Det mest kända ensilaget är verkligen gurkor. Och eftersom de tillhör kalebassfamiljen är det inte konstigt att inlagd zucchini eller bara inlagd pumpa också är mycket framgångsrika. Och ändå - vid första anblicken är picklad pumpa överraskande och många tror att den inte kan smaka gott. Och ändå! Det räcker med att prova den inlagda pumpan för att göra den varje år efteråt. Lär dig de bästa recepten och lär dig att beta en pumpa.
För mer råd och information, kolla in ensilageartiklarna här också.
Inlagd pumpa - egenskaper och tillämpning
Den inlagda pumpan är en sensation på modets våg för ensilage och hälsosam, självlagad mat. Och med rätta, eftersom den har många näringsegenskaper! Under jäsning blir en kalorifattig grönsak ett probiotikum som omedelbart förbättrar matsmältningssystemets funktion, särskilt tarmarna. Det är en lika god delikatess som inlagd blomkål eller inlagda rädisor - pumpan behåller sin krispighet, den är söt och mycket, mycket god.
Inlagd pumpa är ett bra sätt att förbereda en okonventionell aptitretare för ett bankettbord. Den är perfekt som ett tillägg till en middag, men inte bara. Faktum är att inlagd pumpa också kan användas i olika rätter - sallader eller stekta asiatiska nudlar. Speciellt den inlagda ingefära pumpan har en så lite orientalisk smak.
Du kan förbereda nästan alla typer av pumpor, och den inlagda hokkaidopumpan är också bra. Att välja det är en bra lösning eftersom det är ganska litet och du kommer definitivt att använda det i sin helhet. När du förbereder en inlagd pumpa, kom ihåg att tillsätta lite surgörande i vattnet, vilket kommer att påskynda jäsningen. Det kan helt enkelt vara syltat gurkvatten eller andra inlagda grönsaker.
Grundreceptet för inlagd pumpa
Hur man syltar en pumpa? Det är verkligen inget svårt! Dessutom kommer du att se själv att recepten inte skiljer sig från de för inlagda gurkor. Dessutom kan du förbereda inlagd blomkål eller inlagda rädisor på samma sätt. Receptet på inlagd pumpa kan beredas enligt följande:
- 200 g pumpa,
- 1 liten vitlök
- en bit morot,
- 2 vitlöksklyftor,
- 1 umbel fänkål,
- 2 msk salt,
- 1 liter vatten,
- 5 matskedar gurkvatten
Detta är ett recept på en stor 2-liters burk eller två mindre. Pumpan enligt detta recept kan förberedas direkt längre eller bara ätas direkt. Hokkaido eller trädgårdspicklad pumpa behöver inte skalas - skalet blir också något stuvat och blir mjukare. Du kan också lägga till zucchini i burkarna. Inlagd zucchini smakar gott med en apelsinkusin.
- Förbered pumpan - tvätta den och skär den i bitar.
- Skala löken, skär den i skivor. Gör samma sak med morötterna.
- Skala vitlöken.
- Lägg pumpan i burken ganska tätt. Tillsätt alla kryddor, dill och gurkvatten.
- Blanda vattnet med salt, värm upp det.
- Häll pickelen över pumpan, snurra den och lägg den på en varm plats.
- Efter 3-8 dagar är pumpan klar att äta.
- Om du vill förvara pumpan året runt, flytta den till en sval plats och lägg den i en burk med en klämma för att hålla luft ur burkarna.
Om du letar efter mer inspiration för konserver, kolla också denna artikel om pickle pumpa recept.
Inlagd pumpa med ingefära
Ingefära är den mest karakteristiska kryddan i köket från Fjärran Östern. Och det passar perfekt med en pumpa som passar med sin torra, kryddiga smak. Inlagd ingefära pumpa är en riktig delikatess, och det är lika enkelt att göra som i föregående recept.
- 200 g pumpa,
- en bit morot, skivad,
- 2 msk salt,
- 1 liter vatten,
- 2 vitlöksklyftor,
- 1 tak av fänkål,
- 2 körsbärsblad,
- 4 skivor ingefära
Körsbärsblad, som i fallet med inlagda gurkor, är ansvariga för den ovanliga doften av konserverna. Skillnaden i smak är också påtaglig. De kan användas omväxlande med druva eller svarta vinbärsblad, som är mycket aromatiska.
- Tvätta pumpan, skär den i bitar.
- Förbered en pickle med vatten och salt.
- Lägg pumpabitarna i varje burk, tillsätt fänkålspärlorna och resterande kryddor.
- Häll med saltlösning och lägg åt sidan på en varm plats.
- Ensilaget är klart efter 4-8 dagar. Om du vill förvara den för vintern, flytta den till en sval plats.
Inlagd pumpa med apelsiner och kanel - recept
Pumpans söta smak passar perfekt med apelsinens lika härliga sötma och kanels karakteristiska smak. Inlagd pumpa med dessa ingredienser kan vara ett intressant tillskott till olika asiatiska rätter, det kan serveras till middag.
- 200 g pumpa,
- 1 liten apelsin
- 1 matsked kanel
- 1 liter vatten,
- 2 matskedar salt
Den sötsuriga smaken av pumpa med apelsiner är verkligen obeskrivlig. Därför är det värt att förbereda åtminstone lite pumpa enligt detta recept. Detta är ett av de bästa sätten att göra en inlagd pumpa, som kommer att gillas även av en person för vilken ovanliga kombinationer av smaker inte är särskilt attraktiva.
- Tvätta pumpan. Du kan skala den. Skär i bitar.
- Lägg pumpan i burkarna, ordna den ganska tätt.
- Skrubba apelsinen, skär den i åttondelar eller sexor.
- Lägg en skiva apelsin i varje burk, tillsätt kanel.
- Förbered en pickle med vatten och salt. Häll över burkarna, vrid och lägg åt sidan för att pickla.
- Betningstiden är 4-8 dagar.