Gurkor marinerade i ättika är en populär aptitretare och ett tillägg till smörgåsar eller kött- och fiskrätter. Inlagda gurkor har sina anhängare som föredrar en något starkare smak än inlagda eller saltfattiga gurkor. Det är värt att göra dem själv från färskmalda gurkor tillgängliga under sommarsäsongen. Se själv att det inte är svårt att göra gurka i ättika själv. Ta reda på vad som är det mest populära receptet på pickles inlagda i ättika. I den här artikeln kommer vi att berätta hur du förbereder pickle för vinägerkonserver, hur man förbereder gurkor i burkar för vintern och hur mycket man ska pastörisera burkarna.
Om du letar efter mer inspiration, kolla också in denna artikel om gurkrecept.
Gurkor i ättika - vad ska du veta?
Gurkor är en utmärkt källa till vitaminer och näringsämnen. Dessutom är det en kalorifattig och bantande grönsak. Gurkor består huvudsakligen av vatten, varför de återfuktar kroppen perfekt och återfuktar huden. Mycket kan skrivas om gurkans näringsvärde. Men det viktigaste är deras smak.
I det polska köket kan du hitta olika recept med gurkor. Vi har recept på färska gurkor som kan ätas som tillägg till sallader eller i form av gurksallad. Gurkor är perfekta för konserver för vintern eller att ätas regelbundet. Kulinariska recept för inlagda gurkor eller gurkor med låg salt är grundelementet i det traditionella polska köket. Lika populära recept på en maträtt med gurkor är gurkor i ättika, det vill säga pickles eller gurkor.
Receptet på inlagda gurkor kräver beredning av en ättika i en viss andel. Gurkor är också inlagda gurkor i ättika, men för gurkor väljer vi små gurkor. Gurkor kan också syltas tidigare.
Vad är godare - inlagda gurkor eller inlagda gurkor? Det är en smaksak. Både inlagda gurkor och inlagda gurkor har sina anhängare. Gurkor i ättika är lite kryddigare i smaken. De är perfekta till smörgåsar med kött eller ost, kötträtter eller som tillbehör. Gurkor i ättika fungerar också bra som ett tillägg till fisk. Salladen med pickles i ättika är utsökt. Om du letar efter mer information, kolla också Artiklar om gurkor samlade här.
Recept på pickles inlagda i ättika
Gurkor i ättika kräver framför allt goda malda gurkor. Gurkasäsongen i Polen varar i juli och augusti, då gurkor är de billigaste och mest fylliga. Emellertid kan inlagda gurkor tillverkas på våren, så snart fältgurkor är tillgängliga för försäljning. Gurkor i ättika bör göras både för nuvarande konsumtion och som konserver för vintern.
Gurkor av god kvalitet är mycket viktiga för att få fasta och krispiga gurkor i ättika. Till gurka väljer vi små gurkor, goda och fasta, helst ljusa i färg, eftersom vi är mer säkra på att de odlats utan mycket kemikalier. Det är bra att köpa gurkor till gurka från en beprövad säljare.
Gurka recept kräver följande ingredienser:
- malda gurkor,
- vinäger pickle,
- vitlöksklyftor,
- fänkålskvistar,
- vit senap,
- en bit morot,
- som kryddor, tillsätt lagerblad, en bit pepparrot, kryddpeppar, några korn svartpeppar.
Det traditionella receptet på pickles inlagda i ättika är inte svårt att göra och ser ut så här:
- tvätta gurkorna och ta bort stjälkarna,
- förbered tvättade och skållade burkar,
- Lägg dill, vitlöksklyftor och kryddor i botten av burkarna,
- ordna gurkorna tätt, ordna dem med bitar morötter,
- förbered pickle,
- häll de kylda picklesna över picklesna,
- stäng burkarna, om gurkorna ska användas på vintern, bör burkarna pastöriseras.
Häll i inlagda gurkor
Hemligheten med goda inlagda gurkor ligger i saltlake. Därför är det värt att känna till ett bra recept på pickle. Pickle för inlagda gurkor bör ha följande proportioner per 1 kg gurkor:
- 1 och ½ l vatten,
- ett glas 10% ättika,
- 3 msk socker
- 1 matsked salt
Receptet på vinägermarinad kommer att vara användbart inte bara för att göra syltade gurkor, utan också för andra vinägerätter. Det finns olika recept på vinägerätter, och vi använder en liknande ättikslösning för dem alla. Samma pickle kommer att användas för att göra fisk i ättika, svamp i ättika, köttbullar i ättika eller andra typer av pickles. Kolla också denna artikel för gurka recept med gurkmeja.
Nybörjare frågar ofta hur länge man ska tillaga pickle. Jo, saltlake ska kokas och häll det omedelbart över burkarna med gurkor.
Genom att modifiera gurksyltan och lägga till olika kryddor kan vi göra sådana varianter av inlagda gurkor som senapsgurkor eller chiligurkor.
Hur man gör pickles i vinäger för vintern?
Inlagda gurkor är traditionella konserver gjorda i burkar för vintern. Burkar med gurkor måste dock hålla länge. Därför bör de pastöriseras så att de sugs in väl och inte öppnas spontant.
Vissa recept säger att inlagda gurkor bara behöver ventileras. För att göra detta, stäng bara burkarna och lägg dem på toppen för att svalna. För att säkerställa att burkarna som lagras i källaren inte öppnas bör de pastöriseras. Pasteurisering innebär att krukorna värms upp till en temperatur på 60-100 grader för att avlägsna bakterier och behålla skålens smak. Därför är det värt att veta hur mycket man ska pastörisera gurkor i ättika i burkar. För inlagda gurkor är pastöriseringstiden 15 minuter. Efter denna tid, dra åt burkarna, svalna och förvara dem på en mörk, sval plats.
Att göra gurkor i ättika är inte komplicerat och människor med mindre kulinarisk erfarenhet kan också möta denna uppgif.webpt. Det är värt att försöka njuta av smaken av krispiga och aromatiska gurkor på vintern. Detta recept är också värt att veta eftersom vinägersåsen också kan användas i recept för andra syltade konserver. En bra idé för inlagda gurkor är också en sallad med tillägg.