krossa vitlöken i pressen.
Blanda olivoljan med alla ingredienser.
Gnid köttet ordentligt så att varje bit doppas i marinaden.
Låt stå i kylen i minst en timme.

Om du letar efter mer inspiration, kolla in också denna artikel med honung senap marinade recept.

Kycklingmarinad - asiatiska smaker

Marinera kycklingen i jordnötssmör

Även om du inte är ett fan av jordnötssmör kan denna marinad verkligen tilltala dig. Kycklingfläcken är väldigt asiatisk och har en riktigt intressant smak. Perfekt för marinering av hela kycklingen för bakning. Men du kan förbereda bröstet på detta sätt - serverat med ris och sallad, det blir helt enkelt utsökt. Recept på 1 kg kött:

200 g jordnötssmör av god kvalitet (100% nötter) utan salt och socker,
2 msk sojasås, kan vara låg i natrium,
1 msk ättika,
3 matskedar olja,
4 cm ingefära,
½ tesked peppar,
1 hög matsked brunt socker.

Brunt socker bakar vackert, så köttet kommer att se väldigt fint ut, och tack vare jordnötssmöret kommer det att ha en ovanlig, mycket original smak. Du kan skära den marinerade filén i bitar och grilla den som spett. De kommer att bli riktigt intressanta och kommer att vara perfekta för en fest. Vissa fiskar kan göras på samma sätt, men det här är inte den bästa marinaden för fet lax.

Skala ingefära och riv den.
Blanda vinägern med oljan, sojasås och jordnötssmör till en slät pasta.
Tillsätt ingefära, paprika och socker.
Doppa köttet i marinaden och låt det stå i kylen i minst en timme.

Grillad kyckling eller filé i asiatisk stil

Marinering av kött i asiatisk stil är väldigt modernt den senaste tiden. Vi gillade indiska, thailändska och japanska smaker - var bara uppmärksam på hur många olika restauranger som har dykt upp nyligen. Det är värt att försöka förbereda en sådan kyckling hemma. Kycklingfläck är perfekt för fjäderfä i allmänhet - på samma sätt som du kan förbereda en stor anka. Den kan också användas som woksås till grönsaksrätter.

1 vårlök,
2 stjälkar citrongräs (eller 2 tsk, hackade, torkade)
2 vitlöksklyftor,
5 cm ingefära,
4 msk sojasås,
1 lime,
2 tsk honung,
100 ml solrosolja,
1 nypa kanel
1 nypa mald koriander,
peppar

Salt tillsätts inte längre i marinaden, eftersom sojasås vanligtvis redan har mycket salt. Tack vare honungsinnehållet är smakerna perfekt balanserade och ingen ingrediens är för dominerande. Det är ett utsökt alternativ till din dagliga middag - lägg bara det marinerade köttet på grillen eller sätt in det i ugnen och det är det. Servera med basmatiris och sallad.

Rengör vårlöken och skär dem i små bitar.
Skala ingefäran och riv den.
Krossa vitlöken i pressen.
Blanda alla ingredienser, tillsätt lite peppar.
Marinering av köttet bör ta cirka 2 timmar.

Marinering av kycklingen: de perfekta vingarna

Honung och kryddig marinad till vingarna

Vingar är ett bra mellanmål. De är perfekta för en grill, du kan också förbereda dem för ett avslappnat möte med vänner hemma. Detta recept är mycket mångsidigt och kommer att tilltala alla, så det är ett riktigt säkert val. Honung sötma å ena sidan, något kryddig å andra sidan. Den perfekta kombinationen. Recept för 12 vingar:

3 msk honung,
¾ tesked sötpeppar
½ tsk chili
1 matsked olivolja
2 matskedar vatten
peppar och salt efter smak.

Det tar bara en minut att förbereda marinaden. Därför är det en jättebra festidé - marinera köttet och sätt in det i ugnen i rätt ögonblick. Under tiden kan du förbereda andra rätter.

Blanda honungen med vatten och olivolja tills det är en flytande massa.
Tillsätt kryddor och blanda.
Gnid varje vinge med marinaden.
Köttet ska stå i kylen minst 1 timme, men kanske längre, så att smakerna nibbar.

Senapsvingar perfekta för en match

Vad ska jag erbjuda för att träffa mina vänner kring den pågående matchen? Naturligtvis chips, öl och vingar! Kan det finnas en bättre meny för detta tillfälle? I detta fall fungerar en senapsmarinad bäst. Det är en klassiker som är riktigt bra när det gäller vingar. Dessutom kan du justera kryddighetsnivån - det är upp till dig vilken senap du väljer, så att du kan välja receptet efter eget tycke. Recept för 12 stycken:

2 matskedar olja,
2 matskedar vatten
3 teskedar farinsocker,
1,5 tsk marjoram,
1 tsk malen sötpeppar,
2 fulla matskedar av senap,
peppar och salt efter smak.

Brunt socker ger en extremt krispig skorpa, vilket är det mest förväntade när det gäller vingar. Det ger också en delikat sötma. Du kan välja vilken senap som helst - kryddig rysk, dijon eller grov, med senapsfläckar som ser snygga ut och ger rätten en ovanlig, intressant karaktär.