Surt och surt, något päron, mycket honung och aromatiskt. Och framför allt mycket värdefullt. Kvittenstinktur är en av de specialiteter som inte kan saknas i våra hem på vintern. Det är trots allt det bästa sättet att värma upp på kyliga kvällar. Det går över förkylningar och smakar fantastiskt. Lär dig hur man gör kvitten tinktur.
Om du också är intresserad av att odla och ta hand om kvitten, se den här artikeln för råd.
Kvitten frukt - skörd och egenskaper
Kvitten eller kvitten?
De har liknande namn och ofta har de helt enkelt fel. Det är vanligt att kalla både frukten av den ena och den andra för "kvitten", men de är två helt olika växter. Den vanliga kvitten är ett träd som är cirka 8 meter stort, täckt med vackra vita blommor under blomningen. Frukterna mognar i oktober och är ganska stora - rekordhållarna kan vara cirka 1 kg, men i Polen är det osannolikt att detta händer. Kvittenfrukter ser ut som små äpplen eller päron, har en ljusgul hy och en tydlig, karakteristisk och mycket behaglig doft. Deras smak kan också likna päron något.
Kvitten, å andra sidan, är en låg buske som botaniskt inte har något att göra med kvitten. Dess höjd är cirka 1-2 meter i höjd. Under blomningen är det mycket attraktivt - det duschar med rödaktiga eller rosa blommor. Det mognar också sent, men frukten ser helt annorlunda ut. De är gula, ojämnt färgade, mycket fina och extremt aromatiska. De har en mycket sur smak och kan inte ätas råa. Det kallas också "kvitten".
Båda frukterna kan användas till en kvitten. De är inte lämpliga för direkt konsumtion, men de är perfekta som råvara för konserver. Det är också det bästa materialet för tinkturer, som har en mycket lång tradition i Polen. Våra förfäder uppskattade dem främst för deras smak. Vi har sammanställt all information och tips om kvitten för dig här.
Kvitten frukt för tinktur
Kvitten och kvitten frukt mognar mycket sent - vanligtvis i oktober. Men du kan lämna dem på busken lite längre och inte plocka upp dem direkt, såvida de inte faller av. Det är bäst att planera fruktskörd först efter att de första frosten har passerat. Först då kommer frukten att förlora sin bittra eftersmak och vara perfekt anpassad för konsumtion.
Om kvittenfrukten börjar falla innan frosten sätter sig kan den skördas och frysas före användning. Lägg dem bara i frysen i cirka 24 timmar. Frukten lagrar bra, så du behöver inte bearbeta den direkt efter att du har plockat den. Det är också värt att notera att båda innehåller mycket pektin. Därför kan de ”gelera” tinkturen lite och göra maten lite tätare och geléliknande.
Kvitten tinktur - läkande egenskaper
Kvittenstinktur är mycket populär främst på grund av dess smak. Den är söt, mycket aromatisk, vissa tycker att den smakar lite päronliknande. Dess största fördel är emellertid de helande egenskaperna som kvitten -tinkturen främst beror på det höga innehållet av C -vitamin och pektiner.
Detta är ett måste på menyn för människor som har låg immunitet och blir förkylda. Kvittenstinktur med honung kommer omedelbart att jaga bort all influensa och få höst- eller vårsolstånden att gå obemärkt förbi. Den innehåller näringsämnen och mineraler som stöder kroppens övergripande tillstånd och ökar immuniteten. Det har också en bakteriedödande och virucidal effekt, så det är det bästa sättet att hantera "rinnande näsa". Dessa små frukter har verkligen enorm styrka, så det är värt att använda det och stödja behandlingen med naturliga metoder.
Men det är inte allt. Kvitten visar sig vara en idealisk lösning för behandling av magproblem. Kvittenstinktur i sprit kan användas omväxlande med nötknäppare. Det stimulerar matsmältningen, minskar känslan av halsbränna, stärker levern och lugnar inflammation i matsmältningskanalen. Eller kanske är du också intresserad tinberry tinktur?
Päronkvintinktur
Kvitten tinktur i ande
Kvitten tinktur i sprit är mycket lätt att förbereda och kräver inte för många ingredienser. Ungefär 1 kg kvittenfrukt, noggrant tvättad, torkad och skuren i åttondelar räcker, cirka 1 kg socker och 1 liter sprit. Om du vill göra en mildare godbit, ge en halv liter sprit och en halv liter vodka.
Hur man gör en tinktur? Skär ut fröna från frukten, kasta dem sedan i en stor burk och täck med socker. Behållaren ska inte stängas, det räcker med att täcka den med en trasa. Den sprinklade frukten ska stå på en mörk plats i cirka två veckor för att släppa saften. Sirapen rinner av och fylls på med alkohol. Denna kvitten tinktur bör filtreras efter ca 3 veckor. Och det är redan ätbart.
En enkel kvitten -tinktur på vodka
Lika enkla recept för tinkturer är de som görs på vodka utan tillsats av sprit. Hur man gör en tinktur av den enklaste kompositionen? Du behöver bara socker, frukt och vodka. Ren, skuren i bitar och fröfri frukt läggs i en stor burk eller ås och strös med socker i ett förhållande 2: 1 (1 kg frukt till ett halvt kilo socker). Burken får bara stå i 2-3 dagar för att frukten ska släppa sin juice något.
Inställningarna som förbereds på detta sätt kompletteras med vodka. Burken ska vara tätt stängd och avsatt på en mörk plats i 3-4 veckor, men det är värt att skaka den varannan dag så att sockret löser sig väl. Efter denna tid bör kvitten tinktur filtreras och hällas i flaskor. Tyvärr är den endast lämplig för konsumtion efter 4 månader, vilket är perfekt för vinterkylning. Kvittenstinktur på vodka har en något mildare smak, vilket gör den bättre för magproblem. Aronia-tinktur för vilken recept också är bra hälsofrämjande egenskaper hittar du i den här artikeln.
Kvitten tinktur med honung
Recept för romtinkturer
Kvittenstinktur med honung är en riktig sötsyrlig delikatess. I versionen med rom och apelsin, men utan socker, blir det den bästa sötma för vinterdagar. Hur man gör en romtinktur? Du behöver cirka 1 kg mycket mogen frukt, 3 msk honung (helst lind), 100 ml rom, 0,5 l vodka och saften och skalet av en halv stor apelsin.
Recept för tinkturer med rom på vodka är lite mer komplicerade. Kvitten frukt bör tvättas väl och skärs i bitar, naturligtvis, frö bon bör tas bort. Du bör lägga dem i en burk och ställa åt sidan på en varm plats i några dagar för att släppa saften. Först då tillsätts honung, rom och vodka till inställningen, och det hela kryddas med apelsinjuice och gnids med skalet. En sådan blandning måste åldras i cirka 6 veckor på en mörk plats. Efter denna tid bör den silas genom tjock gasväv. Det kommer att smaka bäst om du låter det dröja kvar i flera månader innan du öppnar det. Tinkturen kan vara något grumlig, men den är mycket god och uttrycksfull,
En enkel tinktur av kvitten med honung
Kvittenfrukttinkturreceptet är en bra idé. Honung kombineras mycket väl med kvitten, recept på tinkturer med denna ingrediens är mycket många. Det enklaste är att kombinera 2 kg kvittenfrukt (eller en kvitten, då blir tinkturen lite surare) med 1 liter sprit och 1 liter honung. Det är en sockerfri tinktur, men det kommer att tilltala även de största älskarna av söta likörer.
Kvitten frukt bör tvättas, torkas och skär ganska fint. De läggs i en stor burk eller gander och hälls omedelbart med sprit. Frukter som maseras på detta sätt bör lagras i cirka 2 månader tills vätskan inte är klart brun. Hur man gör en tinktur? Frukten ska dräneras och en liter honung läggs till sprit. Om den är tjock kan du sprida den i vatten eller värma den något. Lindhonung är det bästa valet eftersom det har de starkaste influensaegenskaperna, och det är här denna tinktur fungerar bäst. Den är lämplig för konsumtion efter 2 månaders åldrande. Det är dock värt att anstränga sig eftersom det är mycket grumligt. Kanske kommer du också att vara intresserad av receptet för tinktur av frukten från andra buskar, till exempel nypon tinktur?
Frukt macerated i sprit bör inte kastas, detsamma gäller kvittenfrukt. Det är en bra idé att lägga dem i burkar och täcka dem med socker. De släpper ut juice, som i kombination med en liten portion sprit kommer att ge det bästa förkylningsmedlet, vilket visar sig vara mer effektivt än läkemedel.