Julaftons fisksoppa, som grekisk fisk, julkarp med potatis och svamp, eller för vissa människor kokt bacon eller schlesisk korv, är rätter som kommer att finnas på vårt bord till julafton och helgdagar. Men innan vi börjar förbereda dessa mer och mindre traditionella rätter bör vi ta reda på hur de bästa recepten för dessa rätter ser ut till jul och julafton.
Om du letar efter fler recept och inspiration, kolla in artiklarna om semestern i det här avsnittet.
Julaftons fisksoppa - recept på soppa från karpens huvud
Julsoppa med karphuvuden - traditionell soppa
Festliga rätter kan tillagas baserat på olika recept. Det spelar ingen roll om vi pratar om fisksoppa, gräddsvampsoppa, kokt bacon eller fisk på grekiska. Men om vi vill att vår karpfisksoppa ska vara den bästa, bör vi bekanta oss med hur receptet på denna rätt ser ut.
Ingredienser:
- 2 karpfiléer,
- 2 karphuvuden,
- 0,5 selleri
- 0,5 säsong,
- 1 persilja,
- 1 lök
- 2 morötter,
- 2 platta matskedar mjöl,
- 3 msk citronsaft,
- 4 matskedar tjock och gräddfil,
- kryddor: 2 lagerblad, salt, 3 kryddpeppar, peppar, 1 platt sked socker.
Förberedelse:
- Tvätta karphuvudena och lägg dem i grytan. Häll vatten i huvuden.
- Lägg kryddpeppar och lagerblad i grytan. Koka allt i 20 minuter. Efter den här tiden drar vi ut huvudet.
- Skala morot, persilja, lök, selleri och purjolök och skär i små bitar. Kasta grönsaker i buljongen.
- Skär karpfiléer och lägg i grytan. Koka allt tills grönsakerna är mjuka.
- Smaksätt soppan med citronsaft, salt och socker.
- Blanda mjölet och grädden med några skedar buljong och tillsätt långsamt i soppan.
- Koka upp.
Efter denna tid är soppan redo att serveras med potatis eller nudlar. Om du letar efter mer inspiration, kolla in också denna artikel med recept på torkad julkompott.
Julaftons fisksoppa med karp - ett utmärkt recept på en rätt som serveras på julafton
Vi kan servera en mängd olika rätter under julen. Vi kan servera fisk i grekisk, stekt karp, kokt bacon, schlesisk korv eller bara julaftons fisksoppa, som serveras med potatis eller pasta. Ofta tillagas också gräddsoppa från traditionell fisksoppa. Låt oss se hur karpssoppa tillagas.
Ingredienser:
- 1 karp,
- lök,
- Dill,
- 2 msk semolina,
- 150 ml grädde för soppor 30%,
- morot,
- purjolök,
- selleri, persilja,
- kryddor: salt och peppar.
Förberedelse:
- Rengör karpen från benen och huvudet. Lägg huvudet och benen i grytan tillsammans med de skalade grönsakerna. Koka den i cirka 30 minuter.
- Efter denna tid tar vi ut benen och huvudet. Skala löken, tärna den och stek den i het olja.
- Lägg i karpköttet i löken och stek det i ca 5 minuter.
- Tillsätt gryta och lök med karp i buljongen. Koka allt i 15 minuter.
- Efter denna tid, tillsätt grädden och blanda allt.
- Krydda till sist soppan med kryddor.
Vid servering strö över soppan med dill. Från en sådan soppa kan vi också göra en soppa som kallas en grädde.
Traditionell fisksoppa - recept på soppa från annan fisk
Jul gös soppa - kolla receptet
Om vi inte gillar karp kan vi också framgångsrikt använda andra typer av fisk, till exempel havsfisk, som av många anses vara bättre och mer värdefulla. En av sådana fiskar är gös och vi kan använda den för att laga fisksoppa på julafton. Låt oss se hur du gör detta.
Ingredienser:
- 0,5 kg gösfiléer,
- 1,5 l grönsaksbuljong,
- 0,25 selleri
- 0,5 lök
- 1 tomat
- 1 morot
- 1 persilja,
- 1 purjolök,
- 1 msk persilja,
- 1 matsked olivolja
- 1 matsked smör
- 1 tesked tomatpuré,
- 2 msk vetemjöl,
- kryddor: salt, peppar, 4 kryddpeppar, 2 lagerblad, 0,5 tsk hetpeppar, 0,5 tsk sötpeppar, 1 tesked oregano.
Förberedelse:
- Tvätta grönsakerna, skala dem och riv dem på ett rivjärn.
- Smält smör och olja i en kastrull. Lägg i löken i grytan och vänta tills den är genomskinlig.
- Tillsätt purjolöken i löken och stek i ytterligare 2 minuter.
- Tillsätt resten av grönsakerna i grytan. Smaksätt med salt och peppar. Stek i ca 3 minuter.
- Tillsätt resten av kryddorna och blanda.
- Häll varm buljong i grytan och koka.
- Efter kokning, tillsätt tomatpuré och skalad, tärnad tomat.
- Koka soppan, täckt, i 10 minuter på låg värme.
- Skölj gös och ta bort hud och ben. Tärna fisken, krydda med salt och lägg i mjölk, strö mjöl och stek i en kastrull.
- Lägg denna fisk i en kastrull och koka den i ca 5 minuter. Tillsätt till sist persiljan.
Torsk- och laxsoppa - den bästa soppan för semestern
Ett annat recept är ett recept på torsk- och laxfisksoppa, även om vi kan ersätta lax med till exempel öring eller annan fisk. Denna soppa kan serveras med pasta eller bröd, beroende på vad som passar dig bäst. Låt oss se hur man förbereder denna julaftons fisksoppa.
Ingredienser:
- 200 g lax,
- 200 g torsk,
- 2 morötter,
- 2 lökar,
- 0,5 selleri
- persilja,
- Äppelvinäger,
- Olja,
- kryddor: salt, peppar, paprika, peppar, vitlökspulver.
Förberedelse:
- Stek löken i tärningar och tappa morötter och selleri.
- Vi lägger till varm och söt paprika. Vi blandar. Häll 2 liter vatten.
- Vi saltar och koka upp.
- Tillsätt hackad fisk och koka i 5 minuter.
- Smaksätt till sist med resten av kryddorna och vinägern.
Servera med hackad persilja.
Traditionell rysk soppa - hur örat görs
Schlesiska och ryska rätter skiljer sig något från det traditionella polska köket, även om de å andra sidan har mycket gemensamt med det. Den ryska versionen av fisksoppa är en kombination av små och stora fiskar som fångas i sjöar och dammar. Låt oss se hur det traditionella örat är gjort.
Ingredienser:
- 0,5 kg mört,
- 0,5 kg gädda,
- ett gäng grönsaker,
- 0,5 citron
- lök,
- 1 tsk hackad dill,
- 1 tsk hackad persilja,
- kryddor: 4 kärnor kryddpeppar, 2 lagerblad, salt, peppar.
Förberedelse:
- Rengör fisken och skär i bitar.
- Skala gröna och lök och lägg dem i en kastrull med kokande vatten. Alla kokar i 45 minuter, täckta.
- Efter denna tid, sila avkoket.
- Lägg fiskbitarna i den varma buljongen och koka i 15 minuter.
- Krydda allt och koka upp det.
Servera soppan med en citronskiva, dill och persilja.