Röd vinbär är en växt som ofta växer i hemträdgårdar. Den är uppfödd för sin frukt, som äts ivrigt av barn och vuxna. Dess frukter skördas ofta och görs till konserver för vintern, som kan ätas under hösten och vintern. Du kan träffa vinbärssylt eller marmelad, som också finns i butiker.
Om du letar efter mer inspiration, kolla in den här artikeln om röda vinbär också.
Röd vinbär- egenskaper hos växten
Röd vinbär, eller vild vinbär, är en flerårig växt. Dess latinska namn är Ribes spicatum Robson. Det är en buske av krusbärsfamiljen Grossulariacea. I naturen kan den hittas i Europa och Sibirien. Mycket ofta registreras dess förekomst i flodskogar.
Det fungerar definitivt bäst i halvskuggade lägen, där jorden är fuktig, bördig och neutral. Vinbäret växer till en höjd av cirka 2 m, och dess blad är vridna. Deras keps är hjärtformad och deras flikar är tandade och sågade. Undersidan är något hårig. Blommorna, som visas från april till maj, är gröngula, bisexuella och samlade i kluster. Den viktigaste delen av växten är dock frukten, som är i form av röda sfäriska bär med en diameter på 5 till 10 mm. Om du letar efter mer råd, kolla in också artiklar om vinbär samlade här.
Ätbara frukter har mycket näringsvärde. Vitaminer som finns i dessa små, sfäriska frukter är: provitamin A, vitamin B1, B2, B3, B6, B12, C, D och E, dessutom kan du hitta asparaginsyra och folat i dem. Förutom dessa vitaminer har dessa frukter många mikronäringsämnen (jod, järn, koppar, zink, mangan) och makronäringsämnen (fosfor, kalcium, magnesium, kalium, natrium).
Recept på röd vinbärssylt
Det finns många recept på vinbärssylt. En av dem är ett recept utan användning av Żelfix. Ingredienserna som behövs för att förbereda denna beredning är: 3 kilo frukt, kilogram socker, 4 matskedar pektin och en matsked kanel. Metoden för att förbereda en sådan konservering för vintern är mycket enkel. Börja med att tvätta och rengöra frukten. Lägg sedan frukten i en kastrull och täck den med socker. Vi lägger till pektin och en matsked mald kanel. Det hela tillagas på låg värme i ca 2 timmar. Du måste komma ihåg att blanda ihop det hela då och då. Lägg den färdiga vinbärssyltan i skållade burkar, sätt på den och lägg den upp och ner för att svalna. Kolla också artiklar om frukt som samlats in här.
Ett annat recept är att använda gelningssocker. Förbered: 2 kilo frukt, 250 gram socker och högst 300 gram gelningssocker. Förbered först frukten - tvätta och rengör den. Vinbär beredda på detta sätt läggs i en kruka och täcks med socker. Den kokas på svag värme tills de släpper sin juice. När detta händer kan du blanda det hela eller lämna det i denna form - det beror på dina preferenser. Efter eventuell blandning, fortsätt tillagningen för att avdunsta överflödig vätska. Det är viktigt att blanda ihop det då och då. I slutet av tillagningen, häll i gelningssockret och koka tills det tjocknat. När vinbärssyltan är klar lägger du den i skållade burkar och vänder den upp och ner.
Det finns också recept på fröfri sylt. En av dem är den som du använder: 2 kilo röda vinbär, 750 gram socker, 3 matskedar pektin, 2 vaniljstänger och anis efter smak. Standardberedningen börjar med att tvätta och rengöra frukten. Lägg dem sedan i en kastrull, tillsätt socker, paktin, anis och vanilj. Det hela kokas i ca 2 timmar på låg värme - tills det tjocknar. När massan tjocknat, sila den genom en sil - för att bli av med fröna. Vinbärssylt bör läggas i burkar som tidigare skållits, stängts och placerats upp och ner. Eller kanske du också kommer att vara intresserad recept på tinktur av röda vinbär?
Andra konserver och tips av röda vinbär
Röd vinbär kan användas på många sätt. Beredningar gjorda av det för vintern innehåller många vitaminer, vilket gör dem mycket friska. Du kan ofta stöta på sådana konserver som juicer, marmelad, sylt eller konserver. Både sylt och marmelad kan användas i kakor, pannkakor och smörgåsar.
Det är mycket viktigt att sylt tjocknar ordentligt. Det beror på mängden pektin i frukten. Det är därför viktigt att hålla sig till rätt proportioner. Att välja rätt regel är inte komplicerat. Det ser ut så här för 1 kilo frukt: gelningssocker - 300 g (tack vare det reduceras tillagningstiden och frukten tappar inte färg och dess värde); agar - 3 teskedar (mer syltkoncentration); pektin - 3 teskedar (gör konsistensen fast och kompakt).
Röd vinbär är en mycket populär buske som ofta odlas i trädgården. Det har många fördelar, särskilt när det gäller vitaminer och näringsvärde. Det är också värt att göra egna konserver av frukten, som säkert kommer att smaka bättre än de du köper. En ytterligare fördel är en stor besparing av pengar och medvetenhet om vad vi har i vinbärssylt eller marmelad. Eller kanske du också kommer att vara intresserad recept på svartvinbärssylt?